「大根をもっとおいしく味わう！」消費にもぴったりなオススメの食べ方

旬を迎えた大根は甘みが強くてみずみずしく、とてもおいしいですよね。今回は、大根を使った絶品レシピをご紹介します。和風なめたけおろしのステーキや、大根の豚キムチ炒めなど、大根の消費にもぴったりなレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ピリ辛味が食欲をそそる、大根の豚キムチ炒めをご紹介します。豚ロース肉のコクやキムチの旨みが大根によく染み込んで絶品！ごはんのおかずにはもちろん、ビールのお供にもぴったりの一品です。材料を切ってキムチや調味料と炒めるだけなので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。食べ応えのあるおかずが欲しいときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・300g
• 豚肩ロース (薄切り)・・・200g
• キムチ・・・200g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。豚肩ロースは一口大に切っておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1と豚肩ロースを入れて炒めます。
3.豚肩ロースに火が通ったらキムチと(A)を加え、汁気がなくなるまで中火で炒め、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

バターしょうゆ味がクセになる！磯辺焼き風大根もちをご紹介します。ごはんのおかずにはもちろん、小腹が空いたときにもぴったりの一品です。もちもちとした食感が楽しく、いつもとはひと味違う大根料理を作りたいときにもおすすめですよ。大根おろしの水気を軽く残しておくことで、粉類と混ぜ合わせたときにまとまりがよくなります。ぜひお試しくださいね。

材料(6個分)

• 大根・・・800g
• ハム・・・4枚
• 小ねぎ・・・2本
• (A)片栗粉・・・40g
• (A)薄力粉・・・40g
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• (B)有塩バター・・・10g
• (B)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• のり (4×10cm)・・・6枚

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。 小ねぎは根元を切り落としておきます。
1.大根をすりおろし、水気を少し残す程度に絞ります。ハムは3等分にし、1cm幅の短冊切りにします。小ねぎは小口切りにします。
2.ボウルに移し、(A)を入れて手でこね、6等分にして丸く成形します。
3.フライパンを中火で熱してごま油をひき、2を入れます。両面に焼き色がつくまで焼いたら、料理酒を入れ、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。中に火が通ったら(B)を入れて絡め、火から下ろします。
4.のりを巻き、器に盛り付けて完成です。

今日の晩ごはんに、和風なめたけおろしの大根ステーキはいかがでしょうか。バターでこんがりと焼いて、旨みたっぷりのめんつゆで味つけしたジューシーな大根と、さっぱりとした味わいのおろしソースは相性抜群。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。大根を電子レンジで加熱することで時短できますよ。

材料(2人前)

• 大根・・・600g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• 有塩バター・・・20g

おろしソース

• 大根・・・100g
• なめたけ・・・大さじ2

• 大葉・・・4枚

作り方

準備.大根の皮はむいておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
1.おろしソースの大根はすりおろして水気を絞ります。
2.大葉は千切りにします。
3.大根は3cm幅に切ります。耐熱皿にのせてラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで8分ほど加熱します。
4.ボウルに1、なめたけを入れてよく混ぜ合わせます。
5.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、3をのせて表面に焼き色がつくまで焼きます。めんつゆを加えて煮絡め、汁気が少なくなったら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、4をかけ、2をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ガーリック風味が食欲をそそる、ツナと大根のハッシュド大根をご紹介します。ニンニクの風味とツナの旨みがよく合い、食欲をそそります。もっちりトロトロの食感がクセになり、一度食べたらリピートしたくなること間違いなしですよ。おうち晩酌の一品やおもてなしにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 大根・・・300g
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• ピザ用チーズ・・・50g
• (A)片栗粉・・・大さじ3
• (A)牛乳・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/3
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 粉チーズ・・・大さじ1
• 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• パセリ (生・葉)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.大根は細切りにします。
2.ボウルに1、ツナ油漬け、ピザ用チーズ、(A)を入れよく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を流し入れ両面に焼き色がつくまで5分ずつ焼きます。
4.弱火にして蓋をして、大根に火が通るまで5分程度焼き、火から下ろします。
5.器に盛り付け、粉チーズ、粗挽き黒こしょう、パセリを散らしたら出来上がりです。

今日の晩ごはんに、大根のミルフィーユ鍋を作ってみませんか。ニンニクやニラの風味がアクセントになった、まるでもつ鍋のような味わいの一品です。旨みたっぷりの豚バラ肉と、あっさりとしたしょうゆベースのつゆが絶妙にマッチして、お箸の止まらないおいしさですよ。大根を消費したいときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・300g
• 大根・・・800g
• ニラ・・・30g
• ニンニク・・・2片
• 水・・・300ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1.5
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1

トッピング

• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.大根の皮はむいておきます。
1.ニンニクは輪切りにし、芯を取り除きます。
2.ニラは2cm幅に切ります。
3.大根は薄切りにします。
4.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
5.ボウルに水、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
6.鍋に3、4を交互に並べ、1、5を入れて中火で加熱します。沸騰してきたら蓋をして弱火で15分ほど加熱し、豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら蓋を外して2を散らし、火から下ろします。
7.粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

いかがでしたか。大根を使った絶品レシピをご紹介しました。大根は調理法によって食感が大きく変わるため、レパートリーを広げておくと飽きずに楽しめますよね。今回ご紹介したレシピは、どれも簡単にお作りいただけるものばかりです。ぜひ気になったレシピに挑戦してみてください！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。