2019.9.19

アレンジ自在!【白みそ】を使ったアイデアレシピ15選

白みそでやさしい甘さ。鶏ひき肉とかぼちゃの煮物

おなじみの煮物料理も白みそを使うことで、コクが出てやさしい甘みに仕上がります。こちらのレシピは、砂糖の代わりに白みそを使った鶏ひき肉とかぼちゃの煮物です。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけました。

甘くてほっこりしたかぼちゃにたっぷりと絡まった、鶏ひき肉のジューシーなうま味がたまらないおいしさです。白みそは大根や里芋の煮物に使ってもおいしいので、ぜひ活用してみてくださいね。

しょうゆを後から加えることで、煮物に染み込んだ甘みが引き立ち、色もきれいに仕上がります。水溶き片栗粉を入れた後は、かぼちゃが煮崩れないように注意しながらとろみをつけましょう。

食感がたまらない!レンコンの白ごまクルミ和え

香ばしく炒めたレンコンを、白いりごまとくるみがたっぷり入った白みそダレで和えました。レンコンは乱切りにして、シャキシャキとした食感を楽しめるようにするのがポイント。お好みで鷹の爪を加えると、ピリッとした辛みがアクセントになって食がすすみますよ。

白いりごまとクルミをすり鉢ですることで、ごまとクルミの風味が引き立ち、より香ばしく仕上がります。ひと手間かけた分おいしくなるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

白みそドレッシングで食べる、かぶと柿のサラダ

白みそのドレッシングでさっぱりと食べられる、かぶと柿のサラダです。かぶは食感を楽しめるよう生のまま使うのがポイント。あっさりとしたかぶに柿の甘みがアクセントになって、白みそベースのまろやかでコクのあるドレッシングとも相性抜群です。

かぶは厚めに皮をむくと食感がよくなりますよ。葉の部分は、お湯でさっとゆでてから使います。また、かぶの代わりに大根を使ってもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

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