飲食店で「ぎょく」と呼ばれる食べ物はどれ？気になるクイズの正解は…

飲食店で「ぎょく」と呼ばれる食べ物がなにか、知っていますか？玉ねぎ、大豆、卵の3つの中に正解がありますよ。ぜひ予想しながら読み進めてみてください！答え合わせのあとには、正解の食材を使った簡単おかずのレシピもご紹介します。ぜひ最後まで楽しんでみてくださいね。

飲食店で「ぎょく」と呼ばれる食べ物はなんでしょうか？下の3つの中から予想してみてくださいね。

①玉ねぎ
②大豆
③卵

気になる正解は...。

「③卵」でした！

飲食店、特にお寿司屋さんへ行くと、店の方が卵のことを「ぎょく」と読んでいるのを耳にしますね。ぎょくを使った甘い卵焼きは、お寿司の定番ネタとして人気です。でもお刺身がメインの握り寿司のネタの中に、なぜ甘い卵焼きがあるのか不思議に思いませんか？

お寿司のネタに卵焼きがある理由には、諸説あります。「鮮やかな黄色で彩りがきれいだから」という説や、「卵焼きの甘さが酢飯の口直しになるから」といった理由が有力説だそう。確かに見た目もきれいですし、甘い味わいもホッとしますよね。

ここからは卵を使って簡単にできる、おすすめのおかずレシピをご紹介します。赤と黄色が鮮やかなカニカマたまごや、めんつゆで簡単にお作りいただける定番のだし巻き卵など、どれもパパッと簡単にできて絶品のおかずばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

黄色い卵にカニカマの赤色が映える、カニカマたまごのレシピをご紹介します。旨みたっぷりのカニカマを卵がふんわりと包み、お子様もきっと大好きなやさしい味わいです。包丁いらずでパパッとできるので、なにかと忙しい朝のおかずにもぴったり。白いごはんが進むので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

卵おかずの定番、だし巻き卵を作ってみませんか？シンプルなだし巻き卵は調味料の加減がとっても重要なおかずですが、めんつゆを使えば簡単に味が決まりますよ。砂糖を加えて甘めに仕上げれば、家族みんなが喜ぶ優しい味わいに仕上がります。手順通りに作れば簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・3個
• (A)水・・・大さじ1.5
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。(A)を加え混ぜ合わせます。
2.中火で熱した卵焼き用のフライパンにサラダ油の半量をひき、1の1/3量を流し入れます。半熟状になったら、丸めて奥に寄せます。
3.弱火にして残りのサラダ油をキッチンペーパーでなじませ、1を鍋底に薄く広がる量流し入れます。縁が固まり半熟状になったら奥から手前に巻きます。
4.同様に残りの1がなくなるまで繰り返して焼き、卵に火が通ったら火から下ろします。
5.一口大に切り、お皿に盛り付けて完成です。

ほうれん草の緑色と卵の黄色が鮮やかな、ふんわり炒めはいかがでしょうか？鶏ガラスープのシンプルな味つけとごま油の香りで、ごはんとよく合う一品ができますよ。卵を炒めたらいったん取り出しておくと、かたくならずにふんわりとした食感に仕上がります。ほうれん草が苦手な方でも、卵がやさしく包んでくれるのでパクパク召し上がれますよ。

材料(2人前)

• ほうれん草・・・150g
• お湯・・・適量
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.鍋にお湯を沸騰させ、ほうれん草を入れ、しんなりするまで1分ほどゆで流水に取り、水気を絞ります。根元を切り落とし3cm幅に切ります。
2.ボウルに卵を割り入れ、菜箸でよくかき混ぜます。
3.中火で熱したフライパンに半量のごま油をひき、2を入れて大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったら一度取り出します。
4.キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、同じフライパンに残りのごま油をひき、1を入れ中火で1分ほど炒めます。
5.全体に油がまわったら、3を戻し入れ、(A)を入れて中火で炒めます。
6.味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

今回は「ぎょく」という言葉の表す食材に関するクイズと、卵を使った簡単おかずのレシピをご紹介しました。卵はおうちに常備しているという方も多いですよね。今回ご紹介したレシピは思い立ったらすぐに作れて、ごはんによく合うおかずばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。