「今日はレンジに頼る！」そのまま食卓に出せる“簡単おかず”の作り方

今回は忙しいときに試したい、電子レンジを使った簡単おかずのレシピをご紹介します。あっさりと食べやすいナスとトマトの豚バラ重ね蒸しや、食感のコントラストが楽しいふわふわシュウマイ、お子様も大好きなケチャップポテトなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

節約したいときには、ふわふわシュウマイがおすすめです。お財布にやさしいもやしとはんぺんを合わせた肉ダネをシュウマイの皮で包み、電子レンジで加熱しました。はんぺんを使ったふんわりとした食感に、もやしのシャキシャキ食感がアクセントに！味つけは焼き肉のタレを使ってシンプルに仕上げていますが、思わずやみつきになるおいしさですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・12枚
• 水 (くぐらせる用)・・・適量
• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• はんぺん・・・1枚
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1

添え物

• 練りからし・・・小さじ1

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんがなめらかになるまでよく捏ね、12等分にして丸く成形します。

3.耐熱皿に並べ、シュウマイの皮を水にくぐらせて包むようにのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで4分程豚ひき肉に火が通るまで加熱します。

4.器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。

さっぱりとしたものが食べたいときにおすすめの、ナスとトマトの豚バラ重ね蒸しをご紹介します。カットしたナスとトマト、豚バラ肉を並べて電子レンジで加熱したら、たれをかけてできあがり！ポン酢をベースにした甘酸っぱいタレは、生姜とごま油の風味を効かせて食欲のそそる味わいに仕上げています。ジューシーなトマトや旨味たっぷりの豚バラ肉とも相性抜群です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計240g)・・・3本
• トマト (計300g)・・・3個
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

たれ

• ごま油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。トマトは5mm幅の輪切りにします。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.耐熱皿に1を並べ、ラップをかけたら、600Wのレンジで10分豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
3.ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.2に3をかけたら完成です。

やみつき必至！もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸しはいかがですか？豆苗ともやしを豚バラ肉で巻いて電子レンジで加熱し、調味料を混ぜ合わせたタレをかけて仕上げました。ジューシーな豚バラ肉とシャキシャキ野菜の食感のコントラストに、ついつい箸が止まらなくなってしまいますよ。ラー油を効かせたピリ辛ダレが後を引くおいしさです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 豆苗・・・1パック
• もやし・・・100g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)ラー油・・・小さじ1/2

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.豚バラ肉にもやし、1をのせ、塩こしょうをふり、手前から巻きます。
3.耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3のラップを外し、4をかけて完成です。

お子様にも大人気！ケチャップポテトを作ってみましょう。耐熱皿に敷き詰めたじゃがいもに豚バラ肉をのせてケチャップを塗り、最後にチーズをトッピングして電子レンジで加熱しました。とろりとしたチーズとケチャップの甘みが、食材によく絡んで絶品です。豚バラ肉の旨味がスライスしたじゃがいもに染みて、ペロリと食べられてしまいますよ。ケチャップの代わりに、トマト缶で作るのもおすすめです。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• じゃがいも (計350g)・・・3個
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• ケチャップ・・・大さじ3
• ピザ用チーズ・・・50g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
1.じゃがいもは5mm幅に切ります。
2.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
3.耐熱皿に1を敷き詰めたら塩こしょうをふり、2をのせます。
4.ラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱したら取り出します。
5.全体にケチャップを塗り、ピザ用チーズをのせます。再びラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分加熱し、パセリをかけて完成です。

生姜の風味がクセになる！鶏肉のポン酢あんのレシピです。カットした鶏もも肉と調味料を合わせて電子レンジで加熱し、水溶き片栗粉を加えてさらに電子レンジで加熱するだけと、とても簡単！ジューシーな鶏もも肉に、ポン酢を使ったさっぱりとした味つけが相性抜群！食べ応えもあるので、がっつり食べたいときにもおすすめな一品です。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• (A)ポン酢・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1.5
• サラダ菜・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに1と(A)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついたら器に盛り付け、サラダ菜を添えて完成です。

電子レンジを使って作る、簡単おかずのレシピをご紹介しました。忙しいときや時間がないときには、手間のかからない電子レンジを使ったレシピが重宝しますよ。いくつかレパートリーがあれば、忙しいときや時間がないときにも負担なく自炊できますね。ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。