「これもめんつゆで！？」味つけが一発で決まる“めちゃウマおかず”レシピ5選

そばやうどんのつゆだけでなく、調味料としても便利なめんつゆ。今回は、そんなめんつゆを使った「おかずレシピ」をご紹介します。大根と手羽元の煮物や、肉じゃが、麻婆茄子など、めんつゆの風味を生かしたレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

麻婆茄子は作るのがむずかしそう…と思っている方は、めんつゆで手軽に挑戦してみませんか？豆板醤のピリリとした辛味と香味野菜の香りに風味豊かなめんつゆを合わせることで、奥深い味わいに。とろっとやわらかくなったナスと旨味たっぷりのひき肉によく絡みます。シャキシャキとした長ねぎの食感もいいアクセントになりますよ。

材料(2人前)

• ナス・・・3本
• 長ねぎ・・・1本
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)豆板醤・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• 水・・・150ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ラー油・・・大さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2、豚ひき肉、(A)を入れて炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加えて、ナスに焼き色がつくまで焼きます。
4.水、めんつゆを加えて、全体に味がなじむまで中火で煮ます。
5.中火のまま水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながら熱し、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜ、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

使う食材はキャベツだけ！キャベツのめんつゆバター炒めのご紹介です。ざく切りにしたキャベツを炒めたら、調味料を順番に加えるだけととっても簡単！めんつゆは、バターと合わせることでコクが加わり、たまらないおいしさに仕上がります。食感のよいキャベツを噛むほどに豊かな風味が口いっぱいに広がりますよ。かつお節をたっぷりかけてお召し上がりください！

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)水・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2
• かつお節・・・3g

作り方

1.キャベツの芯をとり、ざく切りにします。
2.フライパンにサラダ油をひき、1を入れて中火で炒め、(A)を加えてキャベツがしんなりするまで炒め合わせます。
3.有塩バターを入れて中火のまま炒め合わせ、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

節約レシピとしても重宝する、ちくわとこんにゃくのめんつゆ炒めはいかがでしょうか。切った食材を炒めて味つけするだけのお手軽レシピ。ちくわに旨味がたっぷり含まれているので、調味料はめんつゆひとつでできるのもうれしいポイントです！ちくわとこんにゃくで、食感の違いも楽しめますよ。お酒のお供にもぴったりです。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
• ちくわ・・・4本
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• かつお節・・・2g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.こんにゃくは一口大に切ります。
2.ちくわは、乱切りにします。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき1、2を加えて炒めます。
4.こんにゃくの水分飛びはじめパチパチと音を立ててきたらめんつゆを加えて中火で炒め合わせます。
5.水気が少なくなったら火から下ろし、器に盛り付けてかつお節、小ねぎを散らしできあがりです。

ほっこりする味わいの、大根と手羽元の煮物のレシピです。下味を揉み込んだ手羽元をこんがりと焼いてから、大根と一緒に煮込みました。めんつゆの風味や砂糖の甘みが染み込んだ食材は、たまらないおいしさ。手羽元もホロッとやわらかくなり、大根からはジュワっとおいしさがあふれます。ごま油の香ばしさも漂い、食欲をそそりますよ。

材料(2人前)

• 手羽元 (計300g)・・・6本

下味

• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• 大根・・・150g
• 水・・・350ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.ボウルに手羽元、下味の材料を入れてよく揉みこみ、落としラップをし、冷蔵庫に15分置きます。
2.大根は3㎝幅のいちょう切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、全体にこんがりと焼き色がついたら2、水、(A)を加え、蓋をして中火のまま10分煮ます。
4.全体に味がなじみ手羽元に火が通ったら器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

家庭料理の定番でもある肉じゃがを、めんつゆとバターで仕上げた一品をご紹介します。一口大に切った野菜をバターで炒め、めんつゆや水、豚バラ肉を順番に加えて煮るだけで完成しますよ。バターのコクと甘辛い味つけが野菜や豚肉に染み込み、あと引くおいしさです！絹さやの緑やにんじんのオレンジで、彩りも鮮やかに。いつもと違う肉じゃがを楽しみたいときに、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• じゃがいも (計300g)・・・3個
• にんじん・・・1本
• 玉ねぎ・・・1/2個

煮汁

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• みりん・・・大さじ2
• 有塩バター・・・20g

添え物

• 絹さや・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。絹さやは筋を取り除き、600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、斜め半分に切っておきます。
1.じゃがいも、にんじん、玉ねぎは一口大に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱した鍋に有塩バターを入れ、溶けてきたら1を加えて炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしたらめんつゆ、水を加えて中火で15分程煮ます。全体に火が通ったら2を加えて煮ます。
5.豚バラ肉に火が通ったらみりんを加え、中火で5分ほど煮て火から下ろします。
6.器に盛り付け、絹さやを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、めんつゆを使ったおかずレシピを5つご紹介しました。だしが効いているめんつゆは風味がよく、手軽に甘辛い味つけができる優れもの。めんつゆを常備しているご家庭は、ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。