「今夜のおかずにいかが？」節約もできて満足感たっぷりな“厚揚げ”レシピ5選

コスパもよく、食べ応え満点の食材「厚揚げ」。今回はそんな厚揚げを使った満足感たっぷりのおすすめレシピをご紹介します。旨味たっぷり納豆キムチ厚揚げサンド焼きや、半熟卵が決め手の厚揚げともやしのチリソース炒め、炒めるときも崩れにくい麻婆厚揚げなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんが進むやみつきレシピ、厚揚げともやしのチリソース炒めはいかがですか？片栗粉をまぶした厚揚げともやしを調味料と一緒に炒め、あらかじめ作っておいた炒り卵を加えて仕上げました。辛さ控えめに作った甘辛いチリソースが後を引くほどのおいしさです。トロトロの半熟卵と一緒に絡めることで、ぱくぱく食べやすくなりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・20g
• もやし・・・100g
• 溶き卵・・・2個分
• サラダ油・・・小さじ1

チリソース

• 水・・・100ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ3
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• (B)豆板醤・・・大さじ1/2
• (B)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (B)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎをみじん切りにします。
2.厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに水、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れて炒めます。火が通ったら一度取り出します。
5.キッチンペーパーで拭き取り、再び中火で熱してごま油をひき、1、(B)を入れて香りが出るまで炒めます。
6.2を入れて中火で1分ほど炒めたら、もやしを加えてさらに炒めます。
7.3を加えて中火で2分程加熱したら、4を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

ごま油の風味に食欲がそそられる、納豆キムチ厚揚げサンド焼きをご紹介します。納豆と細かく刻んだキムチを混ぜ合わせたものを、切り込みを入れた厚揚げに詰め、ごま油でこんがり焼きました。納豆とキムチの旨味がジューシーな厚揚げとよく合い、やみつきになるおいしさです。身近な材料でささっと一品作りたいときにいかがでしょうか？ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・2枚
• 納豆・・・1パック
• 付属のタレ・・・1個
• キムチ・・・30g
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ・・・適量

作り方

1.厚揚げを半分に切り、中央の部分に切り込みを入れます。
2.キムチを細かく刻みます。
3.ボウルに納豆と付属のタレを入れよく混ぜ合わせます。
4.3に2を入れ、混ぜ合わせます。
5.1の切り込みへ4を詰めます。
6.フライパンを中火で熱しごま油を入れ、5をこんがり焼きあげて完成です。

ニラの風味に食欲がそそられる、厚揚げのニラダレがけを作ってみましょう。角切りにした厚揚げを電子レンジで加熱し、ポン酢やラー油を合わせたニラダレをかけるだけでとても簡単！淡白な厚揚げに、ごま油やニンニク、ニラの風味を効かせたやみつきダレがよく合います。ポン酢ベースの酸味のあるタレにラー油のピリ辛味がアクセントになり、箸が止まらないおいしさです。お酒のおつまみやごはんのお供にいかがですか？

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・100g

ニラダレ

• ニラ・・・100g
• (A)ポン酢・・・50ml
• (A)白いりごま・・・大さじ2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)ラー油・・・小さじ1

作り方

1.ニラは5mm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ、1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.厚揚げは3cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.器に盛り付け、2をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

何度も作りたくなること間違いなし！鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼きのレシピです。下味をつけた鶏もも肉と厚揚げをカリッとなるまで焼き、合わせ調味料を加えて仕上げました。こってりとした甘辛ダレに、ジューシーな鶏もも肉と食べ応えのある厚揚げがよく合います。しっかりとした濃いめの味つけで、ごはんもお酒もどんどん進みますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

下味

• 酒・・・大さじ1

• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 厚揚げ・・・1枚

合わせ調味料

• 水・・・50ml
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は根元を切り落とし、千切りにしておきます。
1.厚揚げは3cm角に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で15分程おきます。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら1を加え焼き色がつくまで焼きます。
5.3を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、大葉をのせてできあがりです。

ピリ辛味にやみつき必至！麻婆厚揚げのレシピをご紹介します。中華の定番、麻婆豆腐を厚揚げでアレンジすることで、食べ応え満点の一品に仕上げました。ふわふわの厚揚げに、オイスターソースのコクを効かせたピリ辛麻婆あんが絡んで絶品です。豆腐で作るよりも崩れにくいので、初めて作る方でも作りやすいですよ。お子様や辛いものが苦手な方は、豆板醤を調整してお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 長ねぎ・・・1/3本
• (A)豆板醤・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (B)水・・・80ml
• (B)料理酒・・・大さじ1
• (B)オイスターソース・・・大さじ1
• (B)甜麺醤・・・小さじ1
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油と(A)、1を入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加え中火で炒めます。
4.豚ひき肉に火が通ったら2を加え中火で炒めます。厚揚げに火が通ったら(B)を加えて中火にかけます。
5.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6.お皿に盛り付け、小ねぎをかけたら完成です。

いかがでしたか？節約中でも満足感の高い一品が楽しめる、厚揚げを使ったレシピをご紹介しました。そのままだと淡白になってしまう厚揚げも、旨味たっぷりの食材と合わせたり濃いめの味つけにすることで、食べ応えのある一品に仕上がります。今晩のおかずにぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。