「簡単なのにお店みたい！」しっとり濃厚！“チーズケーキ”レシピ5選

今回は、混ぜて焼くだけで作れるとっても手軽なチーズケーキレシピをご紹介します。しっとりふわふわ食感が楽しめるスフレチーズケーキやバスク風チーズケーキ、濃厚なチーズケーキテリーヌなど様々なレシピをピックアップ！ぜひ最後までチェックして、お好みのチーズケーキレシピを見つけてみてくださいね。

クリームチーズを存分に楽しめる、しっとりベイクドチーズケーキのご紹介です。クリームチーズに砂糖と溶き卵を混ぜ合わせ、生地を型に入れたらオーブンで焼くだけ。手軽ながら、しっとりと濃厚なクリームチーズのコクがおいしい贅沢な一品です。甘いものが苦手な方にもお楽しみいただけるチーズケーキですよ。

材料(1台分(直径15cmの丸型）)

• クリームチーズ・・・400g
• 砂糖・・・60g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・3個分

作り方
準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜ、砂糖を少しずつ入れてなじむまでよく混ぜます。
2.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
3.クッキングシートを敷いた型に流しこみ、170℃のオーブンで45分程焼き色がつくまで焼きます。粗熱が取れたら型から外して完成です。

口に入れた瞬間のふわふわ食感がたまらない！スフレチーズケーキはいかがですか。クリームチーズやバターを混ぜ合わせた生地に、泡立てたメレンゲを加えて焼き上げると、軽い口当たりのふわしゅわ生地に仕上がります！はちみつのすっきりとした甘みで、飽きることなくお召し上がりいただけますよ。

材料(1台分（直径18cm丸型）)

• (A)クリームチーズ・・・150g
• (A)牛乳・・・150ml
• (A)無塩バター・・・20g
• 卵黄・・・3個
• 薄力粉・・・30g
• 卵白・・・3個
• はちみつ・・・50g
• 粉糖・・・適量

作り方
準備.オーブンは160℃に予熱を行います。
1.鍋に(A)を入れ弱火にかけ、沸騰させないよう泡立て器で混ぜながら加熱します。
2.全体が混ざり合ったら火からおろし、氷水に当てて粗熱をとります。
3.卵黄を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせます。
4.ボウルに卵白を入れ全体が白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立て、はちみつを加え、8分立ての状態までしっかり泡立てます。
5.1/3量を3に加えてゴムベラでよく混ぜ、全体がなじんだら残りを2回に分けて加え、さっくりと混ぜます。型に流し入れ、10cmほどの高さから2回落とします。
6.160℃のオーブンで20分焼いたらオーブンの温度を140℃に下げ、さらに20分焼きます。
7.6を型のまま粗熱をとって冷蔵庫で1時間冷やし、お好みで粉糖をかけたら出来上がりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

表面の濃い焼き色が特徴的な、バスク風チーズケーキをご家庭で作ってみませんか。甘みのある生地に香ばしく焼けた表面の苦味がよいアクセントになり、リッチな味わいがお楽しみいただけます。少ない材料で作れる絶品レシピで、おもてなしの一品にもぴったりですよ。しっとりとした口当たりがおいしいチーズケーキを、ぜひお楽しみください。

材料(1台分（15cm丸型）)

• クリームチーズ・・・300g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• グラニュー糖・・・70g
• 生クリーム・・・200ml
• 薄力粉・・・大さじ1

作り方
準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを210℃に予熱しておきます。
1.型にクッキングシートを敷きます。
2.ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜます。
4.グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
5.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
6.生クリームを入れ、よく混ぜます。
7.型に流し入れ、210℃のオーブンで30分程、表面に濃い焼き色がつくまで焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やします。
8.型から取り出し、お皿に盛り付けて完成です。

チョコレートケーキとチーズケーキの両方が一度に楽しめる、濃厚チョコレートベイクドチーズケーキのレシピです。チョコレートのほろ苦さとクリームチーズのコクの相性が抜群で、食べる手が止まらなくなるおいしさです！生地作りは、フードプロセッサーを使うと手軽に生地を撹拌できて時短にもなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1台分（直径18cm丸型）)

• (A)クリームチーズ・・・200g
• (A)グラニュー糖・・・30g
• (A)卵 (Mサイズ・・・)2個
• 生クリーム・・・200ml
• ミルクチョコレート・・・3枚 (150g)
• 薄力粉・・・20g
• ココアパウダー・・・10g
• お湯 (湯せん用)・・・適量

作り方
準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるいます。
2.鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前で火を止めます。
3.火から下ろし、ミルクチョコレートを割りながら加えて溶かします。
4.フードプロセッサーに(A)、1を入れてよく撹拌します。
5.3を加えてさらによく撹拌し、型に流し入れます。
6.天板にのせ、型の2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで40分湯せん焼きにします。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やし、型から外して出来上がりです。

しっとり濃厚チーズケーキテリーヌを作ってみましょう！湯せん焼きしたチーズケーキは滑らかな食感が特徴で、まるでお店のケーキような仕上がりに。クリームチーズとサワークリームを合わせて使うと、コクがありながらほどよい酸味でさっぱりとした味わいが楽しめる一品になりますよ。ぜひチーズケーキテリーヌで午後のティータイムをお楽しみくださいね。

材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンドケーキ型))

• クリームチーズ・・・200g
• サワークリーム・・・100g
• グラニュー糖・・・80g
• 生クリーム・・・200ml
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• レモン汁・・・大さじ1
• 薄力粉・・・大さじ2
• お湯 (湯せん焼き用)・・・適量

作り方
準備.クリームチーズ、サワークリームは常温に戻しておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
2.生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。
3.溶き卵を2回に分けて加え、都度混ぜ合わせ、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせます。
4.薄力粉を加え、だまがなくなるまでよく混ぜます。
5.クッキングシートを敷いた型に流しこみます。バットにのせて型の底から2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで60分程湯せん焼きします。40分程焼いて焼き色が付いたら、一度取り出してアルミホイルを被せます。
6.粗熱を取り、冷蔵庫で半日程冷やし、型から出して完成です。

いかがでしたか。今回は様々なチーズケーキレシピをご紹介しました。フワッと軽い食感のチーズケーキや、滑らかな口当たりとコクが楽しめるチーズケーキ。どちらもそれぞれの良さがあっておいしいですよね。ぜひお好みのチーズケーキレシピを試してみてくださいね。