「白菜をもっとおいしく味わう！」消費にも助かるオススメの食べ方

ほんのり甘くみずみずしい白菜は、調理法によってさまざまな食感を味わえるのがうれしいポイントですよね。今回は、白菜の消費にも助かるオススメの食べ方をご紹介します。白菜たっぷりの和風ラザニアや、コンソメロール白菜など、幅広いレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

食べ応え抜群！和風ラザニアをご紹介します。ラザニア用のパスタの代わりに白菜を使用した、シャキシャキ食感を楽しめる一品です。ミートソースとホワイトソースに加えたみそがアクセントになり、和風の味わいに仕上げてくれますよ。とろとろのチーズとジューシーなトマトがよく合いとてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

• 白菜・・・400g
• トマト (200g)・・・1個
• 薄切りハーフベーコン・・・50g

ミートソース

• ミートソース・・・200g
• みそ・・・小さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

ホワイトソース

• 牛乳・・・200ml
• 薄力粉・・・大さじ3
• (A)みそ・・・小さじ2
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・30g

• ピザ用チーズ・・・40g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.オーブンは220℃に予熱しておきます。
1.トマトは半分に切ってヘタを取り、1cm幅に切ります。
2.白菜は一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。粗熱が取れたら水気をよく絞ります。
3.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4.ミートソースを作ります。ボウルにミートソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.ホワイトソースを作ります。フライパンに有塩バターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。(A)を加えて弱火で加熱し、とろみがついたら火からおろします。
6.耐熱容器に2、4、3、5の順に2層に重ね、1とピザ用チーズをのせて220℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで15分程焼きます。
7.パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ピリ辛味が食欲をそそる、麻婆白菜のレシピをご紹介します。白菜の食感がたっぷりと楽しめる、やみつきになる味わいの一品です。ピリ辛味の中にニンニクの風味や豚ひき肉の旨みが感じられ、白いごはんがモリモリ進みますよ。甜麺醤のコクがアクセントになりとてもおいしいので、白菜が冷蔵庫にあるときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
• にんじん・・・50g
• 豚ひき肉・・・150g
• 水・・・150ml
• 料理酒・・・大さじ3
• (A)豆板醤・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (B)甜麺醤・・・大さじ1
• (B)しょうゆ・・・大さじ1
• (B)砂糖・・・小さじ2
• (B)鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.白菜はざく切りにし、白い部分と緑の部分に分けます。
2.にんじんは短冊切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れ、炒めます。
4.ニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を加え、中火で炒めます。
5.豚ひき肉に火が通ったら、1の白い部分、2を加えて中火で加熱します。全体に油が回ったら料理酒を入れ、蓋をして中火で5分ほど加熱します。
6.白菜の白い部分がしんなりしたら、蓋を取り、1の緑の部分、水、(B)を入れ、中火で加熱します。
7.全体に味がなじみ、白菜の葉の部分がしんなりしてきたら弱火にし、水溶き片栗粉を加え、混ぜながら加熱します。
8.とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

シャキシャキ食感がたまらない、無限白菜はいかがでしょうか。鶏ガラスープの素の旨みやニンニクの香りが効いた、やみつきになる味わいの一品です。切った白菜を電子レンジで加熱し、ツナや調味料と和えるだけで完成するので、お料理初心者の方にも簡単にお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜 (1/8個)・・・250g
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• ごま油・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• 白いりごま・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.白菜は芯を切り落とし、1cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
3.残りの材料を入れ、よく和えます。
4.器に盛り付け、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

寒い日の晩ごはんに、白菜をたっぷりと使った肉山鍋を作ってみませんか。豚バラ肉と白菜の相性が抜群の、シンプルな味わいのお鍋です。豚バラ肉のコクや野菜の旨みが溶け出したスープも絶品ですよ！見た目にもインパクトのある鍋なので、食卓が盛り上がること間違いなしです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・300g
• 白菜・・・300g
• もやし・・・200g
• 長ねぎ・・・1本

つゆ

• 水・・・700ml
• 料理酒・・・100ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.白菜はざく切りにします。
2.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4.ボウルにつゆの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5.土鍋の中央に白菜を重ねて入れ、3を巻きつけます。空いているところにもやし、2を入れて4を注ぎ、ゴマ油をかけます。
6.中火にかけ、沸騰したら弱火で10分程加熱し、豚バラ肉に火が通ったら完成です。

ほっと温まる！コンソメロール白菜のご紹介です。ひと口食べると、豚ひき肉や野菜、キノコの旨みをたっぷり含んだスープが、口いっぱいに広がりますよ。スープの味つけはコンソメ顆粒と塩こしょうのみなので、失敗なく簡単にお作りいただけます。お好みの野菜を肉だねに入れて、アレンジもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 白菜 (計450g)・・・4枚
• お湯 (ゆでる用)・・・適量

肉だね

• 豚ひき肉・・・150g
• 小松菜・・・80g
• しめじ・・・50g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
• 塩こしょう・・・小さじ1/2

• 水・・・500ml
• (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、みじん切りにします。しめじは石づきを切り落とし、みじん切りにします。
2.お湯を沸騰させた鍋に、白菜を入れ、茎の部分がやわらかくなるまで3分程ゆで、湯切りをします。茎の部分は包丁で厚みをそぎ落とし、巻きやすく整えます。
3.ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、4等分にします。
4.まな板上に2の茎の部分を手前になるようにおき、手前に3をのせ、奥に向けて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
5.鍋に4の巻き終わりを下にして入れ、水を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてアクを取り除きます。(A)を入れて蓋をし、中に火が通るまで20分程煮込みます。
6.豚ひき肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。爪楊枝を取ってお召し上がりください。

いかがでしたか。白菜の消費にも助かる、オススメの食べ方をご紹介しました。白菜はたとえ冷蔵庫に余ってしまっても、クセのない味わいなので、さまざまな料理に活用できるのがうれしいですよね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、旬の白菜の甘みを堪能してくださいね。