「これはやみつき！」繰り返し作りたくなる“人気おかず”レシピ5選

今日のおかずは何にしよう？と迷ったときに、定番のおかずがあると悩まずにすみますよね。そこで今回は、繰り返し作りたくなるやみつき定番おかずのレシピをご紹介します。鶏むね肉を使ったカレー唐揚げや、豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めなど、ごはんがモリモリ進むレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

やみつき！茄子の肉みそ炒めをご紹介します。豚ひき肉のジューシーな脂や旨みをたっぷりと吸った、やわらかいナスは絶品。甘めのみそダレともよく合い、ごはんのおかわり必至ですよ。生姜の風味やピリッと辛い一味唐辛子が効いていて、お酒のおつまみにもぴったりの味わいです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計140g)・・・2本
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜と1を入れてナスに焼き色がつくまで炒めます。
3.中火のまま豚ひき肉を入れ、火が通るまで炒めたら、(A)を入れ全体に味がなじむように炒め合わせ、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎと一味唐辛子をちらして完成です。

ヨーグルトのタレに漬け込んで作る、カレー風味の唐揚げはいかがでしょうか？カレー粉のスパイシーな風味とニンニクの香りがたまらない、つい食欲をそそられる一品です。鶏むね肉を使うので、お財布にやさしくボリューム満点ですよ。いつもとはひと味違う唐揚げを作ってみたい方は、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g

漬けタレ

• 無糖ヨーグルト・・・100g
• 塩麹・・・大さじ1
• カレー粉・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 片栗粉・・・30g
• 揚げ油・・・適量

添え物

• サニーレタス・・・適量

作り方

1.鶏むね肉は一口大に切ります。ジップ付き保存袋に入れて、漬けタレの材料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間程置きます。
2.ボウルに軽く汁気を切った1、片栗粉を入れて全体にまぶします。
3.鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
4.サニーレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。

お箸が止まらない！豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めをご紹介します。ニンニクとニラの風味がガツンと効いた、食べ応え抜群の一品です。ごま油の風味とジューシーな豚バラ肉の相性がよく、やみつきになりますよ。卵に酢を混ぜることで、ふんわりとした食感に仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・100g

炒り卵

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 酢・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
5.中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、中火で炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら1、4を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

めんつゆを使って、簡単エビチリを作ってみませんか？プリプリとした旨みたっぷりのエビに、ニンニクや生姜の風味がアクセントになったチリソースがよく絡んだ、あと引く味わいの一品です。馴染みのある調味料を使ってしっかり味が決まるので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。おうち居酒屋のメニューにもぴったりなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ (殻付き)・・・10尾
• 塩・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/3本
• 水・・・150ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・20ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2
• グリーンリーフ・・・1枚

作り方

準備.エビは殻を剥き、背わたを取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにエビを入れ、塩をふって揉み込み、片栗粉をまぶしてさらに揉みこみます。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1と2を炒め、エビの色が変わって火が通ってきたら水、(A)を入れます。
4.ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5.グリーンリーフを敷いたお皿に盛って完成です。

みんな大満足！豚肉の生姜焼きのご紹介です。ピリッと爽やかな生姜の風味と、旨みの多い豚ロース肉の組み合わせは相性抜群で、ついつい箸が伸びてしまいます。ほんのり甘いタレが、ごはんのお供にぴったりですよ。ぜひこちらの絶品レシピをマスターしていただき、おうちの定番メニューに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り、6枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

付け合わせ

• キャベツ・・・100g
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースは筋に切りこみを入れ、塩こしょう、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて3分程炒めます。
5.火が通り、両面に焼き色が付いたら3を入れ、中火で3分程炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.1、ミニトマトを添えた器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

いかがでしたか。繰り返し作りたくなる、やみつき定番おかずのレシピをご紹介しました。どれも食べ応えがあり、ごはんがどんどん進む味つけなので、大満足間違いなしですよ。ぜひ気になったレシピをお試しいただき、毎日のおかず作りに役立ててくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。