「買い物に行かない日に！」食材2つだけでおいしい！“簡単おかず”レシピ5選

買い物に行かない日でも、冷蔵庫にある食材をできるだけうまく組み合わせておいしいおかずを作りたいですよね。今回は、そんなときにおすすめの「食材2つだけで作れる簡単おかずレシピ」を集めました！キャベツがたっぷり食べられる「豚バラポン酢ガーリック炒め」や、鶏むね肉で作る「ピリ辛鶏チリ」など、どれも手軽でおいしいメニューばかり！ぜひチェックしてみてくださいね。

キャベツがたっぷり食べられる、豚バラポン酢ガーリック炒めはいかがでしょうか？材料はキャベツと豚バラ肉の二つだけ。ニンニクを効かせた旨みたっぷりの豚バラ肉と甘みのあるキャベツが相性抜群です！ポン酢のさっぱりとした酸味が加わり、飽きのこない味わいに仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・250g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2

手順

1.キャベツは細切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。ボウルに入れ、すりおろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。
3.スキレットを強火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。しんなりしてきたら縁に寄せます。
4.空いた中央の部分に2を入れて中火で炒め、豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて火が通るまでよく炒めます。
5.火から下ろし、ポン酢を回しかけたらできあがりです。

鶏もも肉とじゃがいもを使った、手軽に作れるみそバター炒めをご紹介します。甘辛いみそだれが、香ばしく焼けた鶏肉とほくほくのじゃがいもによく絡み、やみつきになるおいしさです。バターを加えることで、まろやかなコクがプラスされ、さらに味わい深い仕上がりに。ぱぱっと手軽に作れて、家族にも喜ばれる一品です。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• じゃがいも (計250g)・・・2個
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を焼きます。両面に焼き色が付いたら1を入れ、炒め合わせます。
5.鶏もも肉に火が通り、じゃがいもに焼き色が付いたら3を入れて、弱火でさっと炒めます。有塩バターを入れて溶かし、全体がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

甘辛い味つけがごはんによく合う、牛肉と大根の炒めものをご紹介します。薄切りの大根に牛肉の旨みがじんわりとしみ込み、箸が止まらなくなるおいしさに。白いりごまが香ばしさをプラスして、味わいに奥行きを与えます。ごはんとの相性も抜群で、食卓のメインとして活躍すること間違いなしですよ。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 牛こま切れ肉・・・150g
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。大根が透き通ってきたら牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま2を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

鶏むね肉を使ったボリュームたっぷりのピリ辛鶏チリをご紹介します。片栗粉をまぶして焼いた鶏むね肉に豆板醤を効かせた特製チリソースを絡めた、満足感のある一品です。甘辛いソースが淡白な鶏むね肉によく合い、クセになるおいしさ。ぜひメインディッシュのレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/2本

チリソース

• 水・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ2

手順

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

玉ねぎの甘みが引き立つ、鶏ひき肉のつくねをご紹介します。しっとりやわらかなつくねに甘辛いタレがしっかり絡み、一口食べるたびに旨みが広がります。一見手間暇かかりそうなメニューですが、材料がシンプルで手順も少ないため、忙しい日でもパパッと作れますよ。子どもから大人まで世代を選ばず大人気の一品なので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・100g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2

タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉、1、塩こしょうを入れてよくこね、8等分にして小判型に成形し、片栗粉をまんべんなくまぶします。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.両面に焼き色が付いたらタレの材料を入れて絡めながら中火で煮詰め、とろみがついて鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、完成です。

いかがでしたか？今回は食材2つだけで作れる「簡単おかず」レシピをご紹介しました。限られた材料しかなくても、ちょっとした工夫で満足感たっぷりの一品が完成します。冷蔵庫のなかが寂しいときでも、今回のレシピを知っていれば心強いですよ。ぜひ活用してみてくださいね！