「オーブンいらず！」ホットケーキミックスで“簡単おやつ”の作り方

思い立ったときに手軽に作れるおやつのレシピがあるとうれしいですよね。そこで今回は、ホットケーキミックスを使った簡単おやつのレシピをご紹介します。フライパンで作るクッキーや、レモンの蒸しパンなど、オーブンを使わずに簡単に作れるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ふわふわの食感がたまらない！クリームチーズパンケーキをご紹介します。クリームチーズを使用した、まるでチーズケーキのような味わいの一品です。材料を順番に混ぜ合わせたら、フライパンで丸く焼くだけの簡単レシピ。なめらかなホイップクリームと、香ばしいアーモンドをトッピングすると、おうちでカフェ気分を楽しめますよ。

材料(2人分)

• ホットケーキミックス・・・130g
• クリームチーズ・・・60g
• 卵・・・1個
• 砂糖・・・40g
• 牛乳・・・大さじ1.5
• レモン汁・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• ホイップクリーム・・・適量
• アーモンド・・・適量

作り方

準備.クリームチーズを室温に戻しておきます。アーモンドは粗く砕いておきます。
1.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
2.1がなめらかになったら、卵を加えてよく混ぜます。
3.2に牛乳とレモン汁を入れて混ぜ、ホットケーキミックスをふるいながら加え、ざっくり混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の生地を半量ずつ入れ、表面にプツプツと穴がでてきたら裏返し、中まで火が通るまで焼きます。
5.4をお皿に盛り、トッピングを添えて完成です。

フライパンを使って、簡単にクッキーを作ってみませんか？シナモンの香りやラムレーズンの風味がアクセントになった、ちょっぴり大人の味わいを楽しめるクッキーです。グラニュー糖のしゃりしゃりとした食感が楽しく、次から次へと手が伸びてしまいますよ。クッキー型がない場合には、手で挟んでつぶして成形してくださいね。

材料(15枚分)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 無塩バター・・・60g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 水・・・小さじ1
• シナモンパウダー・・・小さじ1/4
• ラムレーズン・・・20g
• グラニュー糖 (仕上げ用)・・・100g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
2.卵黄、水を加えてよく混ぜます。
3.ホットケーキミックス、シナモンパウダー、ラムレーズンを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ、手でひとまとめにします。ラップに包み、冷蔵庫で30分休ませます。
4.ラップを広げて3をのせ、麺棒で5mmほどの厚さにのばし、型抜きします。
5.フライパンを中火で熱して4を並べて5分ほど焼きます。裏返し、さらに3分ほど焼き、両面に焼き色がついたら火から下ろします。
6.バットにグラニュー糖と5を入れてまぶします。お皿に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピはラムレーズンを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

おやつにぴったり！りんごのフリッターをご紹介します。いつものりんごを、ひと味違う楽しみ方をしたいときにおすすめのレシピです。サクサクとろーりとした新食感に、やみつきになりますよ。切ったりんごに衣をつけて油でカラッと揚げるだけの簡単レシピなので、お菓子作り初心者の方も、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(4人前)

• りんご・・・2個
• ホットケーキミックス・・・200g
• 水・・・150ml
• 揚げ油・・・適量

仕上げ用

• シナモンパウダー・・・適量
• 粉糖・・・適量

飾り用

• ミント・・・適量

作り方

1.りんごは皮を剥いて芯を取り、8等分のくし切りにします。
2.ホットケーキミックスと水を混ぜ合わせて、1に満遍なくつけます。
3.フライパンの底から3cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、りんごの両面がきつね色になるまで3分程揚げます。
4.油を切り、お皿に盛り付けます。シナモンパウダーと粉糖をかけ、ミントを飾れば完成です。

少ない材料で簡単に作れる、バナナドーナツはいかがでしょうか？バナナの自然な甘みとシナモンの風味は相性抜群！サクサクふわふわの食感が楽しい、あと引く味わいの一品です。スプーンで成形しながら揚げるので、ドーナツ型や特別なテクニックはいりませんよ。おもてなしにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(10個分)

• ホットケーキミックス・・・200g
• バナナ・・・200g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 揚げ油・・・適量

トッピング

• 粉糖・・・大さじ1
• シナモンパウダー・・・小さじ1/4

作り方

1.バナナの半量は2cm幅に切ります。
2.ボウルに残りのバナナを入れてフォークで粗く潰し、卵、ホットケーキミックス、1を入れ、都度全体がなじむまで混ぜ合わせます。
3.鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃に熱し、2をスプーンで一口大にすくい入れます。揚げ色が付き、火が通るまで5分程揚げ、油切りします。
4.粉糖、シナモンパウダーをふり、器に盛り付けてできあがりです。

ふんわり食感がたまらない！レモンの蒸しパンのご紹介です。刻んだレモンの皮のほろ苦さがアクセントになり、蒸しパンのほんのりした甘みを引き立てます。レモンの風味が爽やかで、ティータイムのお供にもおすすめです。ホットケーキミックスを使うので、少ない材料でパパッとお作りいただけますよ。

材料(6個(直径7cmのココット))

• レモン・・・1/2個
• ホットケーキミックス・・・200g
• (A)牛乳・・・100ml
• (A)卵・・・1個
• (A)砂糖・・・大さじ3
• (A)サラダ油・・・大さじ2
• お湯・・・適量

作り方

1.レモンは果汁を絞ります。
2.レモンの皮をむき、みじん切りにします。
3.ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
4.1、2、ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5.ココットにアルミカップを敷き、4を流し入れます。
6.フライパンにココットの半分ほどの高さまでお湯を張り、布巾を敷き、5を並べます。
7.蓋をして中火で20分蒸します。竹串を刺して生地が付かなければ完成です。

いかがでしたかホットケーキミックスを使った簡単お菓子のレシピをご紹介しました。どれもオーブンを使わず、手軽にお作りいただけるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。手作りお菓子があれば、毎日のおやつ時間やティータイムが盛り上がること間違いなしなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。