「定番だけじゃない！」味わいいろいろ”すき焼きレシピ”5選

ごちそうメニューの定番といえば「すき焼き」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。肉や野菜を割り下で煮込んだ甘辛い味付けは、お子さまにも大人にも喜ばれますよね。しかし今回ご紹介するのはいつもとはひと味もふた味も違う、ちょっと変わったすき焼きレシピです。

定番のすき焼きしか食べたことがない！という方にも、ぜひお試しいただきたいすき焼きのアレンジレシピを集めました。一度食べるとリピートしたくなるようなやみつきになるすき焼きばかりですよ！ぜひお試しくださいね。

定番のすき焼きとはひと味違ったおいしさをお楽しみいただけるアレンジレシピをご紹介します。鶏ガラスープの素とオイスターソースで味付けし、中華風に仕上げました。しっかりとした味わいなので、ごはんがどんどん進みますよ。五香紛を加えることで、より中華風の味わいをお楽しみいただけますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛もも肉(薄切り)・・・300g
• 春菊・・・70g
• 長ねぎ・・・1本
• しいたけ・・・2個
• 焼き豆腐・・・300g
• 結びしらたき・・・100g
• 水・・・400ml
• ①料理酒・・・50ml
• ①オイスターソース・・・大さじ2
• ①すりおろし生姜・・・大さじ1
• ①鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• ①しょうゆ・・・小さじ2
• ①五香粉・・・小さじ1/3
• 溶き卵(Mサイズ)・・・2個

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。春菊は根元を切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
1.長ねぎは3cm幅の斜め切りにします。春菊は半分に切ります。しいたけは傘に十字の切り込みを入れます。
2.焼き豆腐は一口大に切ります。
3.鍋に水、①を入れ強火にかけてひと煮立ちしたら中火にし1、2、結びしらたき、牛もも肉を入れて牛もも肉に火が通るまで15分程度加熱し、火から下ろします。
4.溶き卵につけてお召し上がりください。

さっと作れてボリューム満点！豚バラともやしのスタミナすき焼きです。定番のすき焼きの味付けにカリッと焼いたにんにくチップを加えるだけで、パンチのあるすき焼きに大変身！食べ盛りのお子さまや男性の方にも満足していただける一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉(薄切り)・・・300g
• もやし・・・200g
• ニラ・・・100g
• 長ねぎ・・・1/3本
• ニンニク・・・2片

-----割り下-----

• 水・・・200ml
• しょうゆ・・・100ml
• みりん・・・100ml
• 砂糖・・・大さじ3

• サラダ油・・・小さじ2
• 溶き卵・・・2個分

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。長ねぎは斜め薄切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は10cm幅に切ります。
4.鍋を中火で熱し、サラダ油をひき2を入れます。こんがりと焼き色がつき、カリッとしたら一度取り出します。
5.同じ鍋を中火で熱し、3を炒めます。色が変わって火が通ったら取り出し、割り下の材料を入れ、中火で煮立たせます。
6.沸騰したらもやし、1、5の豚バラ肉を入れて蓋をし、3分程加熱して全体に火が通ったら4を散らし、火から下ろします。溶き卵に絡めてお召し上がりください。

寒い日はこれで決まり！長ねぎのまきまき豚すき焼きです。すき焼きは使う食材が多いイメージがありますが、このレシピは長ねぎと豚バラ肉のみ！難しい準備は一切不要で、一口サイズに切ったねぎに豚肉を巻きつけてスキレット鍋に並べ、調味料を加えて煮込むだけ！見た目も楽しいすき焼きが簡単に作れますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・3本
• 豚バラ肉(薄切り)・・・200g

