買い物に行きたくない日に！家にある“卵”で消費にも使える料理レシピ5選

大雨の日に買い物のために外に出るのは億劫ですよね。そういう日はおいしくて簡単なレシピがいちばん。おうちにいつもある食材を使って、ぱぱっとおいしい料理が作れたらいいですよね！

今回は、どこのご家庭でも常備している卵を使った簡単レシピをお届けします。オムレツや玉子丼、お弁当の定番おかず卵焼きなど、みんなが大好きな絶品卵料理をピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

卵とカニカマさえあれば作れる「カニカマたまご」のレシピをご紹介します。卵と手でほぐしたカニカマ、調味料を混ぜてフライパンで焼くだけでできあがりの簡単レシピ。包丁を使わないで作れるので、忙しい日にぴったりのメニューです。そのままでももちろん、ごはんの上にのせてもおいしいですよ！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

お弁当にはやっぱりこれ！定番の「卵焼き」レシピをご紹介します。砂糖、薄口しょうゆ、塩を使ったシンプルな味つけで、どんなおかずとも相性ぴったりです。薄口しょうゆを使っているので、お弁当に映えるきれいな黄色に仕上がりますよ。卵を溶きほぐすときには白身を切るようにして静かに混ぜ合わせるのが、見栄えよく作るポイントです。お好きな具材を入れて、アレンジもお楽しみくださいね！

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・3個
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)薄口しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・小さじ1

----添え物-----

• 大葉・・・1枚

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身を切るようにして溶きほぐし、(A)を加えて混ぜます。
2.卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
3.1/4量の1を流し入れて中火で焼き、半熟状になったら奥から手前に巻き、奥に移動させます。同様に3回くり返し、火が通ったら火から下ろします。
4.巻き簾に3をのせて包み、形を整えます。食べやすい大きさに切り分け、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

見た目がかわいらしい、チーズが入った「まんまるオムレツのオムライス」はいかがでしょうか。ケチャップライスの上にのせたオムレツは、電子レンジで簡単に作ることができます。耐熱皿にラップを敷いて卵を入れ、ラップをぎゅっと絞ってから電子レンジに入れることで、きれいな丸い形のオムレツに！チーズを入れたオムレツとケチャップライスの相性が抜群で、パクパク食べられますよ。お子様にも大人気のレシピなので、ぜひお試しくださいね！

材料(1人前)

----ケチャップライス-----

• ごはん・・・120g
• 玉ねぎ・・・40g
• ベーコン・・・20g
• ミックスベジタブル・・・10g
• ケチャップ・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ2

-----まんまるオムレツ-----

• 卵・・・2個
• 塩こしょう・・・少々
• 牛乳・・・大さじ2
• ピザ用チーズ・・・10g

• ケチャップ・・・適量
• パセリ・・・適量

作り方

1.ケチャップライスを作ります。玉ねぎとベーコンは5mm角に切ります。
2.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱したら1を炒め玉ねぎに火が通ったらミックスベジタブルを加え炒めます。
3.ごはんを加えて馴染ませるように炒めたらケチャップと塩こしょうをして味を調え、器に盛っておきます。
4.まんまるオムレツの材料の卵、塩こしょう、牛乳を混ぜ合わせたら、ラップを敷いた耐熱容器に入れ、600Wのレンジで1分加熱します。
5.半熟になっているところを軽くほぐし混ぜ、ピザ用チーズを入れ、軽く口を閉じたら600Wのレンジで20秒加熱をし1分ほど置いておきます。
6.3に5を盛り付け、ケチャップとパセリをかけます。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

忙しいときのお助けレシピ！卵と玉ねぎだけでとっても手軽に作れる、おいしい「玉子丼」をご紹介します。白だし、しょうゆ、砂糖などの甘辛い和風の味つけがふわふわの卵と玉ねぎに染みて、ごはんが進む味わいですよ。食材が少ないので、節約メニューとしても重宝する一品です。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 卵・・・3個

-----調味料-----

• 酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 水・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• 白だし・・・小さじ2

• のり (刻み)・・・少々

作り方

1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.ボウルに卵を入れ、箸で卵黄を切るように、5回程溶きほぐします。
3.フライパンに調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら1を入れます。
4.玉ねぎが半透明になり火が通ってきたら、2を半分入れ中火で1分程煮て卵が固まってきたら、残りを入れ1分程加熱し火を止めます。
5.丼にごはんを入れ、4を盛り付け、刻みのりを乗せたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

とろけるチーズがたまらない！「チーズオムレツ」のレシピをご紹介します。具材にしめじとしいたけを入れているので、ボリューム感たっぷり！きのことチーズの相性もぴったりで、やみつきになるおいしさですよ。簡単に作ることができるので、朝ごはんなどにもおすすめです。ごはんにもパンにも合うので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・20g
• スライスチーズ (とろけるタイプ・2枚)・・・50g
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

• ケチャップ・・・大さじ2

-----添え物-----

• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを落とし、手でほぐします。しいたけは軸を落として薄切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、1、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンに半量のサラダ油をひき、半量の3を流し入れ、混ぜながら加熱します。
4.卵が半熟状になったらスライスチーズ1枚をのせて中火のまま加熱し、チーズがとろけたら半分に折りたたみ、火から下ろします。同じようにもう1つ作ります。
5.器に盛り付け、パセリを添え、ケチャップをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？簡単「卵料理」のレシピをお届けしました。どれもとっても簡単に作れるので、料理初心者さんにもおすすめの一品です。卵が余っているときにはぜひ今回のレシピを参考にしてみてくださいね。