あともう1品ほしいときに！“ポン酢”のさっぱり副菜レシピ5選

主菜は決まったけれど、もう一品ほしい…そんなときにおすすめしたい簡単レシピをご紹介します。今回は、ポン酢を使って手軽にさっぱりおいしい副菜を5つピックアップしましたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ブロッコリーとツナをポン酢でさっぱりと味つけした簡単おかずのご紹介です。ごまとニンニクの風味が決め手で、お箸が止まらなくなるおいしさですよ。電子レンジを使ってお手軽にできるのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ブロッコリー (1株)・・・300g
• 水・・・適量
• 塩・・・ひとつまみ
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)ポン酢・・・大さじ1.5
• (A)白すりごま・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.ブロッコリーは茎を切り落としておきます。
1.ブロッコリーは小房に分けます。

2.水に浸し、ザルに上げて水気を切ります。

3.耐熱ボウルに2を入れて塩をふり、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。

4.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、3、ツナ水煮を入れて和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

カリカリに炒めた豚肉とシャキシャキ食感の水菜を合わせ、食感も楽しい一品に仕上げました。わさびを効かせた大人の味わいです。お好みできゅうりやもやしを加えてもおいしくお召し上がりいただけますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
• 水菜・・・100g
• ミニトマト・・・6個
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)オリーブオイル・・・大さじ1/2
• (A)わさび・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取っておきます。
1.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
2.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ5分程炒めます。火が通り、焼き色がついたら火から下ろし粗熱をとります。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1、3を入れ和えます。
5.器に盛り付け完成です。

ゆずの香りとツナの旨味がよく合う、白菜の和え物はいかがでしょうか。ちょっとした箸休めやお酒のおつまみにぴったりですよ。生のゆずが手に入ったらぜひ作っていただきたい一品です。

材料(2人前)

• 白菜・・・150g
• ツナ油漬け・・・50g
• ゆず・・・1/2個
• (A)ポン酢・・・小さじ2
• (A)白だし・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• かつお節・・・適量

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。

1.白菜は1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで2分ほど加熱します。

2.ゆずは皮をすりおろし、果汁を絞り、茶こしでこします。

3.粗熱を取った1にツナ油漬け、2、(A)を入れて、全体に味がなじむように和えます。

4.器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

コリコリした食感で旨味たっぷりの鶏せせりと、風味豊かな香味野菜を合わせてポン酢でさっぱりと仕上げました。豆板醤の辛味が食欲をそそりますよ。

材料(2人前)

• 鶏せせり・・・200g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 長ねぎ・・・10cm
• ミョウガ・・・1個
• 生姜・・・20g
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮を剥いておきます。
1.長ねぎは小口切りにします。ミョウガ、生姜は千切りにします。
2.鶏せせりは一口大に切ります。
3.鍋にお湯を沸かして2を入れ、3分程ゆでます。中まで火が通ったら、流水で洗い、水気を切ります。
4.ボウルに1、3、(A)を入れてよく和えます。ラップをかけ、冷蔵庫で10分冷やします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

ごま油が香り、ポン酢でさっぱりといただける簡単ナスのレンジ蒸しです。電子レンジ調理でお手軽なのに、とろっと食感のナスがくせになるおいしさですよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• (A)ごま油・・・大さじ2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• ポン酢・・・大さじ1
• かつお節・・・2g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切りおとし、横半分に切り、6等分に切ります。
2.耐熱ボウルに1、(A)を入れて和え、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分程、ナスがしんなりするまで加熱します。
3.水気を切り、ポン酢をかけ、かつお節、小ねぎ、白いりごまをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回はポン酢でさっぱりおいしい副菜レシピをご紹介しました。簡単で、どんなおかずの副菜にもなる一品ばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。