「ほっとする味！」めんつゆで味つけ楽々！味染み“簡単おかず”レシピ5選

うどんやそうめん、そばなど麺類のつゆとしてお馴染みの「めんつゆ」。だしやしょうゆ、みりんに酒、砂糖といった調味料がバランス良く配合されているため、和風のおかずを中心に、幅広い料理の味付けにも使うことが出来ます。

そこで今回は、頼れる万能調味料「めんつゆ」を使って手軽に作れる、絶品おかずレシピをご紹介します。家庭料理の定番である肉じゃがやピリ辛に仕上げた炒め物など、めんつゆで簡単に味が決まる簡単レシピをピックアップしました。どれもごはんのおかずにぴったりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ガツンとパンチのある味わいがたまらない、じゃがいもとひき肉のピリ辛炒めのレシピです。ピリッと甘じょっぱく炒めた豚ひき肉がホクホクのじゃがいもによく絡み、絶品！使う食材も作り方もシンプルなので、覚えておくととても役立ちますよ。ごはんにはもちろんお酒にもよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計400g)・・・4個
• 水 (さらす用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・150g
• ニンニク・・・1片
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。水に5分ほどさらして水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
2.ニンニクは、みじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒めます。
4.ニンニクの香りが立ったら、中火で豚ひき肉を入れて炒めます。
5.豚ひき肉の色が変わったら1を入れて中火のまま炒め合わせます。
6.(A)を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

家庭料理の定番「肉じゃが」も、めんつゆを使えばとっても簡単！このレシピではめんつゆに砂糖を加えて、しみじみおいしい甘めの味わいに仕上げました。フライパンで煮込むことでまんべんなく味が染み込む上、熱も均一に伝わるので時短にもつながります。彩りが欲しいときは、絹さややいんげんを加えてみてくださいね。

材料(2人前)

-----具材-----

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方
準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

相性抜群の豚バラ肉としめじを使って作る、絶品メインおかずのご紹介です。作り方はとても簡単で、フライパンで豚バラ肉としめじを炒めたら、めんつゆで味付けするだけ！食材の旨味も加わって、めんつゆだけで味付けしたとは思えないほど奥深い味わいに仕上がります。とても簡単なのでお料理初心者の方にもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・250g
• しめじ・・・150g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2.5
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方
1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、しめじがしんなりし、豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めます。
5.めんつゆを入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

今日のおかずに厚揚げと豚バラ肉のめんつゆ炒めはいかがですか？厚揚げに豚バラのコクときのこの旨みをたっぷり吸わせて、味、ボリュームともに大満足の一品に仕上げました。めんつゆだけで手軽に味付け出来るので、疲れて帰ってきた日の夕食などすぐに食べたいときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 厚揚げ・・・150g
• しめじ・・・50g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2.5
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.しめじは手でほぐします。厚揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。
4.1を入れてしめじに火が通るまで中火のまま炒め、めんつゆを加え、全体に味がなじむように炒めたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ニンニクとバターの風味が食欲そそる、タケノコと牛肉のめんつゆバター炒めのご紹介です。旨みたっぷりの牛肉にタケノコのシャキシャキ食感がアクセントになり、食べ始めると止まらなくなってしまうほどのおいしさですよ！タケノコの水煮は、サッと湯通しすることで特有の臭みが抜け、よりおいしくいただけます。とても簡単なので、ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• タケノコの水煮・・・100g

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 有塩バター・・・20g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.タケノコの水煮は湯通ししておきます。
1.タケノコの水煮は5mm幅のいちょう切りにします。
2.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、牛こま切れ肉を炒めます。
3.牛こま切れ肉に火が通ってきたら、1と調味料の材料を加え、味が馴染んだら火を止めます。
4.皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

今回は、めんつゆを使って手軽にささっと作れる、絶品おかずレシピをご紹介しました。めんつゆは忙しい現代人の強い味方！だしをとったり、数種類の調味料を混ぜ合わせるといった手間をかけなくても、めんつゆさえあれば料理の味をばっちり決めることが出来ます！忙しいときこそめんつゆを活用して、おいしい料理を楽しみましょう！