我が家で鬼リピ間違いなし！5分で作れてうれしい“簡単副菜”レシピ5選

食事の用意をしていると、「あと一品ほしい」「なんだか物足りない…」と思うことはありませんか？そんなとき、時間をかけずにサッと副菜が作れたらうれしいですよね。

そこで今回は、鬼リピ間違いなし！5分で作れてうれしい簡単副菜レシピをご紹介します。電子レンジで仕上げるもやしのナムルや、ピリッと辛い小松菜とちりめんじゃこの和え物などをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

電子レンジで作る、えのきとしめじのナムルのご紹介です。ほぐしたきのこと調味料を和えて電子レンジで加熱するだけ！きのこの風味と、ごま油やニンニクの香りがたまらない一品です。きのこはお好みのものでもおいしくお作りいただけますよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• えのき・・・200g
  
• しめじ・・・100g
  
• (A)ごま油・・・大さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• (A)塩・・・ふたつまみ
  
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  
• (B)白いりごま・・・小さじ1
  
• (B)しょうゆ・・・小さじ1/2
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.耐熱ボウルに、1、2、(A)を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.(B)を入れてよく混ぜます。
5.器に盛り付け、小ねぎをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ピリ辛でおいしい！きゅうりとトマトの中華風サラダはいかがでしょうか。シャキシャキとしたきゅうりと甘酸っぱいトマトに、生姜の香りと酢の酸味がよく合います。鶏ガラスープの素で味つけすることで簡単に味が決まりますよ。ラー油の量はお好みに合わせて調整してみてください。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
  
• トマト・・・1個
  
• 生姜・・・1片
  
• (A)ごま油・・・大さじ1.5
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• (A)白いりごま・・・大さじ1
  
• (A)ラー油・・・小さじ1/2
  
• (A)酢・・・小さじ1/2
  

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。生姜は皮をむいておきます。
1.生姜、きゅうりは千切りにします。
2.トマトは一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えて和えます。
4.味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

材料を切って和えるだけ！サーモンときゅうりのコチュジャン和えのご紹介です。コクのあるコチュジャンと香り豊かなごま油は間違いない組み合わせ！サーモンときゅうりは大きめに切ることで食べ応えがアップしますよ。旨味のあるサーモンとみずみずしいきゅうりにコチュジャンベースの甘辛いタレが絡んで絶品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
  
• きゅうり (100g)・・・1本
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  
• (A)みりん・・・大さじ1/2
  
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
  
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
  
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2
  

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.サーモンは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。