「余ったキャベツ、どうしよう？」おいしく使い切れるオススメの食べ方

今回は余らせてしまったキャベツの消費レシピをご紹介します。いつもと一味違ったお手軽逆ロールキャベツや、旨味たっぷりでやみつきになるしらすとキャベツの塩昆布和え、バジルの香りがアクセントになる豚バラキャベツのパン粉焼きなどのレシピをピックアップ！どのレシピもキャベツをおいしく食べられますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

料理が苦手な方でも作りやすい、逆ロールキャベツをご紹介します。いつものロールキャベツとは違い、豚ロースでキャベツを包むレシピです。肉を表面にしてこんがり焼き上げてから煮込むことで、キャベツに豚ロースの旨味が染み込み、とてもおいしいですよ。ほんのり甘めのトマトソースがよく合い、ついつい箸が止まらなくなる一品です。

材料(2人前)

• キャベツ・・・400g
• 豚ロース (薄切り)・・・12枚
• 塩こしょう・・・小さじ1/2
• 薄力粉・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• (A)ホールトマト缶 (400g)・・・1缶
• (A)水・・・100ml
• (A)はちみつ・・・大さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• イタリアンパセリ・・・適量

作り方

1.キャベツはザク切りにし、耐熱ボウルに入れラップをかけたら、600Wのレンジで3分加熱します。
2.豚ロースを広げ、水気を切った1を包みます。
3.塩こしょうをふりかけ、薄力粉をまぶします。
4.フライパンにサラダ油をひき、転がしながら中火でこんがり焼きます。
5.(A)を入れ、蓋をして中火で15分煮込んだら、お皿に盛り付けイタリアンパセリを添えて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お酒のおつまみが作りたいときには、しらすとキャベツの塩昆布和えがおすすめです。電子レンジで加熱したキャベツにしらすと調味料を加えるだけであっという間にできあがり！ほどよくシャキシャキのキャベツに、塩昆布やしらすの旨味が合わさり、後引くおいしさです。ニンニクとごま油の風味を効かせているので、食欲がそそられること間違いなし！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• しらす (釜揚げ)・・・50g

調味料

• 塩昆布・・・10g
• ごま油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/4

作り方

1.キャベツは一口大のざく切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで3分加熱し、水気を切ります。
3.調味料としらすを入れて混ぜ合わせ、味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

一度にキャベツをたっぷり食べたいときには「しいたけとキャベツの蒸し煮」はいかがでしょうか？オリーブオイルでキャベツを炒め、しいたけとベーコン、調味料を加えて蒸し焼きにします。加熱することで甘みの増したキャベツに、ニンニクの風味やベーコンの塩気が染みてやみつきのおいしさ！しいたけの代わりに、しめじやエリンギを使っても絶品ですよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・350g
• ブロックベーコン・・・80g
• しいたけ・・・3個
• ニンニク・・・1片
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

準備.しいたけの軸は取っておきます。
1.キャベツは2cm幅に切ります。
2.しいたけは1cm幅のそぎ切りにします。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.ブロックベーコンは3mm幅に切ります。
5.フライパンにオリーブオイルと3を入れ中火にし、ニンニクの香りがたったら1を入れて、炒めます。
6.キャベツがしんなりしてきたら弱火にして、2、4をのせ、(A)を入れたら蓋をして、5分程蒸します。
7.全体を混ぜ合わせて、味が馴染んだら火を止め、器に盛り完成です。

何度も作りたくなること間違いなし、豚バラとたっぷりキャベツのマヨ炒めを作ってみませんか。マヨネーズで豚バラ肉を炒め、キャベツと調味料を加えてサッと炒めるだけで完成します。炒め油としてマヨネーズを使うことで、コクが増し、味わい深い一品に！オイスターソースを使ったごはんが進む味つけで、ペロリと食べられますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・250g
• キャベツ・・・300g
• しめじ・・・80g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1.5
• 黒こしょう・・・ひとつまみ
• マヨネーズ・・・大さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.豚バラ肉は7cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにマヨネーズ、2を入れて、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
4.1、(A)を入れて強火で炒め、豚バラ肉に火が通ったら黒こしょうを加えてさっと炒め合わせ、火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

見た目もオシャレな「バジル香る 豚バラキャベツのパン粉焼き」のレシピです。豚バラ肉とキャベツを重ねたものを電子レンジで加熱し、パン粉とオリーブオイルをかけてオーブントースターで加熱しました。シンプルな味つけに、バジルの風味が効いてアクセントに！食べ応えがありながらも、爽やかな味わいがクセになるおいしさです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・250g
• バジル・・・5g
• コンソメ顆粒・・・大さじ1
• パン粉・・・20g
• オリーブオイル・・・大さじ2
• バジル (飾り用)・・・2枚

作り方

1.キャベツ一口大の大きさに切ります。
2.バジルはみじん切りにします。
3.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
4.ボウルに1、2、顆粒コンソメを入れて全体を混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に4、3の順に交互に重ねます。
6.ラップをかけ、600Wの電子レンジで6分程加熱し、豚バラ肉に火が通ったら汁気を切ります。
7.パン粉、オリーブオイルをかけ、パン粉に焼き色がつくまでオーブントースターで10分程加熱します。
8.バジルをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

いかがでしたか？余ったキャベツをおいしく使い切れる、おすすめの食べ方をご紹介しました。キャベツは炒め物や和え物だけでなく、さまざまな調理法や味つけで飽きずに食べ進められますよ。今回ご紹介したレシピはどれも手軽にお作りいただけますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。