「切って和えるだけ！」簡単なのに大絶賛される“副菜”レシピ5選

メインの料理は作ったけれど、なんだか食卓がちょっぴり寂しい…と感じてしまうこと、ありますよね。そんなときは切って和えるだけでササっと作れる副菜でもう一品プラスしませんか？今回は、簡単なのに大絶賛されること間違いなしの「副菜レシピ」をご紹介します。ピリ辛味がたまらない「アボカドキムチ和え」や、シャキシャキ食感がやみつきの「トマトと長芋のめんつゆごま和え」など、和えただけとは思えない絶品のレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

さっと作れる副菜をお探しのときは、ピリッとおいしいアボカドキムチ和えがおすすめです。切ったアボカドとほかの材料を混ぜるだけであっという間に完成！とろとろのアボカドとピリ辛のキムチが相性抜群で、塩昆布の旨味とごま油の風味が味をまろやかにまとめてくれますよ。アボカドが潰れないようにさっと和えるのがうまく作るポイントです。

材料(2人前)

• アボカド・・・1個
• キムチ・・・100g
• 塩昆布・・・2g
• ごま油・・・小さじ1

手順

準備.アボカドは種を取り除き、皮をむいておきます。
1.アボカドは一口大に切ります。
2.ボウルに1、残りの材料を入れ混ぜ合わせます。
3.器に盛り付けてできあがりです。

コクのあるごまマヨでお箸が進む、レタスとカニカマのごまマヨ和えをご紹介します。マヨネーズに白すりごまやめんつゆを加えた和え衣は、さっぱりとしたレタスと相性抜群。カニカマの旨味がよく効いていて、思わず手が伸びるおいしさですよ。晩ごはんの副菜にはもちろん、おつまみにもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• レタス (100g)・・・1/4個
  
• カニカマ・・・4本
  
• (A)白すりごま・・・大さじ2
  
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• 白いりごま (仕上げ用)・・・適量

手順

1.レタスは一口大にちぎります。
2.カニカマは手で割きます。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えて和えます。
4.全体がなじんだらお皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

火を使わず簡単に作れる！コチュマヨとツナの無限きゅうりはいかがでしょうか？コチュジャンの辛みとマヨネーズのマイルドなコクがマッチした、クセになる味わいの一品です。ごま油の風味がアクセントになり、お箸が止まりませんよ。コチュジャンを使うだけでぐっと奥深い味わいになるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
  
• ツナ油漬け・・・50g
  
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  
• (A)ごま油・・・小さじ1
  
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
  
• 白いりごま・・・適量

手順

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り、斜め薄切りにします。
2.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、1、ツナ油漬けを入れ全体に味がなじむように和えます。
3.器に盛り付け、白いりごまをふりかけたら出来上がりです。

やみつき必至の、長ねぎとメンマの簡単おつまみを作ってみましょう！薄く斜め切りにした長ねぎに味付けメンマを合わせることで、少ない調味料で味が簡単に決まりますよ。ごま油や黒こしょうの風味もベストマッチ！シャキッとした長ねぎとコリコリのメンマの食感も楽しく、ぱくぱく食べられますよ。お酒のお供にもぴったりです。

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・1本
  
• 味付けメンマ・・・100g
  
• (A)ごま油・・・小さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4

手順

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.ボウルに1、味付けメンマ、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.全体に味がなじんだら器に盛りつけてできあがりです。

スピードおつまみならこれ！トマトと長芋のめんつゆごま和えをご紹介します。ジューシーなトマトと、シャキシャキ食感の長芋、プチプチ食感の白いりごまの組み合わせは相性抜群。それぞれの食感がクセになり、お箸が止まりませんよ。めんつゆのみで失敗なく味が決まるので、お料理初心者の方もぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• トマト (1個)・・・200g
  
• 長芋・・・100g
  
• (A)白いりごま・・・大さじ1
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2

手順

準備.トマトはヘタを取っておきます。 長芋は皮をむいておきます。
1.トマトは一口大に切ります。
2.長芋は1cm幅のいちょう切りにします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れて和え、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は切って和えるだけで完成する「副菜レシピ」をご紹介しました。どれも簡単なのにあと引くおいしさで、やみつきになること間違いありませんよ。食卓にもう一品足したいと思ったときに、ぜひ活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。