「ストレス減った！」月曜から金曜はこれで決まり！簡単で人気な“おかず”レシピ5選

毎日の献立に迷ったとき、頼りになるのは家族みんなが喜ぶ「人気おかず」レシピ！今回は何度でも作りたくなるような、白ごはんによく合う主菜メニューをピックアップしました。じゃがいもとチーズの肉巻きや豚肉の生姜焼きなど、手軽に作れて味は絶品のメニューばかり。献立を考えるときの参考に、ぜひチェックしてみてくださいね。

じゃがいもとチーズを豚バラ肉で包み込んだ、ボリュームたっぷりの主菜をご紹介します。ホクホクのじゃがいもととろけるチーズに甘辛いタレが絡み、思わず手が伸びるおいしさに。満足感のある味わいで、家族みんなから喜ばれること間違いなしですよ。食材3つで作れるのもうれしいポイントです。ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ガーリック風味が食欲そそる、キャベツと鶏もも肉を使った炒めものをご紹介します。ニンニクをしっかり効かせた鶏肉は、外はパリッと香ばしく、中はジューシーな仕上がり。キャベツのシャキッとした食感ともよく合い、箸が止まらなくなるおいしさです。身近な材料で手軽に作れるので、忙しい日のおかずにもおすすめ。ぜひご家庭の定番メニューに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

手順

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

定番おかずの代表格、生姜焼きをご紹介します。たっぷりのすりおろし生姜を使った甘辛いたれが、こんがりと焼き上げた豚肉にしっかり絡み、ごはんがどんどん進む味わいです。千切りキャベツと一緒に盛り付ければ、満足感のあるバランスの良い主菜に仕上がりますよ。豚ロース以外の部位を使うと、また違った味わいを楽しめますよ。お好みに合わせて作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・300g
• 薄力粉・・・大さじ1

たれ

• すりおろし生姜・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

付け合わせ

• キャベツ・・・150g

手順

準備.キャベツは芯を切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースに薄力粉をまぶします。
3.ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼きます。豚ロースに火が通り、両面にこんがりと焼き色が付いたら3を入れます。
5.中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に1、5を盛り付けて完成です。

日本の家庭料理の定番、サバの味噌煮をご紹介します。みそやみりんの甘みとコクがサバの旨みを引き立て、ほっとする味わいに仕上がります。さっと湯通ししたサバを、甘辛い煮汁でじっくり煮込むだけで、意外と手軽に作れるのがうれしいポイント。シンプルながらもとってもおいしい一品なので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• サバ (4切れ)・・・300g
• お湯 (下処理用)・・・適量
• 生姜・・・1片
• 水・・・200ml
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ2

手順

準備.生姜の皮はむいておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.サバは皮目に十字に切り込みを入れます。お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。
3.フライパンに2を入れ、水を注いで中火にかけます。
4.煮汁が沸騰したらアクを取り除き、1、(A)を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
5.フライパンからサバを取り出して器に盛り付け、残りの汁をとろみが出るまで中火で煮詰め、サバにかけて完成です。

食べ応え抜群！豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めをご紹介します。香ばしい豚バラ肉とニラのシャキッとした食感に、ふんわりとした卵が加わり、飽きの来ないおいしさに。ニンニクの香りが食欲をそそり、あっという間に完食間違いなしですよ。みりんとしょうゆの甘辛い味つけで、ごはんとの相性も抜群。一度食べればまた作りたくなること間違いなしです。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・100g

炒り卵

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 酢・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
5.中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、中火で炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら1、4を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか？今回は、献立に悩んだときに助かる「鉄板の人気おかずレシピ」をご紹介しました。忙しい毎日でも、あれを作ろう！とパッと思い出せるレシピを増やしておけば、献立に悩む時間をぐっと減らせますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを日々の食卓に活用してみてくださいね。