「“きのこ”、この手があった！」おいしくて、作り方簡単！旨味たっぷり“最高おかず”レシピ5選

手順

1. 準備 しいたけの石づきは切り落としておきます。ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
2. 1 パセリはみじん切りにします。
3. 2 エリンギは半分の長さに切り、縦に4等分に切ります。しいたけとブラウンマッシュルームは半分に切ります。
4. 3 ニンニクは包丁の腹で潰します。
5. 4 フライパンにオリーブオイルをひき、3、鷹の爪を入れて中火で熱し、香りがたったら2を入れ炒めます。
6. 5 中火のまま10分程、焼き色がつくまで炒めます。
7. 6 (A)を入れて中火のまま2分程炒め、全体になじんだら火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、1、粗挽き黒こしょうを散らし、レモンを添えて出来上がりです。

手順

1. 準備 しいたけは軸を切り落としておきます。 ホワイトマッシュルーム、ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
2. 1 しいたけは4等分に切ります。ホワイトマッシュルーム、ブラウンマッシュルームは半分に切ります。エリンギは1cm幅の輪切りにします。えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
3. 2 ニンニクは薄切りにします。
4. 3 パセリはみじん切りにします。
5. 4 サンドイッチ用食パンは半分に切ります。オーブントースターで焼き色がつくまで3分程焼きます。
6. 5 スキレットにオリーブオイル、鷹の爪輪切り、2を入れて中火で加熱します。
7. 6 香りが立ったら1を入れ、具材に火が通るまで中火で4分程加熱します。3、(A)を入れて味を調え、火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、4を添えて完成です。

手順

1. 1 えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、軸とかさを薄切りにします。
2. 2 豚バラブロック肉は5mm幅に切ります。
3. 3 中火で熱したフライパンに2を入れて炒めます。火が通ったら1、マヨネーズを入れて1分程炒め、焼き肉のタレを加えて炒め合わせ、火から下ろします。
4. 4 お皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 しめじ、まいたけは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。 しらたきはアク抜きをしておきます。
2. 1 しめじ、まいたけは手でほぐします。しいたけは5mm幅に切ります。しらたきは4cm幅に切ります。
3. 2 鍋にごま油をひいて中火で熱し、1を入れて1分程炒めます。
4. 3 水と(A)を加えて中火で煮立たせ、全体に火が通るまでさらに4分程煮ます。
5. 4 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 準備 しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1 しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは薄切りにします。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3 バットに2、片栗粉を入れて全体にまぶします。
5. 4 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて3分程焼きます。
6. 5 焼き色が付いたら裏返し、料理酒、ハーブソルトを加え、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。中まで火が通ったら取り出します。
7. 6 きのこあんかけを作ります。同じフライパンに1を入れて中火で3分炒めます。
8. 7 しめじがしんなりしてきたら水、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせます。弱火にし、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら熱し、とろみがついたら5を戻し入れて絡めます。
9. 8 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。