「わずか5分で作れる！」もう一品が決まらないときの“スピード副菜”レシピ5選

メインのおかずはあるけれど、副菜が決まらない。そんなときに、簡単に手早く作れるサイドメニューのレパートリーがあると助かりますよね！今回は、あと一品にもってこいの「スピード副菜」レシピをご紹介します。どれも5分ほどで手軽に作れるものばかりですので、ぜひ毎日の献立に役立ててみてくださいね。

生姜の風味がさわやかに香る、水菜とかいわれ大根を使った簡単な和え物です。加熱には電子レンジを使うので、火を使わず手軽に作ることができますよ。ポイントは、加熱した水菜の水分をしっかりと切ること。ごま油と塩昆布でしっかり味が決まるので、お料理初心者さんでも失敗なく作れます。あと一品欲しいときに、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 水菜・・・80g
• かいわれ大根・・・30g
• 生姜・・・10g
• (A)塩昆布・・・8g
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.生姜の皮はむいておきます。 水菜は根元を切り落としておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.水菜は3cm幅に切ります。生姜は千切りにします。かいわれ大根は半分に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
3.別のボウルに水気を切った2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食材ひとつで作れる、しめじのガーリックオイル蒸しを作ってみましょう！食欲をそそるガーリックオイルに、仕上げの黒こしょうがいいアクセントになり、副菜ながらもガツンとパンチの効いた味わいです。ごはんだけでなくパンにも合うので、覚えておくと重宝するレシピですよ。お好みできのこを追加していただくのもおすすめです。

材料(2人前)

• しめじ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 塩・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

チーズと明太子を使った、おつまみにもってこいのレシピをご紹介します。コクのあるモッツァレラチーズに、ピリッと辛い明太子が相性抜群。見た目が華やかなのでパーティーメニューにもぴったりです！明太子はたらこに代えてもおいしくお作りいただけますので、お好みに合わせてアレンジしてお試しくださいね。

材料(2人前)

• プチモッツァレラチーズ・・・100g
• 明太子・・・30g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.ボウルにプチモッツァレラチーズ、明太子、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
2.器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

包丁を使わない、和えるだけの簡単おつまみはいかがでしょうか？キムチと水煮のツナをよく和えれば、あっという間にできあがり！香ばしいごま油の香りが食欲をそそります。ささっと一品作りたいときに大活躍すること間違いなしのレシピですよ。食卓が物足りないときはもちろん、家飲みのおつまみにもぴったりです。

材料(2人前)

• キムチ・・・100g
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルにキムチ、ツナ水煮、(A)を入れ、よく和えます。
2.器に盛り付けたら完成です。

最後にご紹介するのは、おかずにもおつまみにもおすすめな一品！いつものお刺身とはひと味違う「サーモンときゅうりのコチュジャン和え」はいかがでしょうか？きゅうりとサーモンに、コチュジャンが効いた甘辛いタレが絡んでやみつきになる味わいです。コチュジャンの量は調整して、お好きな辛さで作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
• きゅうり (100g)・・・1本
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.サーモンは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は少ない材料で手軽に作れるスピード副菜を5つご紹介しました。食卓がもの足りないとき、あともう一品欲しいときに簡単に作れるレシピばかりですので、覚えておくといざというときに役に立ちますよ。ぜひ気になったレシピを試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。