最終更新日 2023.3.30

もう余らせない!栄養満点「カブの葉」活用レシピ6選

もう余らせない!栄養満点「カブの葉」活用レシピ6選

おいしい料理に大変身!「カブの葉」

スーパーなどで、葉付きで売られていることが多いカブですが、この葉の部分、皆さんはどうされていますか?使い方がわからず、もて余してしまう方も多いのではないでしょうか。そんな捨ててしまいがちなカブの葉ですが、実は捨てるのがもったいない、とっても優秀な食材なんです!ご飯やパスタに混ぜれば、鮮やかな緑の彩りとシャキシャキの食感が楽しめ、また漬物や佃煮にすれば、ご飯が進む立派なおかずに大変身!その他にも様々な料理に活用できる「カブの葉」で、おいしい一品を作ってみませんか?

今回は「カブの葉」を使った人気レシピやちょっと変わったカブの葉の活用レシピまで、思わず作りたくなるようなレシピを厳選して6つご紹介します。  

シャキシャキおいしい!カブの葉ごはん

まず最初にご紹介するのは、人気の「カブの葉ご飯」。こちらは、カブの葉をゆでて温かいご飯に混ぜるだけの簡単レシピです。カブの葉のシャキシャキ食感が存分に楽しめますよ。また調味料は塩のみなので、シンプルに素材の風味を味わえるのも魅力です。白いご飯に鮮やかな緑のカブの葉が映え、見た目も食欲をそそりますね。冷めてもおいしいので、おにぎりやお弁当にもぴったりですよ。  

ピリ辛がたまらない!カブの葉のピリ辛漬け

お次にご紹介するのは「カブの葉のピリ辛漬け」です。サッとゆでたカブの葉を調味料に漬け込むだけの簡単レシピ。ジップ付きの保存袋に調味料とゆでたカブの葉を入れ、空気をしっかりと抜いて冷蔵庫に置いておけば、簡単に早く味が染み込みますよ。また、酢が入っているのでさっぱりと召し上がれます。ピリッときいた鷹の爪がいいアクセントになった、ご飯が進む一品です。  

食感が楽しい!カブの葉ときのこのごま和え

続いては、カブの葉を使った和えものはいかがでしょうか?シャキシャキのカブの葉と、きのこのツルっとした食感が同時に楽しめます。青菜とも相性の良いごまで仕上げた、素朴で優しい味わいですよ。しめじとえのきもたっぷりと入っているので、とてもさっぱりと召し上がれます。手軽な材料で作ることが出来るので、あと一品欲しいときにおすすめです。カブの葉の水気をよく絞ってからごまと和えてくださいね。

カブの葉で作る、もやしのジェノベーゼ風

ここで、カブの葉のちょっと変わった活用レシピをご紹介します。通常はバジルで作るジェノベーゼソースをカブの葉で作ったアレンジレシピです。カブの葉がジェノベーゼ風のソースになるなんて驚きですよね!余りがちなカブの葉と安価なもやしで、家計にも優しい一品です。火を使わずに簡単に作ることが出来るのも嬉しいですね。

ご飯がすすむ!カブと干しエビの佃煮風

「カブの葉」は、甘辛く煮つけて佃煮にしてもおいしいですよ。炒めることでカサが減るので、大量に消費したいときにおすすめです。一緒に炒めた干しエビと白ごまの風味が香ばしい一品に仕上がっています。甘辛くて濃い目の味付けで、ご飯が進むこと間違いなしですね。カブの葉がたくさん手に入ったときに、ぜひ試して頂きたい一品です。  

パスタも絶品!カブの葉ペペロンチーノ

最後にご紹介するのは、「カブの葉とベーコンのペペロンチーノ」です。カブの葉はご飯ものだけでなくパスタにしても絶品なんです!このレシピではカブの葉はゆでずに使うので、手軽に作ることが出来ますよ。味付けは塩だけとシンプルながらも、シャキシャキのカブの葉と香り高いニンニク、濃厚なベーコンの旨味が口いっぱいに広がります。フライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れてから火にかけ、焦がさないように弱火でじっくり炒めることがおいしく仕上げるポイントです。ニンニクの香りが食欲をそそる一品、ぜひお試しくださいね。

優秀食材「カブの葉」を食べよう!

いかがでしたか?使い道に迷ってしまいがちな「カブの葉」も、実は様々な料理に使える万能食材なんです。今までカブの葉を捨ててしまっていた方も、これからは積極的に活用してみたくなったのではないでしょうか。クラシルでは今回ご紹介したレシピのほかにも「カブの葉」を使ったレシピをたくさん紹介しています。ぜひお気に入りのレシピを見つけて、挑戦してみてくださいね。  

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