「ホクホク食感の人気者！」レンジで作れる“時短じゃがいも炒め”レシピ5選

ホクホク食感がおいしく腹持ちもいい「じゃがいも」は、幅広い世代に受け入れられている食卓の人気者です。料理の幅も広く使い勝手がよいので、おうちに常備されている方も多いのではないでしょうか。

今回は、メインディッシュになるじゃがいも炒めのレシピをご紹介します。じゃがいもと豚肉のキムチ炒めや鶏ささみとじゃがいものオーロラ炒めなど、しっかりした味つけでごはんがモリモリ進むレシピをピックアップしました。電子レンジで加熱しておくので、調理時間も短く済みますよ。ぜひチェックして、時短レシピのレパートリーに加えてみてくださいね。

バター醬油の味わいがクセになる、鶏肉とじゃがいもの炒め物をご紹介します。鶏もも肉の旨みをたっぷりと吸った、ホクホクのじゃがいもがおいしい一品です。ゴロゴロと入った具材がボリュームたっぷりで、食べ応えがあります。甘じょっぱい味つけがお酒によく合うので、晩酌のお供にもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• じゃがいも (200g)・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
4.1を入れて全体に油が回り、鶏もも肉に火が通るまで中火で炒め、(A)を入れ、味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り、小ねぎをふって完成です。

ピリ辛が食欲をそそる、じゃがいもと豚肉のキムチ炒めのレシピをご紹介します。合わせ調味料のごまダレと仕上げに入れたバターが、キムチの辛みと酸味をまろやかにまとめます。しっかりとした味つけの豚肉がとてもおいしく、ごはんがモリモリ進みますよ。ごはんをがっつり食べたいときに、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計180g)・・・2個
• 水 (さらす用)・・・適量
• 豚こま切れ肉・・・100g
• キムチ・・・100g

-----合わせ調味料-----

• 料理酒・・・大さじ1
• 白すりごま・・・小さじ2
• みそ・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1
• 有塩バター・・・10g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは皮付きのまま細切りにして、水に10分さらします。
2.耐熱ボウルに水気を切った1を入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱します。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて5分炒めます。
5.豚こま切れ肉に焼き色がついたら2、キムチ、3、有塩バターを入れて中火で5分炒めます。豚こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

鶏肉とじゃがいものコチュマヨ炒めはいかがでしょうか。電子レンジで加熱したじゃがいもを炒めるので、短い時間で作れるお手軽レシピです。ピリッと濃厚な味つけは、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。最後に糸唐辛子をトッピングすることで、見た目もおしゃれに仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• じゃがいも・・・200g
• ニラ・・・50g
• (A)コチュジャン・・・大さじ1.5
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・小さじ2

-----トッピング-----

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは拍子木切りにします。
2.ニラは4cm幅に切ります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.耐熱ボウルに1を入れふんわりラップをし600Wの電子レンジで2分30秒程じゃがいもに火が通るまで加熱します。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ鶏もも肉に火が通るまで炒めます。
6.2、4を加え全体に油が回るまで中火で炒め、(A)を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

しっかり絡んだソースが濃厚でおいしい、鶏ささみとじゃがいものオーロラ炒めのレシピをご紹介します。彩りもきれいで食卓を明るくしてくれる一品です。鶏ささみは、鶏もも肉や鶏むね肉などにアレンジしても、おいしくお作りいただけますよ。少ない材料で手軽に作れるので、おうち飲みのとりあえずのおつまみにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ (計200g)・・・3本
• じゃがいも (計250g)・・・2個
• (A)ケチャップ・・・大さじ1.5
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1.5
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
2.鶏ささみは筋を取り除き、一口大のそぎ切りにします。
3.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて薄く焼き色が付くまで炒めます。
4.1、(A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじみ、鶏ささみに火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

今晩のおかずに、じゃがいもとひき肉のピリ辛炒めはいかがでしょうか。ほくほくのじゃがいもと豚ひき肉を、甘じょっぱくピリ辛に仕上げました。ごはんによく合う一品ですよ。火のとおりやすいひき肉と電子レンジで加熱したじゃがいもを使用するので、調理時間も短く済みます。忙しいときにも便利なレシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計400g)・・・4個
• 水 (さらす用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・150g
• ニンニク・・・1片
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。水に5分ほどさらして水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
2.ニンニクは、みじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒めます。
4.ニンニクの香りが立ったら、中火で豚ひき肉を入れて炒めます。
5.豚ひき肉の色が変わったら1を入れて中火のまま炒め合わせます。
6.(A)を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

いかがでしたか。メインディッシュになるじゃがいも炒めのレシピを5つご紹介しました。食べ応えがあって、ごはんによく合うおかずばかりでしたね。火がとおるのに時間がかかってしまうじゃがいもですが、電子レンジで下ごしらえしておくと時短でできますよね。ぜひ、お試しください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。