火を使わずラクラク！“お助けレンジおかず”に「なにこれ、美味しすぎる！」

暑い日は火を使わず、涼しく調理したいですよね。今回は蒸し暑い日でも気楽に作れる、電子レンジおかずレシピをご紹介します。手作りのタレでいただくしっとり鶏むね棒棒鶏は、ゆでずに電子レンジでラクラク調理！おかずやおつまみに作っても、気分が盛り上がる一品ですよ。ほかにも暑い日の献立に加えたくなるような簡単レシピを集めたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

コク旨なごまだれを絡めていただく、鶏むね棒棒鶏を電子レンジで作ってみましょう。ねりごまやポン酢などを合わせた手作りの調味料は、旨みたっぷりの鶏むね肉やみずみずしいきゅうりと相性抜群！ラー油の辛味があと引くおいしさです。フォークで穴をあけた鶏むね肉は、料理酒をふることでふっくらやわらかく仕上がります。鶏ささみを使ってもおいしく作れますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• きゅうり・・・1本

調味料

• 白ねりごま・・・大さじ3
• ポン酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・小さじ1

• 糸唐辛子・・・適量

手順

1.きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開けます。
3.耐熱ボウルに入れて料理酒をふり、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。粗熱が取れたら手でほぐします。
4.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に1と3を盛り付け、4をかけ、糸唐辛子をのせて完成です。

また作りたくなるおいしさの棒棒鶏レシピのほかにも、暑い日の調理をお助けする電子レンジおかずをまだまだご紹介！味がしみしみの手羽先煮や、コクのある味つけが絡む回鍋肉風など、ごはんのおかずにうってつけな絶品レシピをピックアップ！ぜひ最後までご覧くださいね。

電子レンジで作る手羽元煮のご紹介です。鶏肉の旨みとジューシーな食感が魅力の手羽元煮が、火を使わずに簡単に作れます！焼肉のタレを使った味つけで、ごはんとの相性もぴったりです。ニンニクの風味が食欲をそそり、つい箸が止まらなくなるおいしさですよ。簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

中華料理の定番、回鍋肉も電子レンジで作れるんです！耐熱ボウルに調味料と具材を入れて加熱するだけで、あっという間にメイン料理が仕上がりますよ。甜麺醤が効いた味つけが、やわらかい豚肉と食感のよいキャベツとピーマンにからんで、思わずクセになるおいしさ。ぜひ味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・200g
• ピーマン・・・2個

調味料

• 甜麺醤・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 糸唐辛子・・・適量

手順

1.ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。キャベツはざく切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
4.3に1と2を加え、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
5.一旦取り出し混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、再度600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで3分程加熱します。
6.皿に盛り付け、糸唐辛子を添えたら完成です。

ごはんが進む、豚肉の梅肉レンジ蒸しのご紹介です。梅肉の酸味が効いていて、満足感がありながらもさっぱりと食べられる一品ですよ。豚肉に調味料をもみこむことで味が染み込み、ジューシーに仕上がります。今の季節にぴったりのさわやかなレシピなので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉・・・200g
  
• (A)酒・・・大さじ1
  
• (A)梅肉 (チューブ)・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)ポン酢・・・小さじ1
  
• (A)みりん・・・小さじ1
  
• (A)片栗粉・・・大さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ・・・適量
  

手順

1.小ねぎは小口切りに、豚肉は一口大に切ります。
2.ボウルに1と(A)を加えて全体が混ざるように混ぜ合わせ、ラップをして10分程、冷蔵庫でおきます。
3.お皿に2を並べて、ラップをし、火が通るまで600Wのレンジで6分加熱します。
4.3の上に小ねぎをのせ、ごま油をかけたら完成です。

ピリッと辛みを効かせたタレが食欲をそそる！ひと口食べると箸が止まらなくなる、「よだれ鶏」を作ってみませんか？しっとりとやわらかく仕上げた鶏むね肉にタレがなじんで、ついやみつきになる味わいですよ。加熱すると固くなりがちな鶏むね肉ですが、料理酒と砂糖をなじませることで、やわらかい食感に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

手順

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

いかがでしたか？今回は暑い日に気軽に作れて、電子レンジで完成するおかずをご紹介しました。電子レンジを活用すれば、下準備をしてスイッチを押すだけなので暑い日も楽々！ご紹介したレシピなら、お箸が止まらなくなる絶品おかずが作れますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。