2019.12.12

野菜の旨味がたっぷり溶け込む!【夏野菜カレー】7選

お手軽なのに本格派!夏野菜のスープカレー

スープカレーと言えば難しいイメージをお持ちの方も多いと思いますが、こちらのレシピならお手軽に本格的なスープカレーが作れますよ!市販のカレールーでもバターとチリペッパーを加えれば、お店で食べるような味わいに仕上がります。焼いた野菜をカレーに入れることで、香ばしい風味が加わります。ぜひ今晩のメイン料理に作ってみてくださいね。

なすは格子状に切れ目を入れることで、小さく切らなくても味が染み込みやすくなりますよ。なすの煮物など味を染み込ませたい料理で使えるテクニックです。他の料理でもぜひ試してみてくださいね。

おうちでエスニック料理に挑戦!夏野菜のグリーンカレー

エスニック好きならやみつきになること間違い無しのグリーンカレーをご紹介!ココナッツミルクとナンプラーでエスニックな味わいに仕上がります。グリーンカレーは具材の色が映えるので、色鮮やかな夏野菜をたっぷり入れるのがおすすめですよ。いつもとはひと味違ったカレーが食べたい時に、ぜひ作ってみてくださいね。

オクラは塩をふってまな板で転がす「板ずり」をすることで、表面に生えている産毛がとれて口当たりがなめらかになります。色もより鮮やかになるので、サラダとして食べるときにもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね。

ジューシーな夏野菜はカレーとの組み合わせ◎!

ジューシーな夏野菜は、旨味を余すことなく味わうことができるカレーととてもよく合います。夏野菜の水分をうまく使えば、水を加えず濃厚な無水カレーに仕上げることもできますよ。一口にカレーと言ってもスープカレーやキーマカレー、グリーンカレーなどさまざまな種類があるので、飽きずに食べられますね。辛さは調節できるので、大人も子供も大好きな味にアレンジできますよ。ぜひ試してみてくださいね。

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