何度も作りたくなる“簡単おかず”レシピ5選！「また食べたい」「悩んだらコレ！」

毎日ごはんを作っていると、どうしても献立が思いつかない日ってありますよね。今回はそんな日におすすめの、何度も作りたくなる簡単でおいしいおかずレシピをご紹介します。オーブントースターで手軽に作れるハムカツ風油揚げや、さっぱり食べられる豚バラ肉と玉ねぎのポン酢炒めなど、パパッとできて味は抜群の絶品レシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

オーブントースターでとっても手軽に作れる、ハムカツ風油揚げはいかがでしょうか？ジュワッと旨みあふれる油揚げにハムとチーズを挟んで焼くだけの、簡単でおいしい一品です。ちょっと手間のかかる衣つけをしないでパパッと作れるので、忙しい日のあと一品やお酒のおつまみに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・2枚
• ロースハム・・・6枚
• スライスチェダーチーズ・・・4枚
• 中濃ソース・・・大さじ1

付け合わせ

• キャベツ (千切り)・・・50g

手順

準備.油揚げは熱湯をかけ、油抜きしておきます。
1.油揚げは長辺に切りこみを入れて袋状にします。
2.ロースハム3枚、スライスチェダーチーズ2枚を交互に重ね、半分に切ります。同様にもう1つ作ります。
3.1に2を入れ、アルミホイルを敷いた天板にのせ、こんがりと焼き色がつくまでオーブントースターで5分程焼きます。
4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。キャベツを添え、中農ソースをかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

エビの代わりに鶏むね肉を使った、鶏むねチリソースのご紹介です。食材を切ったら、チリソースの材料と一緒に電子レンジで加熱するだけ！ピリリとした豆板醤の辛味に、ケチャップの甘みと酸味が加わり、ひと口食べればやみつきになるおいしさですよ。長ねぎのシャキシャキとした食感と風味もよく、箸が止まらなくなること間違いなしです。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1/4本

チリソース

• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• チンゲン菜・・・50g

手順

1.チンゲン菜は根を切り落としラップに包み、しんなりとするまで600Wのレンジで2分加熱します。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れ混ぜ合わせます。
5.2と3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱します。
6.全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wのレンジで4分加熱します。
7.お皿に1と6を盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ジューシーな肉団子に、塩昆布を加えたアレンジレシピ。豚ひき肉や玉ねぎなどの肉ダネに塩昆布を加えて、旨味たっぷりに仕上げました。塩昆布の塩気が効いているので、味つけは少量の砂糖と黒こしょうのみでOK！電子レンジで加熱するので、火を使わず作れるのもうれしいですね。お酒のお供としても重宝しますよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 塩昆布・・・10g
• (A)料理酒・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)黒こしょう・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。塩昆布は粗みじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉を入れて捏ね、1と(A)を加えて、粘り気が出るまでよく捏ねます。
3.一口大に丸め、片栗粉をまぶします。
4.耐熱皿に3を並べ、濡らしたキッチンペーパーをのせ、ふんわりとラップをかけます。火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
5.器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

電子レンジで簡単に、えのきとキムチのチーズ肉巻きを作ってみませんか？キムチの旨みとチーズのコクは、間違いのない組み合わせ。ジューシーな豚バラ肉とも相性がよく、やみつきになる味わいですよ。ごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ一度挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス・5枚)・・・150g
• えのき・・・100g
• キムチ・・・80g
• ピザ用チーズ・・・80g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.えのきはほぐします。
2.豚バラ肉は15cm幅に切ります。
3.2の1枚に1とキムチを1/10量ずつのせ、くるくると巻きます。同様に9個作ります。
4.耐熱容器に巻き終わりを下にして並べ、ピザ用チーズをのせラップをかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで7分程度加熱します。
5.お皿に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

さっぱりとした味わいがたまらない！豚バラ肉と玉ねぎのポン酢炒めをご紹介します。豚バラ肉の旨みと玉ねぎのやさしい甘みがよく合う、あと引く味わいの一品です。豚バラ肉の代わりに、ほかの部位を使ってもおいしく召し上がれますよ。少ない材料で簡単に作れるので、ぜひ定番おかずのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• ポン酢・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を2分ほど炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら1を入れ、中火のまま2分ほど加熱します。
5.玉ねぎがしんなりしてきたら、ポン酢を加え、味がなじむまで中火で1分ほど加熱し、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らし完成です。

いかがでしたか？今回は献立が思いつかないときに助かる、おいしい簡単おかずのレシピをご紹介しました。どのレシピもおいしいのはもちろん、パパッと短時間で作れるので忙しい日にもおすすめ。ぜひ毎日のレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。