「週末のご馳走にいかが？」さっと作れる“サイコロステーキ”レシピ5選

いつもがんばっている自分へのごほうびに、今日はいつもと違う豪華なおつまみでお酒を楽しみたい。そんなとき、素敵なおつまみがささっと作れたらうれしいですよね！

今回は、そんなときにおすすめの「サイコロステーキ」のレシピをご紹介します。塩をつけていただくシンプルなサイコロステーキや、ガーリックバターで焼いた一口ステーキなど、お酒にぴったりのおつまみレシピをピックアップしました。いつもと違うワンランク上のごちそうおつまみで、おいしいお酒を心ゆくまで楽しんでみてくださいね。

塩をつけていただくシンプルなサイコロステーキのご紹介です。一口サイズにカットしてから焼くので食べやすく、おつまみに最適ですよ！程よくサシの入ったサーロインはやわらかく、噛むほどに肉の旨みが感じられます。自然塩やトリュフ塩などで食べるのもおすすめですよ。ワインやビールなど、お好みのお酒と一緒に召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・300g
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• 牛脂・・・5g

-----トッピング-----

• クレソン・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.牛サーロイン肉は常温に20分程戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は2cmの角切りにし、(A)をまぶします。
2.中火に熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れ表面に焼き色がつくまで合わせて転がしながら4分程焼き火から下ろします。
3.トッピングの材料をのせたお皿に盛り付けて完成です。

一口サイズにカットした牛ロース肉をバターしょうゆで香ばしく焼きました。赤身と脂身のバランスがいい牛ロース肉は、しっかりとした噛みごたえと肉の旨みが味わえます。風味のよいバターしょうゆが肉の旨みにマッチして、とても味わい深いですよ！おつまみとしてだけでなく、ごはんのおかずとしても最適です。今日の晩ごはんの一品に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛ロース (ステーキ用)・・・300g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• ニンニク・・・1片
• 牛脂・・・5g

-----ソース-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 有塩バター・・・10g

• もやし・・・100g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.牛ロースは常温に20分程戻しておきます。
1.ニンニクは薄切りにします。
2.牛ロースは2cm角に切り、塩こしょうをまぶします。
3.耐熱ボウルにもやしを入れ、600Wの電子レンジで1分程もやしがしんなりするまで加熱します。
4.弱火で熱したフライパンに牛脂、1を入れます。ニンニクの香りが立ったら2を入れ表面に焼き色がつくまで合わせて4分程中火で焼き、取り出します。
5.同じフライパンを中火で熱し、ソースの材料を入れひと煮立ちしたら火から下ろします。
6.お皿に3を敷き、4をのせます。5、小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

角切りにして焼いたサーロイン肉に、香味野菜を加えたタレをかけていただくサイコロステーキです。ミョウガや大葉、生姜入りのさっぱりとしたタレが、お肉の脂とよく合い、お箸が止まらなくなるおいしさですよ！サーロイン肉は焼く前に常温に戻しておくと、焼き過ぎを防いでおいしく召し上がれます。今日の家飲みのお供に、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・300g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 牛脂・・・5g

-----タレ-----

• 玉ねぎ・・・30g
• 水 (さらす用)・・・適量
• ミョウガ・・・1個
• 大葉・・・2枚
• 生姜・・・10g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1

• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。牛サーロイン肉は常温に20分程戻しておきます。
1.玉ねぎは千切りにし水に10分程さらし水気を切ります。ミョウガ、大葉、生姜は千切りにします。
2.牛サーロイン肉は2cm角に切り塩こしょうをふります。
3.ボウルに(A)を入れ砂糖が溶けるまで混ぜ合わせ、1を加え混ぜます。
4.中火に熱したフライパンに牛脂を溶かし、2を入れ全面に焼き色がつくまで4分程転がしながら焼き火から下ろします。
5.お皿に4を盛り付け、3、白いりごまをかけて完成です。

さわやかな風味のレモンバターでいただく一口ステーキのご紹介です。牛バラ肉ステーキの濃厚な旨みと、酸味とコクのバランスがいいレモンバターソースが相性抜群ですよ！赤ワインを飲みたいときのおつまみとしてもおすすめです。肉を焼いてソースを作るだけと、サッと時間をかけずに作れるので、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 牛バラ肉・・・200g
• 塩・・・ふたつまみ
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

• 有塩バター・・・10g
• レモン汁・・・小さじ1
• 塩・・・ひとつまみ
• 黒こしょう・・・ひとつまみ

• ベビーリーフ・・・20g

作り方

準備.牛バラ肉は一口大に切っておきます。
1.牛バラ肉に塩、黒こしょうをふります。
2.フライパンを強火で熱し、1の表面に焼き色が付くまで焼きます。表面が焼けたら、中火にし、1分程中に火が通るまで焼きます。
3.アルミホイルに包み、5分程置きます。
4.フライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらレモン汁、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、火から下ろします。
5.3を器に盛り付け、ベビーリーフを添えます。4をかけて完成です。

ガーリックバターの風味が食欲をそそる一口ステーキはいかがですか。香ばしく焼いた牛肩ロース肉に、風味のよいガーリックバターが絡んで、やみつきになるおいしさですよ！ビールなどお酒のおつまみとしてはもちろんですが、ごはんのおかずとしてもおすすめです。今日の晩酌のお供に、作ってみてはいかがでしょうか？

材料(2人前)

• 牛肩ロース (ブロック)・・・300g
• 塩こしょう (下味用)・・・小さじ1/2
• もやし・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• すりおろしニンニク・・・小さじ2
• 有塩バター・・・20g

-----トッピング-----

• 有塩バター・・・10g
• 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.牛肩ロースは一口大に切っておきます。
1.ボウルに牛肩ロースを入れ、全体に塩こしょうをふり5分程おきます。
2.中火で熱したフライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れ、ニンニクの香りが出てきたら1を入れます。
3.全体に焼き色がつくように8分程焼き、中まで火が通ったら取り出します。
4.同じフライパンを中火で熱し、もやしを入れ、塩こしょうをふって1分程炒めたら火から下ろします。
5.器に4を広げ、3を盛り付けます。有塩バターをのせ、黒こしょうをふって完成です。

いかがでしたか。一口サイズにカットしたステーキは、パクパクと食べられておつまみとして最適です。どれもサッと時間をかけずに作れて、肉の旨みをシンプルに味わえるレシピばかりでしたね。赤ワインやビールなどお好きなお酒と一緒に、ぜひ楽しんでみてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。