「献立のお悩み解消！」初心者さんでも味つけラクラクな“簡単おかず”レシピ5選

毎日の献立に悩んだときは、手軽でおいしいレシピが役立ちますよね。そこで今回は、味つけラクラクな「簡単おかず」のレシピをご紹介します。めんつゆで作る肉じゃがや、しょうゆと砂糖だけでOKなカニカマたまご、ツナじゃがなど、さまざまなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

鍋要らずで作れる！肉じゃがのレシピをご紹介します。切った食材を炒めたら、水、調味料を加えて煮込むだけ。めんつゆを使うことで簡単に味が決まり、風味よく仕上がります。ホクホクのじゃがいもや旨味たっぷりの豚こま切れ肉に染みた甘辛い味は、ほっとするおいしさ。フライパンひとつで作れるので、気軽にできる煮物ですよ。

材料(2人前)

具材

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

パクパク食べられる、簡単ツナじゃがを作ってみませんか。野菜を炒め、ツナや水、調味料を加えて煮るだけのお手軽レシピ。ツナのコクや調味料の甘辛い味つけが染みたじゃがいもは、たまらないおいしさです。玉ねぎの食感もいいアクセントに！おつまみとしてもぴったりですよ。常備しやすい材料で作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計250g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
2.中火に熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
3.中火のまま、ツナ油漬け、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら落とし蓋をし、じゃがいもがやわらかくなるまで10分程煮て、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

食卓がパッと明るくなる、カニカマたまごのご紹介です。まろやかな卵と旨味たっぷりのカニカマに調味料を混ぜ、フライパンで焼きました。しょうゆと砂糖の甘辛い味がマッチして、シンプルながらやみつきになるおいしさです。小ねぎをトッピングすることで、食感と彩りをプラス！お酒のお供にもいいですね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

さっぱりとした味わいを楽しむなら、鶏手羽のやわらかポン酢煮はいかがでしょうか。沸騰させた調味料に鶏手羽元を加えて煮込み、残りの材料も順に加えて煮込みます。ポン酢の酸味と砂糖の甘みがジューシーな鶏手羽元に染みて、あと引くおいしさです。食感のよいブロッコリーやまろやかなゆで卵が入っているので、食べごたえも十分ですよ！

材料(2人前)

• 鶏手羽元・・・6本
• ゆで卵・・・2個
• ブロッコリー・・・50g
• 生姜・・・10g
• (A)水・・・200ml
• (A)ポン酢・・・80ml
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2

作り方

1.ブロッコリーは小房に分け、茎は乱切りにします。
2.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3.鶏手羽元は骨に沿って切り込みを2ヶ所に入れます。
4.鍋に(A)を入れて強火で熱し、沸騰したら3を加え、途中で上下を返しながら5分ほど煮込みます。2と1の茎を加え、蓋をして中火で15分煮ます。
5.ゆで卵と残りの1を加えて、中火で2分ほど煮たら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ごはんが進む、ピーマンとナスのそぼろ炒めをご紹介します。豚ひき肉と切った野菜を炒め、調味料で味つけ。コクたっぷりの焼肉のタレが食材に絡み、いくらでも食べられるおいしさです！水溶き片栗粉でとろみをつけることで、調味料や豚ひき肉の旨味がより絡みやすくなりますよ。お酒にも合う一品です！

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• ピーマン・・・2個
• ナス・・・1本
• 水・・・適量
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分さらします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら取り出します。
4.同じフライパンに水気を切った2を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
5.1を加えて中火で炒め、ピーマンがしんなりしたら3を戻し入れます。
6.(A)を入れて味がなじむまで中火で炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながら熱します。とろみが付いたら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、味つけラクラクな簡単おかずのレシピを5つご紹介しました。めんつゆやポン酢を使ったり、しょうゆと砂糖でシンプルに味つけしたりと、使う調味料が少なくても、味わい深い一品がパパッと完成します！手軽に調理を済ませたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。