「また作って！」と言われる！覚えておきたい“人気おかず”レシピ5選

毎日献立を考えていると「今日は何を作ろう」と悩んでしまう日もありますよね。どうせ作るなら、食べる人が喜んでくれる料理を作りたいもの。そこで今回は、何度も作りたくなる人気おかずのレシピをご紹介します。じゃがいもとチーズの肉巻きや、簡単酢豚など、食べごたえ抜群のレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

おつまみにもぴったり！ニラだれチキンをご紹介します。さっぱりとした味つけで、ニラの風味と鶏もも肉のジューシーな旨みを堪能できる一品です。鶏もも肉は、片栗粉をまぶして焼くので、カリッと香ばしい食感を楽しめます。ひと口食べると、閉じ込められていた肉汁が口いっぱいに広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• ニラ・・・30g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1/2

手順

1.ニラは1cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切って、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに1、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、2を入れ両面を6分程焼きます。
5.鶏もも肉の中まで火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、3をかけたら完成です。

おつまみにもなる、じゃがいもとチーズの肉巻きはいかがでしょうか。スライスチーズを挟んだじゃがいもを豚バラ肉で巻き、こんがりと焼き上げました。豚バラ肉の旨味とチーズのコク、じゃがいもの甘さがマッチして、絶妙なおいしさに。しょうゆやみりんなどの甘辛い味つけともよく合います。子どもも食べやすく、食卓の人気者になること間違いなしですよ！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんが進む味わいの、ピーマンとナスのそぼろ炒めを作ってみませんか。切ったナスとピーマン、豚ひき肉を炒めて調味料で味つけし、水溶き片栗粉でとろみをつけた一品。味つけに使うのは焼肉のタレとしょうゆのふたつだけ！シンプルな料理ですが、ピーマンのほろ苦さとナスの濃厚さ、豚ひき肉の旨味があいまって、やみつきになりますよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• ピーマン・・・2個
• ナス・・・1本
• 水・・・適量
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分さらします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら取り出します。
4.同じフライパンに水気を切った2を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
5.1を加えて中火で炒め、ピーマンがしんなりしたら3を戻し入れます。
6.(A)を入れて味がなじむまで中火で炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながら熱します。とろみが付いたら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

さっぱり食べられる、簡単酢豚はいかがでしょうか。豚肩ロースとにんじんを油で揚げ、残りの食材と一緒に炒めます。片栗粉で旨味を閉じ込めた豚肉がとってもジューシー！味つけにはポン酢を使うので、少ない調味料で作れる手軽さもうれしいですね。お酒のお供としても重宝しますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (ブロック)・・・200g
• 薄力粉・・・10g
• にんじん・・・1/2本
• 揚げ油・・・適量
• しいたけ・・・2個
• ピーマン・・・1個
• 玉ねぎ・・・1/4個

調味料

• ポン酢・・・大さじ3
• ケチャップ・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

手順

準備.にんじんは皮を剥いておきます。 しいたけは軸を取り除いておきます。
1.ボウルに調味料を入れ、混ぜ合わせます。
2.しいたけは4等分に切ります。ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。玉ねぎは1cm角に切ります。
3.にんじんは乱切りにします。
4.豚肩ロースは2cmの角切りにし、薄力粉をまぶします。
5.揚げ油をフライパンの底から2cm程の高さまで注ぎ、170℃に熱したら、3と4に火が通るまで3分程揚げ、油切りをします。
6.中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、2を炒めます。
7.玉ねぎが半透明になってきたら、5と1を入れて中火で炒めます。味がなじんだら火を止めます。
8.器に盛り付けて完成です。

ガッツリ食べたい気分のときは、春雨入りの豚キムチがおすすめです！酸味と辛味のあるキムチとジューシーな豚バラ肉で豚キムチを作り、食感のよい春雨をイン！春雨は水で戻す必要もなく簡単です。キムチにしっかりと味がついているので、味つけは鶏ガラスープの素、しょうゆだけでOK。パンチのある味わいに、きっと満足すること間違いなしですよ。

材料(2人前)

• キムチ・・・150g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• 緑豆春雨・・・50g
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて色が変わるまで炒めます。
3.キムチ、(A)を入れて中火で炒め、しんなりしたら水、緑豆春雨を入れてパッケージの表記通りに加熱します。緑豆春雨がやわらかくなり、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、何度も作りたくなる人気おかずのレシピをご紹介しました。今回ご紹介したおかずが食卓にあれば、家族みんな大喜びすること間違いなしですよ。ぜひ定番レシピのレパートリーに加えて、毎日の献立に役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。