「これが時短メニューなの…？！」毎日でも作れる！15分以内の“絶品おかず”レシピ5選

今回は、15分以内で作れる「時短おかず」のレシピをご紹介します。甘辛い味わいにごはんが進むヤンニョムポークや、簡単カレーチキン、濃厚さがやみつきになる鶏もも肉のトマトチーズソテーなど、帰宅後すぐに食べられるメニューをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

10分で簡単イタリアン！鶏もも肉のトマトチーズソテーのご紹介です。塩こしょうとすりおろしニンニクを揉み込んだ鶏もも肉を焼き、切ったトマト、チーズを順番に加えて蒸し焼きにするだけ。トマトの酸味とバジルの香りがジューシーな鶏もも肉とマッチし、たまらないおいしさです。チーズのコクも効いて、ごはんにもパンにも合いますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• トマト・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• ピザ用チーズ・・・50g
• オリーブオイル・・・大さじ1

トッピング

• バジル・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは一口大に切ります。
2.鶏もも肉は半分に切り、ボウルに入れて(A)を入れてよく揉みこみます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2の皮目を下にして入れ焼きます。
4.焼き色が付いたら裏返し、1を入れて蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら塩こしょうをふり、ピザ用チーズをのせて、再度蓋をして中火で1分加熱し、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
6.器に盛り付け、バジルを添えてできあがりです。

白いごはんのおかわり必至！簡単カレーチキンのレシピです。マヨネーズやカレー粉、しょうゆなどに切った鶏もも肉を入れて揉み込み、フライパンで焼くだけととってもお手軽。カレー粉のスパイシーさとマヨネーズのコクがジューシーな鶏もも肉に絡んで、やみつきになるおいしさです。ジッパー付き保存袋を使うので、後片付けもラクラクですよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)カレー粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・大さじ1
• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.鶏もも肉を一口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を入れて、よく揉み込みます。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を両面、火が通るまでしっかりと5分程焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。

奥深い味わいを楽しむなら、鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めはいかがでしょうか。濃厚な味わいの鮭と旨味たっぷりのまいたけを炒め、バターしょうゆで味つけ。バターのコクとすりおろしニンニクの風味が食材に合い、あと引くおいしさです。長芋のホクホクとした食感もアクセントになり、食べごたえがありますよ。

材料(2人前)

• 鮭 (計150g)・・・2切れ
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• 長芋・・・150g
• まいたけ・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.長芋は拍子木切りにします。まいたけは手でほぐします。
2.鮭は一口大に切りボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程炒めます。
4.中火のまま1を入れ、まいたけに火が通るまで炒め、(A)を加え全体に味がなじむまで炒めます。
5.火から下ろし、器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

ごはんもお酒も進む、豚こま肉とナスとしめじのオイスター炒めを作ってみませんか。ジューシーなナスと旨味たっぷりのしめじ、豚こま肉を炒めて、オイスターソースなどの調味料でコクのある味わいに仕上げた一品。しょうゆと砂糖で甘じょっぱさもあり、思わずハマってしまうおいしさです。ごま油と白いりごまの香ばしい香りもよく、食欲をそそりますよ。

材料(2人前)

• ナス (100g)・・・1本
• しめじ・・・70g
• 豚こま切れ肉・・・100g
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・少々
• (A)片栗粉・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

調味料

• オイスターソース・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・小さじ1

仕上げ

• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ナスのヘタを取り、7mm幅の半月切りにします。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.豚こま切れ肉に(A)をまぶして全体に絡めます。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、2を炒めます。火が通ったら1を入れて火が通るまで炒めます。
4.3に調味料を加えて中火で炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
5.4を器に盛り、白いりごまをかけて出来上がりです。

一般的に鶏肉と組み合わせることの多いヤンニョム味を豚肉と組み合わせた、ヤンニョムポークのレシピです。おいしい油を含んだ豚肩ロースを、甘辛なコチュジャンや酸味の効いたケチャップ、風味のよいすりおろしニンニクなどで味つけし、風味豊かに仕上げました。ニンニクの芽のパンチも加わり、箸が止まらなくなること間違いなし！おつまみにもぴったりです。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (ブロック)・・・250g

下味

• 塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1
• ニンニクの芽・・・50g

合わせ調味料

• コチュジャン・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• ケチャップ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ニンニクの芽は3cm幅に切ります。
2.豚肩ロースは1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅に切ります。ボウルに下味の材料と共に入れて揉みこみます。
3.別のボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色がつくまで炒めます。
5.1、3を入れて中火で炒め合わせ、豚肩ロースに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎと白いりごまを散らして出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、15分以内で作れる時短おかずのレシピを5つご紹介しました。鶏もも肉や鮭、豚こま肉など馴染みのある食材も、ひと工夫すれば短い時間で満足感たっぷりの一品が完成します。ごはんにもお酒にも合うものばかりなので、ぜひお気に入りのレシピを見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。