「ねっとり甘い！」お芋好きが繰り返し作ってる！絶品“さつまいも”おやつレシピ5選

ねっとり甘い「さつまいも」。焼き芋やスイーツを見かけるとつい手が伸びてしまう…という方も多いのではないでしょうか。今回は、さつまいもを使ったお菓子のレシピをご紹介します。もっちり食感の大学芋風いももちをはじめ、濃厚スティックスイートポテトや素朴な甘みがおいしい鬼まんじゅうなど、さつまいもの魅力を最大限に活かしたレシピをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

もちもち食感がおいしい「いももち」を大学芋風にアレンジしてみました。ほんのり甘みのあるいももちと、黒ごまが香る甘じょっぱいタレがマッチして、お子様から大人の方まで楽しめる絶品スイーツに仕上がりますよ。小腹が空いたときのおやつとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな味わいなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

-----いももち-----

• さつまいも・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 片栗粉・・・大さじ3
• 牛乳・・・60ml
• 砂糖・・・大さじ1

• 揚げ油・・・適量

-----たれ-----

• 砂糖・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1.5
• しょうゆ・・・小さじ2
• 塩・・・ひとつまみ
• 黒いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.さつまいもは皮をむいておきます。
1.さつまいもは3cm幅に切り、水に5分程さらして水気を切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで6分程加熱します。
2.あたたかいうちにマッシャーでつぶし、片栗粉、牛乳、砂糖を加えて、ゴムベラで混ぜます。
3.粗熱が取れたら8等分にして一口大に丸め、厚さ1cm程にします。
4.フライパンに揚げ油を底から1cmの高さまで注ぎ、180℃に熱し、表面がきつね色になるまで3分程揚げ焼きし、取り出します。
5.別のフライパンにたれの材料を入れて中火で熱し、とろみが付いてきたら4を入れて絡め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

さつまいもスイーツの定番「スイートポテト」と「大学芋」をドッキング！バターが香るホクホクとしたスイートポテトを春巻きの皮で包んでパリッと揚げて、食感も楽しい一品に仕上げました。甘辛いタレに黒ごまの風味がよいアクセントになり、ついつい食べすぎてしまうおいしさですよ！さつまいもは電子レンジで加熱するので下ごしらえも簡単です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(16本分)

• 春巻きの皮・・・4枚
• 水溶き薄力粉 (のり用)・・・大さじ1
• さつまいも・・・200g
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A)砂糖・・・30g
• (A)有塩バター・・・20g

-----たれ-----

• 砂糖・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1.5
• しょうゆ・・・小さじ2
• 塩・・・ひとつまみ
• 黒いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.さつまいもは皮をむいておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
1.春巻きの皮は4等分に切ります。
2.さつまいもは1cm幅に切り、水に5分程さらし、水気を切ります。
3.耐熱ボウルに2を入れて、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで500Wの電子レンジで5分程加熱します。
4.熱いうちにマッシャーでつぶし、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
5.1に4をのせ、水溶き薄力粉をつけて巻き、スティック状に成形します。
6.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れて3分程揚げます。こんがりと色づいたら油を切ります。
7.フライパンにたれの材料を入れて中火で熱し、とろみがついたら6を入れて絡め、火から下ろします。
8.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

リピート必至！濃厚なスティックスイートポテトのレシピをご紹介します。まったりとなめらかな口当たりのスイートポテトを、サクサク食感のクリームサンドココアクッキーで作った土台にのせて、タルト風に仕上げました。やさしい甘みのスイートポテトとほろ苦いクリームサンドココアクッキーが相性抜群で、ついつい食べ進めたくなるおいしさです。いつもと違うスイートポテトを食べたくなったら、ぜひこのレシピを試してみてくださいね。

材料(16本分(18cm×18cm×5cm))

• さつまいも (450g)・・・1本
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A)砂糖・・・50g
• (A)有塩バター・・・30g
• (A)卵黄・・・1個
• (A)生クリーム・・・40ml

