「お財布にもやさしい！」鶏むね肉で絶品の“節約おかず”レシピ5選

季節問わず、手頃な価格で手に入りやすい鶏むね肉。今回は、そんな鶏むね肉を使った「節約おかず」のレシピをご紹介します。まろやかな味わいがやみつきになる鶏むね肉の照りマヨ炒めや、さっぱり食べられる揚げ鶏の香味ポン酢、ごはんが進むピリ辛鶏チリなど、幅広いレシピをピックアップしました！

照り照りの見た目が食欲そそる、鶏むね肉の照りマヨ炒めをご紹介します。鶏むね肉とホワイトマッシュルーム、調味料を入れてさらに炒め、マヨネーズを加えて仕上げました。しょうゆやみりんの甘辛さとマヨネーズのコク、ホワイトマッシュルームの旨味が鶏むね肉と合い、パクパクいただけますよ。ごはんとの相性もばっちりです！

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• ホワイトマッシュルーム・・・4個

調味料

• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• マヨネーズ・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• サニーレタス・・・1枚

作り方

1.ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を炒めます。
4.こんがりと焼き色が付き火が通ってきたら、1と調味料を入れ、中火で炒めます。
5.汁気が少なくなり照りが出てきたら、マヨネーズを入れ全体に味が馴染んだら火を止めます。
6.皿にサニーレタスを乗せ5を盛り付け完成です。

鶏むね肉を使って、エビチリならぬ鶏チリを作ってみませんか。旨味たっぷりの鶏むね肉に、ケチャップの甘みと酸味、豆板醤のピリッとした辛味などがマッチして、やみつきになるおいしさです。手がかかるイメージのチリソースも、おうちにある調味料で簡単にお作りいただけますよ。ごま油の香ばしい香りも効いて、お酒のお供としてもぴったりです！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/2本

チリソース

• 水・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

パンチのある味わいの、鶏マヨキムチをご紹介します。鶏むね肉とニンニクの芽、キムチ、調味料を炒めるだけのお手軽レシピ。風味のよいニンニクの芽と、キムチの辛味と酸味、オイスターソースのコクが鶏むね肉に絡んで、たまらないおいしさです。マヨネーズがまろやかさをプラスしてくれるので、とっても食べやすいですよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• キムチ・・・100g

調味料

• マヨネーズ・・・大さじ3
• オイスターソース・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• ニンニクの芽・・・1束

作り方

準備.キムチは大きい場合はざく切りしておきます。
1.ニンニクの芽は5cm幅に切ります。
2.鶏むね肉は薄くそぎ切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を炒めます。
4.鶏むね肉にしっかりと火が通ったら、1、キムチ、調味料を入れ、味が馴染んだら火を止め、皿に盛り付けたら完成です。

サクサクの衣がクセになる、揚げ鶏の香味ポン酢を作ってみましょう！片栗粉をまぶして香ばしく揚げた鶏むね肉に、香味ポン酢ダレをたっぷりかけていただく一品。ジューシーな揚げ鶏にほどよく酸味の効いた香味ポン酢ダレが合い、箸が止まらないおいしさです。長ねぎやミョウガのシャキシャキとした食感もGOOD！大葉のさわやかさもあいまって、さっぱり食べられますよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/4本
• ミョウガ・・・1個
• 大葉・・・5枚

調味料

• ポン酢・・・大さじ4
• 白いりごま・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• 揚げ油・・・適量

作り方

1.長ねぎ、ミョウガ、大葉はみじん切りにします。
2.ボウルに調味料と1を入れ混ぜます。
3.鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
4.鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になるまで揚げ、油切りをします。
5.4を皿に盛り付け、3をかけたら完成です。

ほっとするおいしさの、鶏むね肉と大根の甘辛煮をご紹介します。炒めた鶏むね肉と大根を煮立たせ、調味料を加えたら弱火でコトコト煮込むだけ。使う調味料はしょうゆと砂糖だけなので、手軽に作れますよ。甘辛い味が染みた鶏むね肉と大根は、奥深い味わいに。お好みの根菜を加えるアレンジもおすすめです。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
• 大根・・・200g
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大根は皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。
3.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて炒め、焼き色がついたら、1を入れて油が回るまで中火で炒め、水を注ぎ入れ、煮立たせ、アクを取ります。
4.(A)を入れて落としぶたをし、大根がやわらかくなるまで弱火で30分程煮て、火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、鶏むね肉を使った節約おかずのレシピを5つご紹介しました。手頃な価格でありながら食べごたえ十分な鶏むね肉は、節約したいときに活躍すること間違いなし！さまざまな調理法が楽しめるので、ご紹介したレシピを参考にぜひ鶏むね肉を味わってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。