“さわら”の漁獲量が一番多い県はどこ？2位の京都を僅差でおさえ1位は…

身体の大きさに合わせて名前が変わる、出世魚の「さわら」。西京焼きや照り焼き、煮つけなど、さまざまな調理方法があります。そんなさわらの漁獲量がいちばん多い都道府県はどこでしょうか？よく考えてみてくださいね。正解発表のあとは、さわらを使った人気レシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

それではランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のさわら類漁獲量を比べています。1位の都道府県はどこか、ぜひ予想してみてくださいね。

​​5位・・・福岡県　　 792 t

4位・・・島根県　　 814 t

3位・・・石川県　　 1,231 t

2位・・・京都府　　 1,624 t

気になる第1位は...。

第1位・・・福井県　　 1,744 t

でした！ 予想していた都道府県はランクインしていましたか？

漁獲量のランキングをチェックしたところで、ここからはサワラを使ったおすすめレシピをご紹介します。鰆のマヨソース和えや、サワラのソテー トマト焦がしバターソースなど、サワラをバリエーション豊かに楽しめるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

今日のおかずに、鰆のマヨソース和えはいかがでしょうか？下味をつけてカリッと揚げ焼きにしたサワラを、マヨソースで和えました。マヨネーズがベースのソースは、甘みと酸味のバランスが絶妙で、淡白な味わいのサワラと相性抜群です！手軽にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• サワラ・・・2切れ
• 塩 (下味用)・・・ふたつまみ
• 料理酒 (下味用)・・・小さじ2
• 片栗粉・・・大さじ1.5

マヨソース

• マヨネーズ・・・大さじ3
• 酢・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・小さじ1
• ケチャップ・・・小さじ1

• 揚げ油・・・適量
• レタス (盛り付け用)・・・50g

作り方

1.サワラは一口大に切ります。ボウルに入れ、塩と料理酒をふり、ラップをして5分程置きます。
2.水気を拭いた1をバットに置き、片栗粉をまんべんなくまぶします。
3.鍋に底から2cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2をきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
4.ボウルにマヨソースの材料を入れ混ぜ合わせます。粗熱がとれた3を加えさらに混ぜ合わせます。
5.器にレタスと4を盛り付けて完成です。

焦がしバターの風味がたまらない、サワラのソテーをご紹介します。ミニトマトの甘酸っぱさがアクセントのバターソースが、あっさりとしたサワラとベストマッチした一品です。ヘラでしっかり押さえながら焼くことで、皮がパリッと仕上がります。パンやごはんに合うのはもちろん、ワインのお供にもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• サワラ (計180g)・・・2切れ
• 塩 (下味用)・・・小さじ1/4
• ニンニク・・・1片
• オリーブオイル・・・大さじ2

焦がしバターソース

• 有塩バター・・・30g
• ミニトマト・・・6個
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・小さじ1/4

付け合わせ

• ベビーリーフ・・・5g

作り方

準備.ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
1.バットにサワラを入れて塩をふり、10分程おきます。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
2.ミニトマトは4等分に切ります。
3.ニンニクは包丁の腹で潰します。
4.フライパンにオリーブオイル、3を入れて中火で熱し、ニンニクの香りがたったら、1の皮目から焼きます。
5.サワラが反り返らないようにヘラで押さえながら、中火で5分程、時々オイルをスプーンでかけながら焼き、サワラに焼き色がついたら裏返し、弱火にして火が通るまで2分程焼いて取り出します。
6.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、有塩バターを入れて中火で熱し、茶色く色付いてきたら弱火にし、2、残りの焦がしバターソースの材料を入れます。全体になじんだら火から下ろします。
7.ベビーリーフ、5を盛り付け、6をかけてできあがりです。

晩ごはんのおかずに迷ったら、鰆のごま照り焼きを作ってみませんか？白いりごまと黒いりごまをたっぷり使った、サワラと一緒に楽しめるごまのプチプチ食感がたまらない一品です。お手製の甘辛ダレが、サクッと香ばしいごま衣によく絡み、やみつきになりますよ。お好みの付け合わせを添えて、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• サワラ・・・2切れ
• 塩こしょう (下味)・・・小さじ1/4

ごま衣

• 薄力粉・・・大さじ1
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)黒いりごま・・・大さじ1

• (B)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (B)料理酒・・・大さじ1/2
• (B)砂糖・・・小さじ1
• (B)みりん・・・小さじ1
• (B)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1
• サニーレタス・・・40g
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.バットに(A)を入れよく混ぜ合わせます。
2.サワラの両面に塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、1の順にごま衣をつけます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を加えて両面を5分ほど焼きます。
4.サワラに火が通ったら、(B)を入れて中火で加熱し、全体に味がなじみ、全体に照りが出たら火から下ろします。
5.サニーレタス、ミニトマトをのせた器に4を盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、サワラの漁獲量ランキングと、サワラを使った人気おかずのレシピをご紹介しました。今回ご紹介したのは、どれもサワラの魅力をたっぷりと引き出せるおすすめレシピばかりです。おかずに迷った際には、ご紹介したレシピをぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。