「旬の時期に作りたい！」甘くてみずみずしい“新玉ねぎ”を使った絶品レシピ5選

今が旬の新玉ねぎは、甘みがあってみずみずしい味わい！今回は、そんな「新玉ねぎ」を使った絶品レシピをご紹介します。ジューシーな新玉ねぎの肉詰めや、さっぱり食べられる焼き厚揚げと新玉ねぎのポン酢かけ、ごはんが進む新玉ねぎのガーリックステーキなど、さまざまなレシピをピックアップしました！

旨味たっぷり！丸ごと新玉ねぎとトマトの炊き込みごはんのご紹介です。材料を炊飯釜へ順番に入れ、スイッチを押すだけのお手軽レシピ。新玉ねぎの甘みとトマトの酸味がごはんに染みて、たまらないおいしさです。オリーブオイルやすりおろしニンニクの風味もよく、思わずおかわりしたくなりますよ！そのまま食べるのはもちろん、カレーのごはんにするのもおすすめです。

材料(4人前)

• 米・・・2合
• 新玉ねぎ・・・1個
• ミニトマト・・・8個
• 水・・・適量
• (A)オリーブオイル・・・大さじ2
• (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• バジル (生・葉)・・・適量

作り方

準備.米は研いで水気を切っておきます。ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
1.新玉ねぎは下部1cm程を残し、放射状に4本の切り込みを入れます。
2.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.炊飯釜に米、2合の目盛りまで水を注ぎ、2を加えて軽くなじませます。1、ミニトマトを入れ、炊飯します。
4.炊き上がったらさっと混ぜ、器によそいバジルを添えて完成です。

手が止まらないおいしさ！新玉ねぎのオニオンリングはいかがでしょうか。ホットケーキミックスと塩、水を混ぜた衣に新玉ねぎをくぐらせ、油でカラッと揚げました。ほんのり甘みのある衣と新玉ねぎが合い、やみつきになるおいしさです。やわらかな新玉ねぎの食感もいいですね。お好みでケチャップをつけて召し上がってください！

材料(2人前)

• 新玉ねぎ・・・1個
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2

衣

• ホットケーキミックス・・・100g
• 塩・・・小さじ1/2
• 水・・・80ml

• 揚げ油・・・適量
• ケチャップ・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.新玉ねぎは1.5cm幅の輪切りにしてほぐし、薄力粉をまぶします。
2.ボウルにホットケーキミックス、塩、水を入れて混ぜ合わせ、1をくぐらせ、全体に衣を付けます。
3.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れて2分ほど揚げ、こんがりきつね色になったら油を切ります。
4.器に盛り付け、ケチャップ、パセリを添えて完成です。

さっぱりおかずを作るなら、焼き厚揚げと新玉ねぎのポン酢がけがおすすめです！ごま油で香ばしく焼いた厚揚げに、薄切りにした新玉ねぎ、かつお節をのせ、ポン酢をかけた一品。ポン酢のさわやかな酸味が新玉ねぎとジューシーな厚揚げとマッチして、たまらないおいしさです。かつお節をのせることで風味も増しますよ。おつまみにもいいですね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• 新玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• ごま油・・・大さじ1
• かつお節・・・4g
• ポン酢・・・大さじ2

作り方

1.新玉ねぎは薄切りにします。
2.厚揚げは半分に切ってから1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を入れます。両面に焼き色が付くまで2分ほど焼き、火から下ろします。
4.器に3を盛り付け、1、かつお節をのせ、ポン酢をかけてできあがりです。

インパクトのある見た目の、「新玉ねぎの肉詰め チーズトマト煮込み」を作ってみませんか。カットした新玉ねぎに肉ダネを詰めて焼き、カットトマトや砂糖などを加えて煮込みました。仕上げにのせるチーズのコクが肉詰めに絡んで、あと引くおいしさです。カットトマト缶の酸味が、新玉ねぎの甘みを引き立ててくれますよ。ワインと合わせていただくのもおすすめです。

材料(2人前)

• 新玉ねぎ・・・1個

たね

• 牛豚合びき肉・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• パン粉・・・大さじ1
• 溶き卵・・・1/2個分

• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• カットトマト缶・・・200g
• 水・・・100ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1/2
• スライスチーズ・・・4枚
• オリーブオイル・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・少々

作り方

1.新玉ねぎは半分に切り、外側2枚ずつをバラし、中心を取り出します。
2.1の中心部分はみじん切りにします。
3.ボウルにたねの材料、2を入れよく混ぜ合わせます。
4.1に3を詰め薄力粉をまぶします。
5.熱したフライパンにオリーブオイルをひき4を入れ中火で焼き目がつくまで両面焼きます。
6.カットトマト缶、水、砂糖、コンソメ顆粒を加えて蓋をして中火で3分ほど中に火が通るまで加熱します。
7.火を止めスライスチーズを乗せ再度蓋をし1分程おきチーズがとろけたら仕上げにパセリを振りかけて完成です。

素材の味を存分に味わえる、新玉ねぎのガーリックステーキをご紹介します。輪切りにした新玉ねぎを焼き、みじん切りにしたベーコンや調味料を加えて味つけ。バターとすりおろしニンニクの風味、ベーコンの旨味が新玉ねぎに合い、クセになるおいしさです。ソースにはポン酢を使うので、さっぱりと飽きることなくいただけますよ。

材料(2人前)

• 新玉ねぎ・・・1個

ソース

• 薄切りハーフベーコン・・・50g
• ポン酢・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 有塩バター・・・20g
• パセリ (生)・・・3g

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.新玉ねぎは1cm幅の輪切りにします。
2.薄切りハーフベーコンはみじん切りにします。
3.ボウルに2、残りのソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし入れ、1を入れ焼きます。
5.両面に焼き色がついたら3を入れ、中火のまま全体に味がなじむように炒め、火から下ろします。
6.器に盛りつけ、パセリを散らして出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、新玉ねぎを使った絶品レシピを5つご紹介しました。甘みのある新玉ねぎは、そのまま生でも焼いても煮ても、そのおいしさが存分に味わえます。今しか食べられない旬の味わいを、ぜひ楽しんでくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。