話題になった「梅干し離れ」その後どうなった？料理に活用できる梅レシピ３選

さわやかな酸味がたまらない「梅干し」。ごはんと一緒に食べるのがお気に入り、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな梅干しですが、近年は梅干し離れが進んでいることをご存じですか？今回はそんな梅干し離れの現状と、梅干しを使ったおいしいレシピをご紹介します！ぜひ最後までご覧くださいね。

ごはんのお供の定番である梅干しですが、実は年々消費量が減少しており、梅干し生産者が困窮を訴えるという状況に陥っています。
1世帯当たりの年間梅干し購入数量（2000年分より調査開始）を比べてみると、ピークの2002年の1,053gから、2021年は658gまで落ち込んでいるんです。
また年代別で梅干しの購入数量を比較すると、平均年齢70歳以上の世帯では834gですが、平均年齢29歳以下の世帯は303gと3倍弱の差があり、若い世代ほど消費量が少なくなっています。

人気低迷の背景には、「すっぱさが苦手」という人が増えてきたこと、ごはんのお供の多様化、ごはんではなくパンや麺類を食べる人が増えたことなどがあり、さまざまな梅干し離れの要因が考えられます。また、梅干しを食べたくなっても１パックは食べきれない、かといって１粒だけの梅干しは割高でなかなか手を出せない、という方もいらっしゃるのかもしれません。

数字にも顕著に現れている「梅干し離れ」ですが、この状況を受けて梅干しを買うようになった、という声もSNS上で見られるようになりました。みなさんもこの機会にぜひ梅干しを買って、そのおいしさを再発見してみてくださいね！

ここからは、梅干しを使ったアレンジレシピをご紹介します！梅干しのすっぱさが苦手...という方でも、合わせる調味料や具材次第でおいしく召し上がれますよ。今回は、えのきの梅和え、梅きゅうをのせたさっぱり冷奴、鶏手羽元と大根のさっぱり梅煮をご紹介します。覚えておけば、梅干しが余ってしまったときにも安心！ぜひチェックしてみてくださいね。

火を使わず簡単に作れる、さっぱりとしたえのきの梅和えのご紹介です。梅の酸味とごま油の香りが、えのきの旨味とよく合いますよ。えのきを電子レンジで加熱したら合わせ調味料で和えるだけで完成です。時間がないときの一品や、ごはんのお供としてもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• えのき・・・180g
  
• 長ねぎ・・・5cm
  
• 梅干し・・・2個
  
• (A)ごま油・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)はちみつ・・・小さじ1/2
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、長さを3等分にしてほぐします。ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分程加熱します。
2.長ねぎはみじん切りにします。梅干しは種を取り除き、みじん切りにしてたたきます。
3.大きいボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.3に1を熱いうちに入れ、和えます。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

梅ときゅうりは鉄板の組み合わせ！梅きゅうのさっぱり冷奴はいかがでしょうか。シャキシャキとみずみずしいきゅうりは梅との相性抜群です。味つけはポン酢とごま油でシンプルに仕上げました。絹ごし豆腐にかければお酒が進むおつまみになりますよ。和食の献立にもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・100g
  
• きゅうり・・・30g
  
• 梅干し (15g)・・・1個
  
• (A)ポン酢・・・大さじ1
  
• (A)ごま油・・・小さじ1
  
• 白いりごま・・・適量
  

作り方

準備.梅干しは種を取り除いておきます。 きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは薄い半月切りにします。
2.梅干しは包丁でたたいて粗いペースト状にします。
3.ボウルに(A)の材料を入れて混ぜ、1と2を加えて混ぜます。
4.器に絹ごし豆腐を盛り付け、3をのせ、白いりごまをふって完成です。

ジューシーな鶏手羽元を野菜と共にさっぱりいただく梅煮のご紹介です。こっくり甘辛い煮汁に梅干しの酸味が絶妙なバランスでマッチしていて、絶品ですよ。鶏から出た旨みが大根やにんじんに染みこみ、あとひくおいしさです。手軽に作れて、メイン料理としてもおつまみとしても活躍すること間違いなしの一品です。今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 手羽元・・・6本
  
• 大根・・・200g
  
• にんじん・・・100g
  
• 梅干し・・・3個
  

煮汁

• 水・・・100ml
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  
• みりん・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・小さじ2
  

• サラダ油・・・大さじ1
  

作り方

準備.大根、にんじんは皮を剥いておきます。梅干しは種を取り除いておきます。
1.大根、にんじんは乱切りにします。
2.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、手羽元を入れて中火で5分ほど、両面に焼き色がつくまで焼きます。
3.1を加えてさらに中火で5分ほど炒め合わせ、煮汁の材料、梅干しを入れます。
4.蓋をして弱火で10分ほど煮込み、手羽元に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛って完成です。

いかがでしたか？今回は梅干し離れの話題と、梅干しを使ったおかずレシピをご紹介しました。ごはんのお供としても定番の梅干しですが、和え物やお肉料理に入れると酸味が効いて一気にさっぱりとした味わいになりますよ。ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。