【もやし】で作る【副菜】レシピ8選！バリエーション無限大

シャキシャキした食感がおいしい野菜「もやし」で簡単に作れる副菜レシピをご紹介します。もやしは年中安価で手に入る野菜なので、節約に大活躍！きゅうりやニラ、ツナと合わせて作る食べ応えのあるレシピや中華風に味つけをしたレシピなど、忙しい時に役立つ8つのレシピです。やみつきになるもやしの副菜をぜひ作ってみてくださいね！

まずご紹介するのは、もやしのコールスローです。通常キャベツを使って作るコールスローですが、もやしとにんじんでつくるコールスローもおすすめ！マヨネーズのまろやかな味わいとツナの旨味はもやしと相性ばっちりなんです。シャキシャキした歯ごたえがやみつきになりますよ。パンに挟んで食べるのもおすすめです。

もやしとにんじんは耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱します。加熱してしんなりとしたもやしとにんじんは、水気をよく切ってから調味料と混ぜ合わせましょう！そうすることで、コールスローが水っぽくなるのを防げます。

次にご紹介するのは、もやしを一味唐辛子でピリ辛に味つけした和え物です。きゅうりを加えることでよりシャキシャキした食感を楽しめる一品に仕上げました。日本人の慣れ親しんだ甘酸っぱい味つけに、食欲をそそるごまの香りと辛味を加えているので、ごはんはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。

もやしを加熱する際は、お好みの食感に仕上がるように時間を調節してみてくださいね。少し長めに加熱すれば、もやしがしんなりするので食べやすくなりますよ。シャキシャキの食感がお好みの方は、1分30秒程度を目安にしてください。

カリカリに焼いた油揚げ、シャキシャキとしたもやしときゅうり、それぞれの食感を活かして作る和え物をご紹介します。味つけの決め手は、歯ごたえのよい和え物と相性ぴったりのラー油！量はお好みで調節してくださいね。ベースの味つけにはポン酢を使っているので、味が決まりやすく、さっぱりと召し上がれますよ。

油揚げは、表面にうっすらと焼き色がつくまでオーブントースターで焼き、カリカリとした食感に仕上げます。今回は1000Wで3分間焼いていますが、焼き具合に応じて調節してくださいね。

もやしとニラの和え物をご紹介します。火は一切使わずに、電子レンジであっという間に作れる簡単レシピですよ。めんつゆと鶏ガラスープの素を使うことで、旨味たっぷりの一品に。さらに一味唐辛子を加えて、辛味の効いた和え物に仕上げました。お酒にもごはんにも合いますよ。

ニラはもやしと和えやすい3cmほどの長さに切ります。もやしのヒゲは、加熱する前に取り除くのがおすすめです。もやしのヒゲを取り除くことによって、苦味が軽減され、見た目も口当たりもよい和え物に仕上がりますよ！

どれだけでも食べられるほどにおいしいと評判の「無限」レシピ。今回は無限ニラもやし和えの作り方をご紹介します。火は一切使わずに作れる、手間のかからないレシピです。旨味の多いツナと鶏ガラスープにニンニクとごま油を加えて、やみつきになる一品に仕上げました。一度食べ出したら止まらなくなりますよ。

電子レンジで加熱したもやしとニラの水分をよく切ってボウルに戻します。そこへ油を切ったツナと調味料を入れ、味が馴染むまでしっかりと混ぜ合わせましょう。すぐに食べてもおいしいですが、少し時間を置くと味が染み込みますよ。冷蔵庫で冷やしてお酒のおつまみするのもおすすめです。

一度食べるとやみつきになるもやしと春菊のナムルをご紹介します。ニンニクの風味が効いていますが、味つけにみそを使用しているのでまろやかな味わいに仕上がっています。もやしと春菊を別々に調味料と和えてお皿に盛ることで、それぞれの色が際立ちますよね。見た目も美しいナムルをぜひお召し上がりください。

沸騰したお湯に塩を入れて、もやしをさっと30秒ほどゆでます。春菊はアクが出るので、もやしをゆでた後のお湯を使ってゆがくとお鍋が一つで済みますよ。ゆでた春菊はすぐに氷水に取ることで、食感のよい鮮やかな緑色になります！

手間も時間もかけず、さっともやしの副菜が作りたいときは、こちらのシンプルな炒め物がおすすめです。調味料は白だしとごまのみ！白だしの旨味とごまの香りを効かせた、お箸がどんどん進む一品です。お酒のおつまみにもぴったりですよ。

ピーマンはヘタと種を取り除いて細切りにします。この時、なるべくもやしと同じくらいの細さに切ると、口当たりがよく、お皿に盛ったときの見た目も美しくなります。ぜひ意識して切ってみてくださいね！

最後に、さっと作れるもやしと豚ひき肉の炒め物をご紹介します。豚ひき肉の肉汁がもやしとニラに絡んだ、旨味たっぷりの一品です。さらに爽やかな風味の赤しそとレモンを加えて、さっぱりとした後味に仕上げました。熱々のごはんにかけて丼にして食べるのもおすすめです！ぜひ作ってみてくださいね。

フライパンに油を入れて熱し、豚ひき肉を炒めて火を通します。そこへもやしとニラを入れたら、野菜の食感を残すためにさっと炒めて仕上げましょう！調味料の分量を先に量っておくと、手早く炒められるのでおすすめですよ。

いかがでしたか？家計にやさしくて簡単に作れる、もやしを使った副菜レシピをご紹介しました。もやしはサラダにしても、和えても、炒めてもおいしいので、レシピを覚えておくといざというときに役立ちますよ。その日の気分に応じて味をアレンジしながら、もやしの副菜レシピを作ってみてくださいね！