週末作り置き！お財布にもやさしい“常備菜おかず”レシピ5選に「これがあると平日が楽…！」

仕事や家事に追われる平日は、できるだけ調理の手間をかけたくないものですよね。そこで今回は、週末にまとめて作り置きできる節約おかずのレシピをご紹介します。電子レンジで作る簡単手羽元煮や、豚バラ肉とかぼちゃのスタミナ炒めなど、お財布にやさしいレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

食べ応え抜群！簡単手羽元煮のレシピをご紹介します。焼肉のタレのコクがジューシーな手羽元によく絡んだ、奥深い味わいの一品です。火を使わずにパパッと作れるレシピなので、忙しい日のメインおかずにも重宝しますよ。手羽元の代わりに手羽先をお使いいただいてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

作り置きおかずに、豚バラ肉とかぼちゃのスタミナ炒めを作ってみませんか。ジューシーな豚バラ肉と甘くてトロトロのかぼちゃが絡み合った、やみつき間違いなしの一品です。かぼちゃは、炒める前に電子レンジで加熱しておくことで時短になりますよ。ごはんがモリモリ進むおかずが欲しいときには、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• かぼちゃ・・・100g
• さやいんげん・・・6本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取っておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.さやいんげんはヘタと筋を取り除き、5cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ってきたら、1、2、(A)を入れ、味がなじむまで中火で3分ほど炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付け完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お箸がついつい伸びる！キャベツのペペロン風炒めをご紹介します。風味豊かなオリーブオイルとニンニク、ピリッと辛い鷹の爪は間違いのない組み合わせ。黒こしょうの効いたシンプルな味つけで、キャベツのやさしい甘みが引き立ちますよ。ごはんにもお酒にもよく合う一品なので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、鷹の爪輪切りを入れ、香りが立つまで炒めます。
4.1を入れ、キャベツに火が通るまで中火で炒めたら、(A)で味を調え、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

やみつきの味わい！みそバターポテトはいかがでしょうか？電子レンジで加熱したホクホクのじゃがいもに、ほんのり甘いみそバターソースをよく絡めました。みその風味と有塩バターのコクが食欲をそそります。黒こしょうがピリッと効いているので、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計200g)・・・2個

味噌バターソース

• 有塩バター・・・5g
• みそ・・・大さじ1
• みりん・・・小さじ1
• 黒こしょう・・・ひとつまみ

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除いておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.じゃがいもは皮付きのまま一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱します。
3.2が温かいうちに、味噌バターソースの材料を加えて、よく絡めます。
4.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ごま油の風味が食欲をそそる、豚ひき肉と大豆のみそ炒めをご紹介します。ジューシーな豚ひき肉とシャキシャキ食感の長ねぎが、すりおろし生姜の効いたみそダレによく合い、ごはんのおかわり必至ですよ。大豆の水煮がゴロゴロと入っているので、食べ応えも抜群！作り置きしておけば、朝ごはんや副菜、おつまみにも役立ちますよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 大豆の水煮・・・100g
• 長ねぎ・・・40g

合わせ調味料

• みそ・・・大さじ1.5
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1/2

作り方

準備.大豆の水煮は、水気を切っておきます。
1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.長ねぎは、みじん切りにします。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
4.大豆の水煮、2を入れ、全体が馴染むまで中火で炒めます。
5.1を回し入れ、調味料が馴染むまで中火で炒めます。
6.火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか。週末にまとめて作り置きできる節約おかずのレシピをご紹介しました。時間のある休日に作り置きをしておけば、バタバタする平日も心にゆとりができますよ。どれもお財布にやさしいメニューばかりなので、毎日の献立に役立ててくださいね。