-----土台-----

• クリームサンドココアクッキー・・・200g
• 溶かしバター (無塩)・・・80g

• 卵黄 (艶出し用)・・・1個

作り方

準備.さつまいもの皮を剥いておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。 スクエア型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを200℃に予熱しておきます。
1.クリームサンドココアクッキーを袋に入れ封をして棒で叩き、溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせます。
2.スクエア型に1を敷き詰めます。
3.さつまいもを1cm幅に切り、水に5分程さらします。
4.水気を切った3を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで7分程度全体に火が通るまで加熱します。
5.4を裏ごしし、(A)と混ぜ合わせます。
6.2に5を敷き詰め、卵黄を塗り、200℃のオーブンで20～25分程焼き色が付くまで焼きます。
7.粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やし、型から外して、横半分縦8等分に切ります。
8.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

さつまいもを丸ごと1本使った、ハッセルバックポテト風スイートポテトのレシピをご紹介します。切込みを入れたさつまいもにバターをぬってオーブンで焼き上げるだけなので、簡単にお作りいただけますよ。ホクホク食感で甘いさつまいもに、コクのあるバターと香りよいシナモンが染み込んで絶品！お好みでアイスをトッピングするのもおすすめですよ。見た目のインパクトも抜群な、パーティーやおもてなしにもぴったりの一品です。

材料(2人前)

• さつまいも・・・1本
• 水 (さらす用)・・・適量
• 有塩バター・・・15g
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)シナモンパウダー・・・小さじ1/2
• メープルシロップ・・・大さじ1
• ディル・・・適量

作り方

準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.さつまいもの側面を薄く切り落とします。切り口を下にして、菜箸ではさみ下部を切り落とさないように、5mm間隔で切り込みを入れます。
2.1を水に10分さらします。
3.耐熱ボウルに水気を切った2を入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.別の耐熱ボウルに有塩バター、(A)を入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで40秒程バターが溶けるまで加熱し、取り出して混ぜます。
5.アルミホイルに3をのせ、4を刷毛でぬり、200℃のオーブンで20分程火が通るまで焼きます。
6.器に盛り付けてメープルシロップをかけてディルを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

今日のおやつタイムに、さつまいもがゴロゴロと入った、やさしい味わいの鬼まんじゅうはいかがでしょうか。モチッとやわらかくてほんのり甘いおまんじゅうに、ホクホクのさつまいもをたっぷりと加えて、食べ応えのある一品に仕上げました。おうちにある材料で手軽に作れるので、お茶請けをパパッと用意したいときやお子様と手作りおやつを作りたいときにおすすめですよ！ぜひ参考にしてみてくださいね。

材料(4人前)

• さつまいも・・・250g
• 砂糖・・・100g
• 塩・・・小さじ1/4
• 薄力粉・・・100g
• お湯 (蒸す用)・・・適量

作り方

準備.クッキングシートは10cmの正方形に切っておきます。 蒸し器内のお湯を沸騰させておきます。 蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
1.さつまいもは皮をむき、先端を切り落とし、1cmの角切りにします。
2.ボウルに1、砂糖、塩を入れて、全体がなじむまで混ぜ合わせ、水気が出てくるまで30分程置きます。
3.薄力粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせ、スプーンなどでクッキングシートの上に乗せます。
4.蒸し器のお湯が沸騰し蒸気が上がったら3を入れ、蓋をして中火で20分蒸します。
5.器に盛り付けて完成です。

今回は、さつまいもを使ったスイーツのレシピをご紹介しました。一年を通して店頭に並ぶさつまいもですが、ほっこり優しい甘さが寒い季節に合いますよね。ひと手間加えてアレンジすると、そのまま食べるのとはまた違ったおいしさをお楽しみいただけますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピでスイーツを作ってみてはいかがでしょうか。