「洗い物が少なくてラクラク！」疲れた平日でも作れる“レンジおかず”レシピ

忙しいときは調理の工程だけでなく、洗い物も少なく済むといいですよね。そこで今回は平日でも手軽に作れて、片づけまで簡単なおかずのレシピをご紹介します。電子レンジで作る水餃子風や、こっくりみそダレが絶品の鮭とキャベツのレンジ蒸し、ごはんが進む豚バラと白菜の中華蒸しなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

包まずに作れる！水餃子風をご紹介します。餃子の皮に豚バラ肉とニラをのせてくるっと巻いて、電子レンジで加熱すれば完成。モチモチの餃子の皮と、豚バラ肉のジューシーな旨味、ニラの風味が口の中いっぱいに広がります。仕上げにかけた甘酸っぱいタレがよく合い、とてもおいしいですよ。手軽に作れるので、覚えておくと便利な一品です。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・20枚
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・50g
• (A)水・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ2

タレ

• 白ねりごま・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1

トッピング

• ラー油・・・小さじ1/2
• パクチー・・・10g

作り方

準備.パクチーは1cm幅に切っておきます。
1.ニラは4cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は4cm幅に切り塩こしょうをふります。
3.餃子の皮で1、2を巻きます。同様に19個作ります。
4.耐熱皿に巻き終わりを下にして並べ、(A)を回しかけます。ラップをし600Wの電子レンジで5分程豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
5.ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
6.4に5をかけます。トッピングの材料をかけて完成です。

キャベツがたくさんあるときには「鮭とキャベツの味噌だれレンジ蒸し」がおすすめです。キャベツともやしの上に鮭をのせ、みそだれをかけて電子レンジで加熱するだけで作れてとても簡単！シャキシャキの野菜に鮭の旨味や、こっくりとしたみそダレが絡み、やみつきになるおいしさです。お好みでほかの野菜を加えてアレンジするのもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 鮭 (切り身・2切れ)・・・200g
• キャベツ・・・200g
• もやし・・・100g

味噌だれ

• みそ・・・大さじ1.5
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• しょうゆ・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・適量

作り方

準備.もやしはひげ根を取り除いておきます。
1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに味噌だれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.耐熱皿に1、もやしを敷き詰め、鮭を置き、2を鮭にかけます。
4.ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで8分程、鮭に火が通るまで加熱します。
5.小ねぎを散らして完成です。

やみつき必至！豚バラと白菜の中華蒸しはいかがですか？カットした白菜と豚バラ肉に、オイスターソースや鶏ガラスープの素などを混ぜ合わせ、電子レンジで加熱すればできあがり。クタッとした白菜にオイスターソースをベースにした味つけや旨みが染みこみ、ごはんがどんどん進みますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 白菜・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
• (A)片栗粉・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4

作り方

1.白菜はざく切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.1、2を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせます。
5.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程、豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
6.全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

ちょっとしたひと工夫で時短がかなう！大きなシュウマイを作ってみましょう。豚ひき肉や玉ねぎ、カニカマなどを混ぜ合わせた肉だねの上にシュウマイの皮をのせ、電子レンジで加熱しました。耐熱皿いっぱいに敷き詰めた肉だねは、旨味もしっかりしていて食べ応え満点！とても簡単でおいしいので、忙しいときや時間がないときなどに何度も作りたくなる一品ですよ。

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・6枚
• 豚ひき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・80g
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• カニカマ・・・80g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• 水 (蒸す用)・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

添え物

• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 練りからし・・・小さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて片栗粉をまぶします。
2.カニカマは粗みじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出たら1を入れてさらによく混ぜ合わせます。
4.耐熱皿に入れてシュウマイの皮をのせ、水を回しかけます。ふんわりとラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分程加熱します。
5.小ねぎを散らし、しょうゆ、練りからしを添えてできあがりです。

にんじんの華やかな色合いがとても鮮やかな、豚バラ肉と大根のスライス蒸しのレシピです。スライサーで薄くスライスした大根とにんじん、豚バラ肉を電子レンジで加熱し、ごま油をかけて仕上げました。鶏ガラスープの素を使ったシンプルな味つけが素材のおいしさを存分に引き立てます。仕上げにトッピングした三つ葉と一緒に食べれば、さっぱりとした味わいが楽しめますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 大根・・・200g
• にんじん・・・80g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4

トッピング

• 三つ葉・・・5g
• ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.大根、にんじんは皮をむいておきます。
1.三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
2.大根、にんじんはスライサーで薄くスライスします。
3.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
4.耐熱皿に2、3、(A)を入れて全体を混ぜ合わせたらラップをし、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで8分ほど加熱します。
5.全体を混ぜ合わせて1をのせ、ごま油をかけてできあがりです。

いかがでしたか？パパッと手軽にお作りいただける、やみつきおかずレシピをご紹介しました。忙しいときはできる限り少ない材料や調理器具でサッと作れると便利です。今回ご紹介したレシピは、どれも簡単に作れるだけでなくとてもおいしいレシピばかり！ぜひ参考にしてみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。