2019.12.12

野菜の旨味がたっぷり溶け込む!【夏野菜カレー】7選

野菜の旨味が濃厚!トマトたっぷり無水カレー

フレッシュなトマトの水分を利用した無水カレーのレシピをご紹介。水を加えないことで具材の旨味が煮詰まり、濃厚な味わいが楽しめますよ。時短で作りたい方は、じゃがいもやにんじんを電子レンジで加熱してから使用するのがおすすめです。そうすることで根菜類も短時間で柔らかくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

トマトの水分が出てくるまで蓋を閉めて蒸すようにするのがポイントです。圧力鍋や無水調理鍋を利用するとより時短にもなりますよ。水を加えるよりも格段に濃厚な味わいになるので、トマトを使ったカレーの際はぜひ試してみてくださいね。

とろーり卵が相性抜群!トマトのキーマカレー

まろやかな温泉卵とスパイシーなカレーの組み合わせがたまらない!トマトのキーマカレーをご紹介します。パンチのあるカレーに温泉卵がまろやかさをプラスするので、子供も食べやすい味ですよ。トマトの赤色、卵の黄色、枝豆の緑色と色とりどりで、見た目も楽しい仕上がりです。ぜひ作ってみてくださいね。

カレーのルーを細かく刻めばカレー粉のように使うこともできるんです。塩分などが異なるので味の調整は必要ですが、カレーチャーハンやカレー味の炒め物など、水分を加えずパラパラに仕上げたい料理にぴったりですよ。

具だくさんで食べごたえ満点!ゴーヤと彩り野菜のキーマカレー

ゴーヤをはじめとしたさまざまな夏野菜を使用したキーマカレーです。トマトやなす、ゴーヤなど数種類の野菜から出た旨味が濃縮されたカレーは、思わずおかわりしてしまうおいしさです。ごろごろ入った野菜の食感を楽しんでくださいね。

具材をできるだけ同じ大きさの角切りにすると、見た目がきれいに仕上がるのでおすすめです。大きい角切りも食べ応えがあっておいしいですが、ゴーヤは小さい角切りにすると食べやすいですよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。

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