「忙しい日のお助けごはん！」平日でも無理なく作れる“レンジおかず”レシピ5選

時間がないときに役立つ、レンジ調理。今回は、平日でも無理なく作れる「レンジおかず」のレシピをご紹介します。旨味たっぷりな鮭のちゃんちゃん焼き風や、焼肉のタレで作る簡単手羽元煮、ごはんが進む豚肉と大根のにんにくレンジ蒸しなど、幅広いレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

箸が止まらないおいしさ！豚肉と大根のにんにくレンジ蒸しはいかがでしょうか。大根と豚肉を交互に並べ、ニンニクとタレと一緒に電子レンジで加熱するだけ。豚肉の旨味とにんにくの風味が大根に染みこんで、クセになりますよ。ごま油の香ばしさが効いたタレをたっぷりかけてお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 大根・・・200g
• ニンニク・・・1片

タレ

• 料理酒・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• ごま油・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ラー油・・・小さじ1/2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は薄く輪切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3を交互に並べ、2をのせます。4を回しかけ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分ほど加熱します。
6.小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。

みんな大好きな生姜焼きが、電子レンジで作れるんです！切った玉ねぎと豚こま切れ肉を、しょうゆやみりんなどの調味料と一緒に電子レンジで加熱するだけ。ジューシーな豚肉に甘辛い味つけと風味のよいすりおろし生姜が効いて、たまらないおいしさです。シャキシャキとした玉ねぎの食感も、いいアクセントになりますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2

付け合せ

• キャベツ (1/8個)100g
• トマト・・・1/2個

作り方

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。

シャキシャキとした食感がおいしい、もやしと豆苗の豚肉レンジ蒸しを作ってみませんか。豆苗を豚肉で巻いたら電子レンジで加熱し、鶏ガラスープの素やしょうゆなどを合わせたタレをかけるお手軽レシピ。豚肉と鶏ガラスープの素の旨味が豆苗に染みて、とってもおいしいですよ。ラー油のピリリとした辛さもよく、お酒にもぴったりです！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 豆苗・・・1パック
• もやし・・・100g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)ラー油・・・小さじ1/2

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.豚バラ肉にもやし、1をのせ、塩こしょうをふり、手前から巻きます。
3.耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3のラップを外し、4をかけて完成です。

白いごはんと相性抜群！焼肉のタレで作る、簡単手羽元煮のレシピです。鶏手羽元をしょうゆや砂糖などで甘辛く煮た一品。焼肉のタレを使うことで、簡単に味が決まり、こっくりとしたコクも加わります。噛むほどに鶏手羽元のジューシーな味わいが広がり、いくらでも食べられますよ。ジッパー付き保存袋を使うので、洗い物が少なく済むのもうれしいポイントです。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コクたっぷりな、鮭のちゃんちゃん焼き風をご紹介します。食材すべてを耐熱皿に入れてタレをかけたら、あとは電子レンジへおまかせ！旨味たっぷりの鮭に、みそや和風だしの味わいが染みて、やみつきになるおいしさです。野菜の食感もよく、食べごたえがありますよ。白いごはんはもちろん、お酒のお供としても活躍すること間違いなし！

材料(2人前)

• 塩鮭・・・2切れ
• もやし・・・150g
• レタス・・・100g
• しめじ・・・100g
• (A)水・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.レタスは手で一口大にちぎります。しめじは石づきを切り落としてほぐします。
3.耐熱皿にもやし、2を敷いて塩鮭をのせ、1を回しかけます。
4.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程加熱し、塩鮭に火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、忙しい日にも助かる、レンジおかずを5つご紹介しました。火を使わないレシピは手軽に作れるだけでなく、洗い物が少なく済むのもいいですね。ご紹介したレシピは、ごはんにもお酒にも合うものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。