-----割り下-----

• しょうゆ・・・50ml
• みりん・・・50ml
• 料理酒・・・50ml

• 溶き卵(Mサイズ)・・・2個

作り方

1.長ねぎは白い部分と青い部分に切り分けます。青い部分は1cm幅の斜め切りにします。
2.白い部分のねぎに豚バラ肉を巻きます。
3.2を3cmの長さに切り揃えます。
4.スキレット鍋に3を中央に置き、その周りに1の青い部分を入れます。
5.割り下を入れて中火にかけます。
6.火でひと煮立ちさせてから10分程加熱し、豚肉に火が入ったら完成です。卵にくぐらせてお召し上がりください。

奥深い味わい！赤味噌で作る一風変わったアレンジすき焼きです。牛肉の旨味と赤味噌のコクが効いた出汁が相性抜群！すき焼きでは珍しいキャベツやニラなども入れた具沢山で食べ応えのある一品です。お好みの野菜を入れてもおいしくお作りいただけますので、いつもと違うすき焼きが食べたい時には、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・300g
• キャベツ・・・200g
• ごぼう・・・120g
• 水(さらす用）・・・適量
• にんじん・・・100g
• ニラ・・・70g
• しいたけ・・・4個
• 油揚げ・・・50g
• 熱湯(油抜き用)・・・適量

-----味噌だし-----

• 水・・・100ml
• 赤みそ・・・60g
• 料理酒・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ3
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1/2
• 溶き卵(Mサイズ）・・・2個分

作り方

準備.ごぼうは、皮をこそぎ落としておきます。 にんじんは、皮をむいておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れます。
2.にんじんは短冊切りにします。
3.ごぼうはささがきにし、水を張ったボウルに入れ、5分程おきます。ザルに上げて水気を切ります。
4.ニラは3cm幅に切ります。
5.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2cm角に切ります。
6.耐熱ボウルに2、3を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
7.ボウルに味噌だしの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
8.中火に熱したすき焼き鍋にサラダ油をひき、牛こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
9.1、5、6を入れ、7を回し入れ、蓋をして牛こま切れ肉に火が通るまで、中火で10分程煮込みます。
10.4を入れ、蓋をして中火のまま加熱し、ニラがしんなりしたら火から下ろします。溶き卵をつけてお召し上がりください。

ピリ辛な味わいがクセになる韓国風すき焼きです。肉、野菜、きのこ、キムチと具沢山なので食べ応え抜群！コチュジャンが効いたタレでしっかりと味付けした牛肉の旨みが他の具材にも染み込んでとてもおいしいですよ。まろやかで濃厚な半熟卵に絡めて食べれば、文句なしの絶品です！ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめなのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛もも肉(薄切り)・・・300g
• 長ねぎ・・・1本
• にんじん・・・80g
• しめじ・・・80g
• ニラ・・・60g
• キムチ・・・60g
• ①しょうゆ・・・大さじ1
• ①コチュジャン・・・大さじ1
• ①白いりごま・・・大さじ1
• ①砂糖・・・小さじ2
• ①ごま油・・・小さじ2
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ①すりおろし生姜・・・小さじ1
• ①一味唐辛子・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• 料理酒・・・大さじ3
• 溶き卵(Mサイズ)・・・1個

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは5cm幅に切り、縦に切り込みを入れ、細切りにします。にんじんは細切りにします。ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに牛もも肉、①を入れてよく揉みこみ、5分程おきます。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れて炒め、色が変わってきたら一度火を止めます。
4.1、しめじ、キムチ、3を順に並べ、料理酒を回し入れて中火にかけ、蓋をして牛もも肉に火が通るまで10分程煮込みます。
5.真ん中に卵を落とし入れて蓋をし、中火で卵が半熟状態なるまで5分程煮込み、火から下ろし、完成です。

いかがでしたか。今回はアレンジすき焼きレシピをご紹介しました。使う食材や味付けをアレンジすることで、一気にバリエーションが広がりますよ。すき焼きはおもてなし料理にもぴったりなのでさまざまな味付けを覚えておくととても役立ちます。今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、アレンジすき焼きをぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。