「お弁当にピッタリ！」思わず笑顔になる“絶品ひとくちおかず”の作り方5選

毎朝のお弁当作り、彩りがよくおいしいお弁当が簡単に作れたらうれしいですよね。そこで今回は、お弁当におすすめのおかずレシピをご紹介します。お弁当に入っていると思わず笑顔になれる「アフロソーセー人」や、ひと口でパクッと食べられる「はんぺんチーズナゲット」などのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ひとくちサイズでかわいらしい、ミートボールポテトのレシピをご紹介します。カリッとホクホクのポテトを一口かじると、中からジューシーなミートボールが！お弁当の隙間埋めにぴったりなサイズ感ですが、意外にもボリュームのあるおかずです。中に入れるミートボールの味でアレンジもお楽しみいただけるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4人前)

• ミートボール (計120g)・・・16個
• じゃがいも (計400g)・・・5個
• (A)薄力粉・・・大さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮を剥いておきます。
1.じゃがいもは粗みじん切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱し、熱いうちにフォークで粗くつぶします。
3.(A)を入れて混ぜ合わせ、ミートボールを包み、丸く成形します。
4.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。3分程揚げ、薄く色付いたら油切りします。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ブロッコリーがまるで髪の毛のよう！アフロソーセー人のレシピです。コミカルな見た目が思わず笑いを誘うひと品です。おうちにソーセージとブロッコリーがあれば、パパッと簡単に作ることができますよ。細かい作業が苦手な方でも、ゴマとにんじんをのせるだけでかわいい顔が完成するので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2個分)

• ウインナー・・・1本
• ブロッコリー・・・20g
• 塩・・・ひとつまみ
• 黒いりごま・・・4粒
• にんじん・・・適量
• スパゲティ・・・適量

作り方

準備.ウインナーはパッケージの表記通りにゆでておきます。
1.にんじんを口の形になる様、小さな三日月形に切ります。
2.ウインナーを半分に切ります。
3.ブロッコリーは2つに分けて、茎の部分を切り落とします。耐熱皿に入れて塩をふり、ラップをして500Wの電子レンジで2分火が通るまで加熱します。
4.2と3を1cmに切ったスパゲティで繋ぎ、爪楊枝で目の部分に穴を空け、黒いりごまを差しこみ、1をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お弁当のおかずに、ひと口サイズで食べやすいはんぺんチーズナゲットはいかがでしょうか？作り方は、材料を混ぜてコロコロ丸めて揚げるだけ！はんぺんのふわっとした食感と玉ねぎの甘み、カニカマの旨味が一つになり、ついつい手が止まらないおいしさです。アツアツはもちろん、冷めてもしっとりやわらかくておいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• はんぺん (計200g)・・・2枚
• カニカマ・・・4本
• 玉ねぎ・・・1/4個
• (A)片栗粉・・・大さじ2
• (A)粉チーズ・・・大さじ2
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/3
• 揚げ油・・・適量

添え物

• サニーレタス・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.カニカマは1cm幅に切ります。
3.はんぺんはボウルにちぎりながら入れ、なめらかになるまで手で揉みます。
4.1、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、一口大に成形します。
5.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。中に火が通り、色づくまで3分ほど揚げ、油を切ります。
6.器にサニーレタスを敷き、5を盛り付けて完成です。

ピンクと黄色の彩りがお弁当をパッと華やかにしてくれる、ハムとチーズの卵焼きを作ってみましょう。とろりと溶けるチーズとハムの旨味がほんのり塩味の卵液と相性抜群！断面の色合いがかわいらしいので、お弁当のふたを開けたとき盛り上がること間違いありませんよ。卵焼きのバリエーションに困ったり、あと一品に悩んだりしたときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

卵液

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 牛乳・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・少々

• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• ハム・・・2枚
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• グリーンリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.ボウルに卵液の材料を入れ、混ぜます。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体になじませ、1を流し入れます。
3.弱火で加熱し、卵に火が通り表面が乾いてきたら、真ん中にスライスチーズ、ハムの順にのせます。
4.弱火のまま手前から巻いて、卵に火が通ったら火から下ろします。ラップで包み、2分ほど置いてなじませます。
5.ラップを外し、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。グリーンリーフとミニトマトを添えて完成です。

鶏肉のおかずをお探しの方には、ひと口サイズのハニーマスタードチキンがおすすめです。はちみつのまろやかな甘さとマスタードの酸味、辛みがカリッと焼けた鶏肉と合わさって絶品ですよ。甘酸っぱい味わいはごはんにもお酒にもよく合い、夕食のおかずなどにも活躍すること間違いなし！パパッと作ることができるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 塩・・・小さじ1/2
• 黒こしょう・・・小さじ1/2
• 薄力粉・・・大さじ1
• はちみつ・・・大さじ1
• 粒マスタード・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩と黒こしょうをふります。
2.薄力粉をよくまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、皮目から入れて、カリッと焼き色が付くまで焼きます。
4.はちみつ、粒マスタードを入れて、中火で炒め合わせます。鶏もも肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか？今回はひとくちサイズで食べやすい「お弁当のおかず」レシピをご紹介しました。お弁当にかわいいものやおいしいものが詰まっていると、ランチタイムがさらに楽しい時間になること間違いありませんよ。ぜひお試しくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。