「忙しい朝におすすめ！」冷蔵庫にあるものでササっと作る“時短おかず”レシピ5選

時間をかけずに、満足できるおかずが作りたい！そんな方におすすめの、朝にぴったりな「時短おかず」をご紹介します。ひとくちサイズのかわいいオムレツや、風味抜群な長ねぎの卵焼き、ジューシーなベーコンエッグカップなど、さまざまなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

かわいらしいコロンとした形が特徴的な、ひとくちオムレツをご紹介します。卵やハムなどを混ぜ、ラップを敷いたボウルに流し入れたら、電子レンジで加熱するだけ。火を使わないので手軽に作れて、ラップで簡単に成形できますよ。マヨネーズのコクとハムの旨味が効いたオムレツは、やみつきになるおいしさです。

材料(2人前)

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• ロースハム (計40g)・・・4枚
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。
1.ロースハムはみじん切りにします。
2.ボウルに溶き卵、1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.耐熱ボウルにラップを敷き、2を1/4量流し入れて口をふんわりと閉じ、500Wの電子レンジで1分半程度加熱します。卵が固まったら電子レンジから取り出し、キッチンペーパーで包み、形を整えます。同様に3つ作ります。 ※ラップの口をふんわりと閉じることで、加熱時に破裂を防ぐことができます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。必要に応じて加熱時間を調整してください。追加加熱する際は、必ず様子を見ながら完全に火が通るまで10秒ずつ加熱してください。
4.ラップをはがし、器に盛り付け、ケチャップをかけ、パセリを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

少ない材料でできる、長ねぎの卵焼きをご紹介します。みじん切りにした長ねぎ、調味料を卵と混ぜ、卵焼き器で焼くだけとシンプルなレシピです。めんつゆを使うので、だしがなくても風味抜群に仕上がります。みりんのほどよい甘味と卵のまろやかさに、長ねぎのシャキシャキ食感がアクセントになりますよ。朝食にはもちろん、夕食にもう一品ほしいときにも役立ちます！

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・1/3本
• 卵・・・3個
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• かつお節・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、1と(A)を加えて混ぜます。
3.卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、中火で熱します。
4.2を1/3量流し入れ、縁が固まってきたら耐熱性のフライ返しを使って奥から手前に巻き、奥に寄せます。
5.同様に計3回焼いて巻き、中まで火が通ったら、火から下ろします。
6.一口大に切って器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

卵料理の定番でもあるスクランブルエッグに、ベーコンやプロセスチーズを加えた一品。まろやかな卵を頬張ると、ベーコンの旨味とチーズのコクが口いっぱいに広がります。バターで炒めるので風味も増し、パンともよく合いますよ。ケチャップで甘味と酸味を足して召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 溶き卵・・・2個分
• 薄切りハーフベーコン・・・20g
• プロセスチーズ・・・60g
• 有塩バター・・・10g
• ケチャップ・・・20g
• パセリ・・・適量

作り方

1.プロセスチーズは1cmの角切りにします。薄切りハーフベーコンは1cm角に切ります。
2.中火に熱したフライパンに、有塩バターを入れ溶かし、1を炒めます。
3.薄切りハーフベーコンに火が通ったら、中火のまま、溶き卵を入れて菜箸で大きくかき混ぜます。溶き卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.器に盛り付けてパセリを添え、ケチャップをかけて完成です。

わずか5分で作れる、簡単巣ごもり卵をご紹介します。フライパンに敷いたキャベツの上に卵を落とし、蒸し焼きにするだけのお手軽レシピ。キャベツのシャキシャキ食感と卵のまろやかな味わいがマッチして、シンプルなのにクセになるおいしさです！調味料も少量の塩と黒こしょうのみで作れるので、料理初心者さんにもおすすめですよ。

材料(1人前)

• キャベツ (千切り)・・・50g
• 卵・・・1個
• 水・・・小さじ2
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々

作り方

1.フライパンにキャベツを敷き、中央にくぼみを作ります。
2.中火で熱し、くぼみに卵を割り入れます。
3.水を加え、フライパンの蓋をして、白身が固まるまで蒸し焼きにします。
4.塩と黒こしょうをふり、火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

ロングベーコンをカップにした卵おかずを作ってみませんか。ベーコンを型にして目玉焼きを作る、可愛らしい一品です。まろやかな卵と旨味たっぷりのベーコンは相性ばっちり！噛むほどにジューシーな味わいが楽しめます。見た目にインパクトがあるので、家族もきっとよろこんでくれますよ。

材料(2人前)

• 薄切りロングベーコン・・・2枚
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 水・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• ベビーリーフ・・・20g
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.薄切りロングベーコンを横長に半分に切り、4cm程ずらして重ね、円を作ります。同様にもう1個作ります。
2.フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体に広げます。
3.1を置き、中に卵を入れます。
4.水を入れ、蓋をし、弱火で3分程度加熱し、卵が白っぽく固まったら塩こしょうをふり、火から下ろします。
5.皿にベビーリーフ、ミニトマトと共に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、朝にぴったりな「時短おかず」のレシピをご紹介しました。準備で忙しくても、しっかり食べたい朝ごはん。ご紹介したレシピは、簡単なのに満足感も得られるものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね！

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。