早飯の代表選手といえばコレ！アレンジいろいろ“牛丼”レシピ5選

丼ぶりものといえば、牛丼を思い浮かべる方も多いかもしれませんね。今回は、牛丼のアレンジレシピをご紹介します。めんつゆで作る牛丼や、さっぱりしたおろしポン酢牛丼、お月見とろろ牛丼など、幅広いレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

めんつゆを使って簡単に作れる、牛丼をご紹介します。爽やかな生姜の香りを効かせた甘辛いつゆが、牛肉と玉ねぎにしっかり染みて、ごはんがモリモリ進みます。使う調味料はめんつゆのみなので、味が決まりやすいのがポイントです。牛バラ肉は牛こま切れ肉に代えてもお作りいただけますよ。手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 牛バラ肉 (切り落とし)・・・150g
• 玉ねぎ・・・50g

-----調味液-----

• 水・・・100ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 紅生姜・・・10g

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.鍋に調味液の材料を入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。
3.沸騰したら1、牛バラ肉を入れて中火のまま煮ます。
4.汁気が1/3量ほどになり、牛バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
5.器にごはんをよそい、4を汁ごと全体にのせ、紅生姜を添えて完成です。

火を使わずに簡単に作れる、シンプル牛丼を作ってみましょう。耐熱ボウルに牛バラ肉、玉ねぎ、めんつゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせて、電子レンジで加熱するだけ！火を使わずに、電子レンジでささっとお作りいただけるので、料理初心者の方にもおすすめです。お好みで大根おろしや温泉卵をトッピングしてもおいしいですよ。ぜひ今晩の献立にいかがでしょうか。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 牛バラ肉 (薄切り)・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.耐熱ボウルに牛バラ肉、1、めんつゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで7分程加熱します。
3.牛バラ肉に火が通ったら、ごはんを盛り付けた丼にのせ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

さっぱりといただく、おろしポン酢牛丼をご紹介します。甘辛い味が染みた牛肉と玉ねぎにおろしポン酢のさっぱりとした味わいが相性抜群で、クセになるおいしさ！大葉の香りがよいアクセントになっています。いつもの牛丼の味に変化をつけたいときに覚えておくと便利なレシピです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 牛バラ肉 (切り落とし)・・・150g
• 玉ねぎ・・・50g

-----調味液-----

• 水・・・100ml
• みりん・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1

-----おろしポン酢-----

• 大根・・・100g
• ポン酢・・・小さじ2

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
3.大根はすりおろします。
4.鍋に調味液の材料を入れてかき混ぜ、中火で熱します。
5.煮立ったら、1、牛バラ肉を入れて中火のまま煮ます。
6.水分が1/3量ほどになり、牛バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
7.丼にごはんをよそい、6を盛り付けます。中央に水気を軽く切った3をのせ、ポン酢をかけ、2をのせて完成です。

とろけたチーズがおいしい、チーズ牛丼はいかがでしょうか。甘辛いお肉と玉ねぎに、とろりと溶けたコクのあるチーズが絡んで、たまらないおいしさですよ！いつもとはひと味違った牛丼に仕上がりますし、チーズで食べごたえもアップします。パパッと作れるので、1人で食べるランチにもぴったりのレシピです。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 牛こま切れ肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・1/2個

-----煮汁-----

• 水・・・100ml
• 料理酒・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• ピザ用チーズ・・・40g

-----トッピング-----

• 紅生姜・・・10g

作り方

1.玉ねぎはくし切りにします。
2.鍋に煮汁の材料、1を入れて中火で熱し、沸騰してから3分ほど煮ます。
3.玉ねぎがしんなりしたら牛こま切れ肉を入れて中火で煮ます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら弱火にし、ピザ用チーズをのせ、蓋をして加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
6.丼にごはんをよそい、5をのせ、紅生姜を添えて完成です。

食べ応えのある、お月見とろろ牛丼をご紹介します。シンプルな甘辛い味の牛丼の具にとろろと卵黄をのせていただく一品です。とろっとした卵黄を崩せば、牛丼の具材やすりおろした長芋、ごはんが混ざり合って、まろやかな味わいをお楽しみいただけます。ボリュームもあり、満足感の得られるレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 長芋・・・70g
• 牛こま切れ肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.長芋はすりおろします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、牛こま切れ肉を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
4.(A)を入れて中火で炒め合わせ、牛こま切れ肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
5.器にごはんをよそい、4、2、卵黄を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？今回は、牛丼のアレンジレシピをご紹介しました。いつもの味に飽きたら、少し手を加えるだけで、いろいろな味わいの牛丼に変身させることができますよ。ご紹介したレシピを参考に、ぜひお好みに合わせて、アレンジを楽しんでみてくださいね。