「食材はたった1つだけ！」お箸が止まらない“無限おかず”レシピ5選

冷蔵庫にある食材1つでおいしいおかずを作れたらうれしいですよね。今回は、食材1つで作れる絶品「無限おかず」をご紹介します。電子レンジで作れる無限ナスや、わさびマヨがクセになる無限キャベツなど、どれもリピートしたくなること間違いなしのレシピです！ぜひチェックしてみてくださいね。

夏から秋にかけておいしいナスを使った無限ナスはいかがでしょうか。ナスを食べやすい大きさにカットしたら、電子レンジで加熱して調味料と和えるだけ！やわらか食感のナスに鶏ガラスープの素とごま油を使った合わせ調味料の味つけがよく染みて、ついつい箸が進むおいしさです。夕飯のおかずがもう1品欲しいときなどに、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・150g
  
• (A)ごま油・・・大さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• (A)酢・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
  

トッピング

• 白いりごま・・・適量
  

作り方

準備.ナスのヘタは取り除いておきます。
1.ナスは縦に細切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程、ナスに火が通るまで加熱します。(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
2.器に盛り付けて白いりごまを散らしてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

シャキシャキ食感がおいしい無限キャベツのご紹介です。電子レンジで加熱したキャベツに、おうちにある調味料を和えて味をなじませるだけの簡単無限レシピ！ピリッとしたわさびとマイルドな味わいのマヨネーズが相性抜群の味つけになっています。あっという間にできあがるので、忙しい日にもおすすめです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
  
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
  
• (A)わさび・・・小さじ1/2
  
• (A)白いりごま・・・小さじ1
  
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
  

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取り、水気を絞ります。
3.(A)を加えて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食材はレンコンのみの、簡単甘酢漬けを作ってみましょう。薄切りにしたレンコンをお湯で3分ゆでて、おうちにある調味料で作れる甘酢に漬け込むだけのお手軽レシピです。事前に仕込んで冷蔵庫に作り置きしておけば、味がしっかり染みておいしくいただけますよ。さっぱりとした味わいは、食欲がないときにもおすすめです。シャキシャキとしたレンコンの食感を、ぜひお楽しみください。

材料(2人前)

• レンコン・・・200g
  
• お湯 (ゆで用)・・・500ml
  
• 酢 (ゆで用)・・・大さじ1
  

甘酢

• 水・・・100ml
  
• 酢・・・100ml
  
• 砂糖・・・40g
  
• 塩・・・小さじ1/4
  
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  

作り方

準備.レンコンの皮はむいておきます。
1.レンコンは5mm幅に切ります。
2.鍋のお湯が沸騰したら酢、1を入れて中火で3分程ゆで、お湯を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。
4.ラップをかけて冷蔵庫で20分程冷やし、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

食感がクセになる、ごぼうの唐揚げをご紹介します。火が通りにくいごぼうは、電子レンジであらかじめ火を通しておくことで時短になりますよ。すりおろしニンニクと生姜を加えた合わせた調味料で下味をつけ、ついつい箸が止まらなくなる味わいに仕上げました。少ない油で揚げ焼きにするので、油鍋を用意する手間も省けます！お酒のおつまみにもなるやみつき無限おかずを、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ごぼう・・・150g
  
• 水 (さらす用)・・・適量
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  
• 片栗粉・・・大さじ3
  
• 揚げ油適量
  

添え物

• 大葉1枚
  

作り方

準備.ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
1.ごぼうは7cm幅に切り、縦4等分に切ります。水に5分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
3.ジッパー付き保存袋に2、(A)を入れ、全体に味がなじむまでよく揉み、冷蔵庫で15分程置きます。
4.片栗粉を入れて袋を大きくふり、全体に片栗粉をまぶします。
5.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱して4を入れ、衣がカリッとするまで4分程揚げ、油を切ります。
6.器に大葉を敷き、5を盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

こちらはごぼうを漬け込むタイプの無限レシピです。電子レンジで加熱したごぼうを、お酢を使ったさっぱり漬けたれに漬け込みます。ごま油の風味が食欲をそそり、ポリポリとした食感がクセになる一品ですよ。鷹の爪をいれることで味にパンチが効いて、お酒のおつまみにもぴったり！ごぼうが熱いうちに漬けたれに入れることで、しっかり味が染み込みます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

ごぼう・・・150g
水 (さらす用)・・・適量

漬けたれ

• 酢・・・大さじ3
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・大さじ1
  
• ごま油・・・小さじ1
  
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  

作り方

準備.ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1.ごぼうは3cm幅に切り、縦半分に切ります。水を張ったボウルに入れて5分程さらし、水気を切ります。
2.耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程、中に火が通るまで加熱します。
3.鍋に漬けたれの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
4.バットに2を入れ、3を熱いうちに回し入れ、粗熱を取ります。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間程置き、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回は、食材1つで手軽に作れる「無限おかず」レシピをご紹介しました。食材1つのレシピなら、もう一品欲しいときや、おつまみがすぐに欲しいときにも、手間なく作れますね。どれもやみつきになる味わいなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。