「献立に迷った時はコレ！」ずっと飽きない“人気おかず”レシピ5選

忙しい日は、献立に悩まずパッと作れるおかずがあると助かりますよね。今回は、ローテーションで作っても飽きのこない「人気おかず」レシピを5つご紹介します！鶏もも肉の簡単チャーシューや、ワンパンで作れるミートボールのトマト煮など、家族から「またあれ作って！」の声が上がること間違いなしの絶品メニューを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

チャーシューといえば豚肉…と思いきや、鶏もも肉でもこってりおいしく仕上がるんです！たこ糸で巻いた鶏肉を電子レンジで加熱してから、甘辛タレをしっかり煮絡めるだけと、作り方もとっても簡単です。やわらかな鶏肉に濃厚なタレが染み込んで、ごはんが止まらなくなる味わいですよ。献立の新定番になること間違いなしなので、ぜひ試してみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• かいわれ大根・・・適量

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ごはんのおかずにぴったりな、厚揚げと豚バラ肉の炒め物をご紹介します。味つけに使用するのはめんつゆのみなので、簡単に味が決まりますよ。豚バラ肉の旨味が厚揚げに染みこんで、思わずお箸が進むおいしさです。しめじはえのきなどに代えてもおいしく召し上がれるので、ぜひこちらもお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  
• 厚揚げ・・・150g
  
• しめじ・・・50g
  
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2.5
  
• サラダ油・・・小さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.しめじは手でほぐします。厚揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。
4.1を入れてしめじに火が通るまで中火のまま炒め、めんつゆを加え、全体に味がなじむように炒めたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

シャキシャキとした食感がやみつきになる、あんかけ肉味噌もやし炒めを作ってみませんか？切った食材を炒めて、合わせておいた調味料を加えれば完成の簡単レシピ！鶏ガラスープの素の旨味やみそのコクが具材によく絡んで、とってもおいしいですよ。ごはんにかけて召し上がるのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• もやし・・・200g
  
• 豚ひき肉・・・200g
  
• ピーマン (3個)・・・120g
  
• ニンニク・・・1/2片
  
• 水・・・50ml
  
• (A)片栗粉・・・大さじ1
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1

手順

準備.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.ボウルに水、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を加えて炒め、ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒めます。
5.もやし、1、3を加え中火で炒めます。豚ひき肉に火が通り、とろみが出たら火から下ろし、器に盛りつけて完成です。

ニンニクの風味に食欲がそそられる、ガーリックソースのポークステーキはいかがですか？ジューシーな豚肩ロースに、すりおろし玉ねぎをたっぷり使ったソースをかけた、やみつき間違いなしの一品です。玉ねぎの甘みとしょうゆの香ばしさ、ニンニクの風味が効いたソースは、ごはん何杯でもいけるおいしさ。豚肩ロースの代わりに、豚ロースやほかの部位の豚肉を使っても作れますよ。

材料(1人前)

• 豚肩ロース (1枚)・・・200g
  
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
  

ソース

• 玉ねぎ・・・1/4個
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• 料理酒・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・小さじ2
  

• サラダ油・・・小さじ2
  
• ベビーリーフ・・・20g

手順

1.玉ねぎはすりおろします。
2.豚肩ロースは筋切りし、塩こしょうをふります。
3.ボウルに1、残りのソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ焼き色がつくまで3分程焼きます。裏返して蓋をし、豚肩ロースに火が通るまで5分程焼き、取り出します。
5.3を入れ1分程、玉ねぎに火が通るまで弱火で加熱し火から下ろします。
6.ベビーリーフをのせたお皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

ごはんのおかずにぴったり！ミートボールのトマト煮をご紹介します。ジューシーでふわふわのミートボールと、ほどよい酸味のトマトソースが絶妙にマッチした一品。ケチャップやウスターソースを入れたトマトソースはコク深く、飽きの来ない味わいです。パパッと手軽にお作りいただけるので、ぜひお試しください！

材料(2人前)

ミートボール

• 豚ひき肉・・・200g
  
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
  
• 卵・・・1個
  
• パン粉・・・30g
  
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
  

• サラダ油・・・小さじ2
  

トマトソース

• カットトマト缶・・・200g
  
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• ケチャップ・・・大さじ1
  
• ウスターソース・・・大さじ1
  

• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにミートボールの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねたら一口大に丸めます。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で転がしながら焼きます。
4.ミートボールの全体に焼き色がついたら、トマトソースの材料を加えて、中火で煮込みます。
5.ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、汁気が半量程になり、ミートボールに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。

いかがでしたか？今回は、献立に迷ったときに役立つ「人気おかず」レシピをご紹介しました。どれもご家庭で簡単に作れて、家族みんなが喜ぶこと間違いなしのラインナップです。ぜひ、気になったレシピからお試しくださいね！