最終更新日 2022.6.20

【香草】を使ったおしゃれなレシピ15選

メイン料理に!簡単ブリの香草パン粉焼き

塩焼きや照り焼きなど、いつも同じようなメニューになりがちなブリですが、香草を効かせて洋風にアレンジしてみてはいかがでしょうか?バジルやパセリ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせたパン粉をつけて、オリーブオイルでこんがりと焼き上げました。香草が香るサクサクの衣と脂がのったブリの組み合わせがおいしいですよ。

ブリは下ごしらえをきちんと行うことで、臭みが取れておいしく仕上がります。ブリの両面に塩を振って10分程置くと、表面に余分な水分が出てくるので、この水分をキッチンペーパーでやさしく押さえて拭き取ります。このひと手間で、味がグンとよくなりますよ。

ハーブ香る!鹿肉のカツレツ

ちょっと贅沢に、鹿肉を使ったカツレツはいかがでしょうか?やわらかい鹿肉に粉チーズとハーブが効いたサクサクの衣がおいしい一品。衣にしっかりと味がついているので、ソースがなくてもおいしくお召し上がりいただけます。お好みでレモンを絞って、さっぱりといただくのもおすすめですよ。

鹿ブロック肉は麺棒で叩いて、厚さ1cmになるまで伸ばします。こうすることで、肉の繊維が壊れて肉質がやわらかくなり、焼き縮みを防ぐことができますよ。鹿肉はロースを使用していますが、もも肉でもおいしくお作りいただけます。パン粉はキメの細かいものがカリッとした食感になっておいしいですよ。

簡単おつまみ!カマンベールフォンデュ

カマンベールを丸ごと使った、おしゃれなカマンベールフォンデュです。カマンベールにオリーブオイルやマスタードなどを混ぜ合わせたソースを塗り、スライスしたニンニクと乾燥ローズマリーをのせて焼き上げました。簡単なのにおしゃれに見えるので、おもてなしの一品にもおすすめ。ニンニクとローズマリーの風味が効いて、ワインのお供にぴったりです。

今回はオーブンで焼いていますが、オーブントースターでもおいしく焼けます。その場合は、1000w220℃で10分を目安に、様子を見ながら焼いてください。焼き色がつきやすい場合は、アルミホイルをかけるといいですよ。

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