「毎日の献立にも役立つ！」鶏もも肉だけで作れる“シンプルおかず”の作り方

ジューシーな味わいがたまらない「鶏もも肉」は家族にも大人気！今回は、そんな鶏もも肉を使った「シンプルおかず」レシピをご紹介します。子どもも食べやすい照り焼きチキンや、鶏もも肉で作るエビマヨ風、甘辛いヤンニョムチキンなど、さまざまなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

濃厚な味わいで箸が止まらなくなる、照り焼きチキンのご紹介です。切った鶏もも肉を焼いたら、混ぜておいた調味料で味つけするだけのお手軽レシピ。旨味たっぷりの鶏もも肉に、しょうゆやみりん、砂糖などの甘辛い味わいが絡んで、たまらないおいしさです。すりおろし生姜とニンニクの風味もよく、食欲をかきたてますよ！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 薄力粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・6個

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.鶏もも肉は厚さが均一になるように切りこみを入れて2等分にします。
3.茶漉しで両面にふりかけます。
4.フライパンにサラダ油をひき、強火で熱し、3を皮目から入れて焼きます。
5.鶏もも肉に焼き色がついてカリカリになったら裏返し、弱火で焼きます。鶏もも肉に火が通ったら1を加え、照りが出てくるまで中火で焼きます。
6.火から下ろして食べやすい大きさに切ります。器に盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添えて完成です。

みんな大好きなエビマヨを、鶏もも肉でアレンジしてみませんか。一口大にした鶏もも肉に衣を揉み込んだら揚げ焼きし、ケチャップやマヨネーズを混ぜたソースを絡めた一品。ジューシーな鶏もも肉に、ケチャップの甘みと酸味、マヨネーズのコクが合わさり、たまらないおいしさです。ごはんもお酒もどんどん進みますよ！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

衣

• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 片栗粉・・・大さじ3
• 塩こしょう・・・小さじ1/3

• 揚げ油・・・適量

ソース

• マヨネーズ・・・大さじ3
• ケチャップ・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 酢・・・小さじ1

• ベビーリーフ・・・適量
• チリパウダー・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ボウルに1と衣の材料を入れ全体がなじむように揉みこみます。
3.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱して2を入れ揚げ焼きにします。鶏もも肉に火が通るまで5分程度揚げ焼きにしたら油を切ります。
4.ボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせ、3を入れ絡ませます。
5.ベビーリーフを添えた器に盛りつけ、チリパウダーを散らしたらできあがりです。

お酒のお供にぴったり！おつまみ塩チキンはいかがでしょうか。一口大に切った鶏もも肉をたれの材料に漬け込み、フライパンで焼くだけ！鶏ガラスープの素の旨味やごま油の香ばしさが効いたたれが鶏もも肉に染みて、たまらないおいしさです。レモン汁の爽やかな酸味と黒こしょうのピリリとした刺激もいいアクセントになりますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g

たれ

• 片栗粉・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1/2
• レモン汁・・・小さじ1/2
• 塩・・・小さじ1/3
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に1、たれの材料を入れて揉みこみ、冷蔵庫で10分程置きます。
3.フライパンにごま油をひいて中火で加熱し、2を入れます。火が通るまで両面を5分程焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

奥深い味わいの、鶏もも肉のマヨポン炒めをご紹介します。薄力粉をまぶした鶏もも肉をマヨネーズと一緒に焼き、マヨポンソースを絡めた一品。濃厚なマヨネーズのコクと酸味の効いたポン酢が旨味たっぷりの鶏もも肉にマッチして、とってもおいしいですよ。すりおろしニンニクの風味もよく、白いごはんと相性抜群！ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 薄力粉・・・10g

マヨポンソース

• マヨネーズ・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

人気の韓国料理、ヤンニョムチキンを手軽に作ってみませんか。コチュジャンやケチャップ、すりおろしニンニクなどを混ぜたたれで鶏もも肉を揉み込み、ごま油で焼くだけのお手軽レシピ。ジューシーな鶏もも肉にコチュジャンの甘辛い味わいとすりおろしニンニクの風味が染みて、クセになるおいしさです。ポリ袋を使うことで洗い物が少なく済むのもいいですね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• (A)コチュジャン・・・大さじ2
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• ごま油・・・小さじ2
• レタス・・・30g
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.レタスは細切りにします。
2.鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。
3.ポリ袋に２、(A)を入れ全体に味がなじむように揉みこみます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ鶏もも肉に火が通るまで10分程度焼き、火から下ろします。
5.1をのせた器に盛り付け、白いりごまを散らしたら出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、鶏もも肉を使ったシンプルおかずのレシピを5つご紹介しました。旨味たっぷりの鶏もも肉は、それだけでも食べごたえがあり、メインのおかずにぴったり！ごはんにもお酒にも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。