「帰宅後すぐに食べられる！」お疲れの日にもぴったりな“スピードおかず”レシピ5選

仕事やお出かけで疲れた日には、できるだけ早くごはんを食べて、ゆっくりと過ごしたいですよね。そこで今回は、お疲れの日に役立つスピードレシピをご紹介します。ひき肉と厚揚げの甘辛煮や、蒸し鶏のねぎ塩ダレなど、パパッと作れておいしいレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

食べ応え抜群！レンチンえのきの豚肉巻きをご紹介します。さっぱりとした味わいのポン酢ニラダレと、ジューシーな豚バラ肉がよく合う、クセになる味わいの一品です。えのきのシャキシャキとした食感が楽しく、飽きずに食べられますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・5枚)・・・150g
• えのき・・・150g

タレ

• ニラ・・・30g
• ポン酢・・・大さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.えのきはほぐします。
2.ニラは5mm幅に切ります。
3.豚バラ肉は15cm幅に切ります。
4.ボウルに2、残りのタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
5.3の1枚に1の1/10量ずつのせて巻きます。同様に9個作ります。
6.耐熱容器に巻き終わりを下にして並べ、ラップをかけ600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分程度加熱します。
7.器に盛りつけ4をかけたら出来上がりです。

少ない材料で簡単に、キャベツたっぷりのポトフを作ってみませんか？ウインナーやコンソメの旨みがキャベツによく染み込んだ、ほっとする味わいの一品です。仕上げに粉チーズやパセリを振りかけると、より風味がアップしておいしいですよ。電子レンジで手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (200g)・・・1/4個
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• ウインナー (計150g)・・・6本
• 水・・・200ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1.5
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

トッピング

• 粉チーズ・・・小さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.キャベツは芯を取り除いておきます。
1.キャベツはざく切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.ウインナーは半分に斜め切りにします。
3.耐熱容器に1、水、(A)を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.キャベツがしんなりしたら2を加えて混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
5.ウインナーに火が通ったら器に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

ボリューム満点！ひき肉と厚揚げの甘辛煮をご紹介します。コクと旨みたっぷりの豚ひき肉や、プリプリ食感の厚揚げに甘辛いしょうゆ味がよく合い、お箸の止まらないおいしさです。濃いめの味つけで、ごはんが進むおかずが欲しいときにもぴったり。電子レンジで手軽にお作りいただけるので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 厚揚げ・・・300g
• 玉ねぎ・・・100g
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.厚揚げを一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせたら、1、2、豚ひき肉を入れてさっと混ぜ合わせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで豚ひき肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に盛り付けて、小ねぎを散らしたら完成です。

ごま油の風味が食欲をそそる、蒸し鶏のねぎ塩ダレはいかがでしょうか？長ねぎの爽やかな風味が、しっとりとやわらかい鶏むね肉によく合い、やみつきになりますよ。簡単にボリュームのあるおかずを用意でき、帰りが遅くなった日にも重宝するレシピです。少ない材料でお作りいただけるので、ぜひ挑戦してみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g

下味

• 料理酒・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/4

• 長ねぎの青い部分・・・1/2本分
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉の皮は取り除いておきます。
1.長ねぎの青い部分は粗みじん切りにします。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、更に1を加え混ぜ合わせます。
3.耐熱皿ボウルに、鶏むね肉と下味の材料を入れます。
4.ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、ラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
5.粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ります。
6.器に盛り付け、2をのせ、白いりごまを散らして完成です。

あと引く味わいがたまらない、豚バラ肉とキャベツのみそバターレンジ蒸しのご紹介です。コクのあるみそとまろやかなバターは、間違いのない組み合わせ。みそバターの風味がジューシーな豚バラ肉と合わさると旨みが引き立てられますよ。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・200g

調味料

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• みそ・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 有塩バター・・・20g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
4.耐熱ボウルに1と2を入れ、3をかけ、有塩バターを加えたら、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで5分程加熱します。
5.皿に盛り付け、小ねぎを散らし、糸唐辛子を添えたら完成です。

いかがでしたか。お疲れの日にぴったりな、スピードおかずのレシピをご紹介しました。どれも少ない材料で、ボリュームのあるおかずを作れるので、お料理初心者の方にもおすすめです。ぜひ一度お試しいただき、忙しい日のおかず作りに役立ててくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。