「初心者さんでも味つけラクラク！」何度も作りたくなる“人気おかず”レシピ5選

今回は、何度も作りたくなる「人気おかず」のレシピをご紹介します。白いごはんがどんどん進む甘辛しょうが焼きや、鶏もも肉のマヨポン炒め、めんつゆで簡単に作れる肉豆腐や肉じゃがなど、初心者さんでも味つけがラクラクなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

和食の定番でもある肉じゃがを、めんつゆで手軽に作ってみましょう！切った野菜と豚こま肉を炒め、めんつゆ、砂糖、水を加えて煮込むだけととっても簡単。豚肉と野菜の旨味にめんつゆの風味が合い、上品な味わいです。フライパンひとつでできるシンプルな工程は、料理初心者さんにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

具材

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

食べごたえばっちり！ガーリック香る 鶏もも肉のマヨポン炒めをご紹介します。一口大に切った鶏もも肉をマヨネーズで炒め、マヨポンソースで味つけ。マヨネーズのコクとポン酢のさわやかな酸味が絡んだジューシーな鶏もも肉は、たまらないおいしさです。鶏もも肉は炒める前に薄力粉をまぶすことで、味が絡みやすくなりますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 薄力粉・・・10g

マヨポンソース

• マヨネーズ・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

子どもから大人までみんな大好きな唐揚げも、焼肉のタレを使えば簡単に作れます。一口大に切った鶏もも肉に、焼肉のタレと豆板醤を揉み込み、片栗粉をまぶして油で揚げました。焼肉のタレを使うことでコクが増し、濃厚な味わいに。豆板醤のピリリとした辛さと鶏もも肉の旨味も合い、ごはんが止まらなくなりますよ！おつまみにもぴったりです。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ3
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量
• フリルレタス・・・2枚
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を入れて揉みこみ、冷蔵庫で20分程置きます。
3.味がなじんだら片栗粉をまぶします。
4.鍋に底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱して3を入れ、火が通るまで5分程揚げ、油をきります。
5.フリルレタスとミニトマトをのせた器に盛り付けて完成です。

ほっとする味わいの、肉豆腐はいかがでしょうか。切った食材に水とめんつゆ、みりんなどの調味料を加えて軽く煮込んだ一品。めんつゆの上品な風味とみりんの甘み、牛バラ肉の旨味が染みた木綿豆腐は、奥深い味わいです。長ねぎのシャキシャキとした食感もいいアクセントになりますよ。お好みで、七味唐辛子をかけて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・300g
• 牛バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 長ねぎ・・・2/3本
• 水・・・200ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.木綿豆腐は一口大に切ります。
3.鍋に水、(A)を加えて中火で煮立たせ、牛バラ肉、1を加えて加熱します。2を加え、蓋をして中火で5分ほど煮込み、アクが出たら取り除きます。
4.味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

やみつき必至の、甘辛しょうが焼きを作ってみませんか。みじん切りにした生姜と豚ロース、しょうゆ、砂糖を揉み込み、フライパンで焼くだけのお手軽レシピ。ジューシーな豚肉に生姜のさわやかな風味と甘辛い味つけが染みて、クセになるおいしさです。生姜は皮つきのままみじん切りにすることで、より存在感がアップ！お酒のお供としても重宝します。

材料(2人前)

• 豚ロース (生姜焼き用・計300g)・・・8枚
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 生姜・・・5g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・小さじ2
• ベビーリーフ (付け合せ)・・・20g

作り方

1.玉ねぎは薄切りにし、生姜は皮付きのままみじん切りにします。
2.ボウルに豚ロース、1、(A)を加えてよく揉みこみます。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れます。豚ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿にベビーリーフをのせ、3を盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、人気おかずのレシピを5つご紹介しました。味つけに迷うことなくパパっと作れるおかずは、夕食に悩んだときや疲れて帰ってきた日にぴったり！白いごはんにもお酒にも合うものばかりなので、家族も喜んでくれますよ。ぜひお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。