【謎解きクイズ】「？」に入る食材は何？矢印の向きに注目！気になる正解は…

なぞときクイズです！この画像は、何の食べ物を表しているでしょう？ヒントは、矢印の向きです！ぜひ頭をやわらかくして考えてみてくださいね。正解発表のあとは、答えの食材を使った主菜レシピをご紹介します。なぞときクイズで頭を使ったあとは、日々のおかずやおもてなしにもぴったりのメインディッシュレシピをお楽しみくださいね！

「文字と矢印の組み合わせ」とイラストが＝で結ばれているので、イラストを手掛かりにして「矢印」が何を指しているかを探していくと、だんだん答えが見えてきますよ。

いちばん上の段は「ぞ→（右）」＝「ぞう」、真ん中の段は「↑（上）ろ」＝「じょうろ」と読むなど、右側のイラストと対応することがわかればあとは簡単！「←（左）け」の場合は、「左＝さ」と読んで「サケ」と読めますよね。答えは「サケ」でした！

日本で「サケ」と言えば、一般的に「シロサケ」を指しますが、ほかにもベニザケやギンザケ、サクラマスなど、その種類は実は意外と多いんです。一般的に海と川を行き来するものを「サケ」、淡水だけで生活するものを「マス」と呼び分けていますが、その区別はそれほど厳密ではないようです。

また、秋に産卵をひかえた「サケ」は旨みがぐっと増しており、その幸をいただく感謝の意味を込めて、「秋味（あきあじ）」と呼ばれることもあるそうです。

ここからは、旨みたっぷりの鮭を使った主菜レシピをご紹介します。キャベツと鮭の味噌バター炒めや鮭のちゃんちゃん焼き風、じゃがいもと鮭のチーズクリーム煮など、バラエティに富んだレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね！

甘みのあるキャベツにみそバターの風味が食欲をそそる、鮭の炒め物はいかがでしょうか。まろやかなバターとコク深いみその味わいがたまらない、ごはんにぴったりのおかずです。キャベツの食感を残すために、強火でさっと炒めるのがポイントですよ。入れる具材を変えてアレンジもできるので、ぜひ作ってみてくださいね。いつもと違った鮭レシピに挑戦したいときにもおすすめです！

材料(2人前)

• 鮭 (計200g)・・・2切れ
• 塩こしょう・・・少々
• 片栗粉・・・小さじ1
• キャベツ・・・100g
• しめじ・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 有塩バター・・・10g
• 白すりごま・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを落としておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。しめじはほぐします。
2.鮭は2cm幅に切ります。ボウルに入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を炒め、鮭に焼き色がついたら1を入れ、強火で炒めます。
4.鮭に火が通ったら、(A)を入れ強火のまま炒め、全体に味がなじんだら火からおろします。
5.器に盛り付け、白すりごまをふって完成です。

具だくさんで食べ応え抜群の、鮭のちゃんちゃん焼き風をご紹介します。アルミホイルに具材を包んで焼くだけの簡単レシピ。甘じょっぱいみそダレとバターの風味で、お箸がどんどん進みます。えのきや野菜にも鮭の旨みやみそダレがなじんでおいしいですよ。オーブントースターを使って手軽に作れるのもうれしいポイントです！

材料(2人前)

• 鮭 (生、切り身)・・・2切れ
• えのき・・・100g
• キャベツ・・・60g
• 玉ねぎ・・・60g
• にんじん・・・20g
• (A)みそ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 有塩バター・・・10g

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.えのきは石づきを切り取り、半分の長さに切り、手でほぐします。
2.玉ねぎは薄切りにします。キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。 3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.アルミホイルに1、2、鮭、3、有塩バターを入れ、アルミホイルを重ねて閉じます。
5.天板にのせて、鮭に火が通るまでオーブントースターで10分程焼きます。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

チーズソースがあと引くおいしさの、鮭とじゃがいものクリーム煮はいかがでしょうか。難しそうに見えますが、なじみのある材料を使って簡単に作れますよ。牛乳やスライスチーズを加えることで、クリーミーでまろやかな味わいに仕上がります。しめじやエリンギ、ほうれん草などの野菜を加えてもおいしいので、ぜひ一度試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (切り身)・・・2切れ
• 料理酒・・・大さじ1
• じゃがいも (計150g)・・・2個
• (A)牛乳・・・100ml
• (A)スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・3枚
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・10g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。鮭は骨を取り除いておきます。
1.鮭は一口大に切り、料理酒を振りかけます。
2.じゃがいもは1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れラップをして600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分加熱します。 3.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れ火が通るまで焼きます。
4.2、(A)を加えて混ぜ合わせ、中火でチーズが溶けるまで加熱したら火を止めます。
5.器に盛り付け、仕上げにパセリを振りかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回は鮭を使った主菜レシピをご紹介しました。塩焼きやフライにするとおいしい「鮭」ですが、チーズやみそバターで味つけしても、絶品のメインディッシュができあがります。今回のレシピを参考にして、鮭を使ったメニューの幅を広げてみてくださいね。